наистина

Ако сте нов тук, ви каня да се абонирате за моя бюлетин, който изпращам всеки вторник

В тази статия ще говоря за:

Защо овесът се накисва?

Как се накисва овесена каша?

Колко време трябва да се накисва овесена каша?

Какво е фитинова киселина?

Отслабва ли водата от овесени ядки?

Дали овесът ви дебелее?

Каква е овесената каша, която ви препоръчвам да купите?

Защо се накисва овесена каша?

Овесените ядки са съставени от 50% нишесте, за много хора ще бъде по-лесно да се усвоят и усвоят, ако се трансформират и това се постига, когато накиснем и приготвим зърнените култури.

Освен това овесът съдържа и някои антинутриенти като ензимни инхибитори, лектини и фитинова киселина.

Инхибитори означава, че това не ви позволява да абсорбирате хранителни вещества.

С други думи, през цялото това време, през което сте яли овеса, без да се накисвате, не сте усвоили хранителните му вещества и вероятно не сте го усвоили правилно поради количеството нишесте.

Липсата на накисване на овесена каша може да причини газове, раздразнително черво и възпаление и това, защото тя не е била трансформирана.

Няма да отричам, че има дни, когато поради бърза закуска или неорганизиране забравям тази стъпка на накисване на овеса.

Въпреки това, когато го използвам в палачинки или когато правя бисквитки, обикновено не го правя, но не го правя, защото чрез готвене на овесените ядки също успяваме да ги трансформираме.

Ще обясня как трябва да накисваме овесена каша, преди да я приготвим:

Как се накисва овесена каша?

Накисването на овесена каша е различно от приготвянето на овес през нощта или овес от предната вечер

За да накиснете овеса:

  1. Поставете количеството овесени ядки, което ще приготвите, в контейнер
  2. Напълнете с вода, докато овесените ядки свършат
  3. добавете киселинна среда може да е чаена лъжичка ябълков или лимонов оцет
  4. Не смесвайте овесените ядки
  5. Съхранявайте на хладно място, но не и в хладилника

Колко време трябва да накисвам овесените ядки?

  • Оставете го да си почине 10 часа, идеалното е да го направите предната вечер
  • След като изтече това време, изплакнете, прецедете и го пригответе
  • Ако ще го оставите приготвен в хладилника, след накисване добавете млякото и съставките, за да го овкусите

Как се приготвя овесена каша ?

  • Можете да го готвите и да го ядете като атол или каша, той е заместител на пшеничните брашна, добавете го като брашно към вашите теста, сладкиши и палачинки

Какво съдържа овесената каша?

Овесът е много пълноценна храна

Какви са макронутриентите в овеса?

Ползи от овес

  • Добър източник на фибри
  • Източник на пробиотици.
  • Дава ни ситост
  • Помага за контрол на кръвната захар и триглицеридите

Недостатъци на овесените ядки?

За мен той няма никакви, с изключение на тези антинутриенти: ензимни инхибитори, фитинова киселина и лектини и затова трябва да накиснем овеса, за да ги разредим.

Какво е фитинова киселина

Той е токсин и се намира в много растения; Много често се среща в триците от пълнозърнести храни, ядки и семена и хората не могат да го усвоят, но могат да понасят умерени количества, без да причиняват вреда на здравето си.

Когато се консумира, фитиновата киселина не елиминира хранителните вещества, които вече са налични, съхранявани в тялото, но ако се свързва с минерали като желязо и цинк в храната, тя ни пречи да ги абсорбираме.

Той може също да повлияе на ензимите, от които се нуждаем, за да смиламе храната си, включително пепсин, който е необходим за разграждането на протеините в стомаха, и амилаза, която е необходима за разграждането на нишестето.

Фитиновата киселина също инхибира ензима трипсин, който е необходим за храносмилането на протеини в тънките черва.

Симптоми, които могат да се появят след дълго отнемащ овес, без да се разрежда фитиновата киселина:

  • Може да страдате от различни възпаления и храносмилателни състояния,
  • газове,
  • алергии,
  • раздразнително дебело черво, наред с други,

Поради поглъщането на ензимни инхибитори, фитинова киселина и лектини, които не са адекватно трансформирани.

Ако ви е трудно да отложите овеса, опитайте предварително да го накиснете

Фитиновата киселина може да бъде поне частично разградена, когато накисваме, готвим и печем храна.

Днес можете да вземете моите 3 книги с рецепти за промоционална цена

Какво трябва да знаете за овеса:

Съдържат ли овесът глутен?

  • Не, той не съдържа глутен, но може да съдържа глутен поради някакво кръстосано замърсяване при преработката му, тоест ако овесът е бил обработен в машина, където са обработвали пшеница, той е бил замърсен.
  • Само ако имат логото TACC Free, то е подходящо за целиакии.

Митове за овеса:

Отслабва ли водата от овесени ядки?

„Когато водата заври, люспите от овесени ядки стават лепкави, защото фибрите остават в овеса и не влизат във водата. Ето защо не намалява холестерола и не отслабва "