кафяв

Алтернатива на традиционната паеля, с по-голяма хранителна стойност и по-вкусна. Разликите се отличават с кафяв ориз в сравнение с белия, както и с органичното качество на съставките.

Състав:

  • 100 грама целина на кубчета
  • 100 грама морков на кубчета
  • Един голям лук на кубчета
  • 200 грама калмари
  • 750 грама миди
  • 200 грама скариди
  • Лимон
  • Три купички от Неразделна ориз
  • Ивица от комбу водорасли
  • Нишка шафран
  • Чаена лъжичка морска сол
  • Три супени лъжици от екстра върджин зехтин
  • Филтрирана или бутилирана вода

Накисваме водораслите kombu с филтрирана или бутилирана вода предишната вечер.

Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. Измиваме калмарите и ги нарязваме на пръстени. Поставяме ориза и водораслите в тиган с шест купички вода, (в който ще включим тази за накисване на водораслите). Добавяме шафрана и морската сол.

Оставете да заври и гответе в продължение на четиридесет и пет минути на тих огън с капак. Докато оризът се готви, задушете целината, морковите, лука и калмарите в тигана с щипка морска сол и две супени лъжици зехтин.

Междувременно приготвяме миди във вода с малко морска сол и ги добавяме в тавата за паеля. В тиган запържете скаридите в супена лъжица зехтин и ги запазете за гарнитура.

Когато оризът е почти сварен, отделяме водораслите, които ще запазим за друга употреба, и го добавяме в тавата за паеля, смесваме го с останалите съставки и продължаваме да готвим още 10 минути.

Украсете с скариди и лимон.

Имам голяма атракция към ястия с ориз и тази, която вие предлагате, изглежда много апетитна. Има два въпроса, как и кога целината е подправена и какво се случва с 15-те сантиметра от водораслите, когато оризът е завършил своите 45 минути. Благодаря ви, вашият блог е много интересен.

Извинявам се за това колко лошо беше обяснено всичко. Сега съм малко по-експертен в тези изкуства (тези в публикуването). Отново съм написал всичко, надявам се да е ясно и да излезе много богато. добър апетит!

Благодаря ви много за разяснението, ще включа вашата пела сред моите оризови ястия възможно най-скоро.

Здравей Елена,
Имам въпрос, когато става въпрос за измиване на органичен кафяв ориз, трябва ли водата да е прозрачна? Това е, че го измивам в няколко води (доста) и няма начин да излезе прозрачен, може би защото го премахвам, защото ако не го премахна, той веднага ще остане прозрачен. И така, измиването му в няколко води би било достатъчно, или трябва да се уверя, че излиза прозрачно дори при разбъркване? Може ли да се измие с чешмяна вода или всички води, в които се е измила, ще трябва да се филтрират или бутилират?
Благодаря ви много за вашето внимание.
Всичко най-хубаво,
Ана

Скъпа Ана,
Има много фенове и последователи, които всеки ден споделят с мен вашите съмнения и притеснения относно начина на готвене или приготвяне на храна. Бих се радвал да мога да отговоря лично на всички вас, но за това денят ще трябва да има повече часове!
Откакто превърнах голямата си страст, хранене и здраве в моята професия, пациенти, читатели на блогове, последователи в социалните мрежи и всеки, който има любопитство да живее по-пълноценен живот чрез храната, вие сте големият източник на вдъхновение, който ме кара да уча и се подобряват всеки ден.
Каня ви във вашия случай да прочетете цялата информация, публикувана до момента в моя блог, свързана с ориза:
- https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/?s=arroz
Въпреки това отбелязвам коментара ви, за да подготвя статия на бъдеща дата за значението на филтрираната и бутилирана вода за готвене на храна.
Благодаря за вашия принос.
Нежен поздрав

Колко струва 1 купа? Говорим на gr, а за oarroz говорим за купа. Всеки във вашия дом ще има купи с различни размери. Благодаря

Здравейте М. Сол,
Прилагам линк към блога, където ще намерите обширен отговор на въпроса си.
Всичко най-хубаво,

Очаквам с нетърпение да го пробвам! Благодаря за споделянето! Представям си, че ще добавя още съставки, тъй като ядем много.