рецепта

The Pad Thai или Phad Thai Това е едно от най-известните и най-типични ястия в Тайланд, с горчиво-пикантен вкус, базиран на юфка или оризови юфка. Задушено е в уок и наборът от вкусове, които предлага в края, е вкусен.

В Тайланд е толкова типично, че дори се продава по улиците, разбира се, също и в ресторантите.

Съставки за 4 човека

  • 250 юфка или оризови юфка
  • 2 супени лъжици олио (аз използвам зехтин)
  • 3 скилидки чесън
  • 2 червени люти чушки, нарязани
  • 150 г свинско или пилешко месо на тънки ивици
  • 100 г белени скариди или скариди
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • 2 чаени лъжички кафява захар
  • 2 яйца разбити
  • 1 чаша покълнали кълнове от боб
  • Тамаринд паста (по избор)
  • 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
  • 20 г фъстъци, обелени и натрошени

  • 1 лук, пържен със захар
  • накълцани фъстъци
  • резенчета лайм

Как да приготвим Pad Thai или Phad Thai рецепта

Оставете оризовите юфка да се накиснат в гореща вода за около пет минути, така че да омекнат.

Загрейте олиото в уок или тиган и задушете чесъна и смлените люти чушки, добавете филетата от свинско или пилешко, като разбърквате непрекъснато 2 минути.

Добавете белените скариди, задушете още 3 минути, като разбърквате непрекъснато. Добавете отцедената юфка, покрийте и варете още една минута. Подправете с рибния сос, сока от лайм, захарта и разбитите яйца, разбъркайте добре с две дървени лъжици.

Добавете покълналите кълнове от боб, накълцания кориандър и фъстъците. Разбъркайте за няколко секунди и сервирайте веднага, като украсите с пържен лук, кориандър и малко кафява захар и накълцани фъстъци.