Консумираме ли овеса правилно?

накара

Овесените ядки са зърнени храни, които са тук, за да останат. Отмина времето, когато можехме да го намерим само в специализирани магазини и в днешно време няма супермаркет, който да не го има, не само в неговата люспеста версия, но можем да го намерим и под формата на брашно и като част от много рецепти на бисквитки, хляб, приготвени за закуска, напитки, кисели млека ... А какво ще кажете, ако търсите в Instagram: ще намерите много рецепти, които можем да направим с тях.

Овесената каша има множество свойства и ползи за здравето, които я правят интересна храна, която да включим в нашата диета. В сравнение с други зърнени култури можем да подчертаем големия му принос във фибрите и протеините, което го прави много засищаща храна.

* Данни предоставени от Bedca

В допълнение, той също има малка част от мазнините и приносът му във фолиева киселина и минерали като калий и фосфор е забележителен. Накратко, това е много пълноценна храна, но може би по някакъв повод ви е накарало да се почувствате зле, ако сте я консумирали сурова, което може да причини: газове, подуване на корема и дори болки в стомаха.

Какво можете да направите, за да предотвратите това?

На първо място, ако не сте чаша @ и искате да я въведете в диетата си, най-добре е да го правите малко по малко, така че да не е преумора за бактериите, които живеят в дебелото черво и по този начин ние ще го усвои по-добре поради голямото количество фибри, съдържащи. Друг съвет е да го консумирате варен, тоест под формата на каша или каша или в други препарати, които изискват готвене.

И друг трик е просто накиснете го - ферментирайте го за една нощ преди консумация. Ще видите, че ситуацията се променя и вече не се чувствате зле. По този начин протеините ще бъдат денатурирани и ще бъдат по-лесно смилаеми.

От друга страна, овесът също има в състава си антинутриенти като фитинова киселина и ензимни инхибитори, които могат да предотвратят усвояването на други хранителни вещества, но чрез хидратация-ферментация и последващо готвене можем да намалим тяхната активност.