зеле

В свят, в който разстоянията се намаляват всеки ден, можем да намерим редки съставки на нашата маса, но много разпространени в кухните в други страни. Това е случаят на Pak choi, китайското зеле, което стана модерно и че може да добави разнообразие, както и добри хранителни вещества към нашата диета.

Хранителните вещества в Pak Choi

Под името на Pak Choi, Bok Choi, китайско зеле, китайско зеле или Paksoi Можем да намерим този зеленчук, който много прилича на външния си вид на манголд, но с някои особености, тъй като има повече месести листа и стъбла.

Pak choi принадлежи към семейството на зелето, тоест, той е подобен по състав на броколи, карфиол, зеле и други подобни. По този начин в това екзотично зеле съдържанието на витамин С и фенолни съединения с мощно антиоксидантно действие в човешкото тяло.

Концентрати висок дял на водата и въпреки че съдържанието на други хранителни вещества е неизвестно, вероятно е то да споделя хранителни характеристики с другите зеле, които познаваме и следователно също е източник на растителни протеини, каротини, калий, калций и витамини от В комплекса.

Разбира се, процесите на готвене могат да повлияят на неговите хранителни свойства, като готвенето на пара причинява най-малко загуба на витамин С и фенолни съединения и следователно най-добрата алтернатива при готвене на това питателно зеле.

Преди всичко, поради своята антиоксидантна сила, това зеле се свързва с различни ползи за здравето, Преди всичко се счита за добра храна, която да включим в обичайната таблица, ако се стремим да предотвратим рак.

Как да готвя пак чой

Ако целта ви е да включите нови храни в диетата си и китайското зеле изглежда като добра алтернатива да опитате, трябва да знаете, че Pak Choi може да се готви като всеки друг листен зеленчук, Въпреки че за да извлечете максимума от свойствата му, препоръчително е да го включите в бърза бърканка, да го приготвите на пара за няколко минути или да го добавите в последния момент към супа или бульон.

По този начин можем да разработим супа пак чой, смутита, задушено с други съставки или дори, използвайте го за добавяне към варен ориз и дори горещ, ако нарязваме листата му на ивични ленти, които лесно стават нежни.

Също така е добър вариант да задушите пак чои с морски дарове, за да придружите паста с добри хранителни вещества, фибри и малко калории.

Това е съставка, гъвкава като манголд или спанак и здрава като другите зеле, така че ако я видите в супермаркета, не забравяйте да я опитате. да дадете разнообразие на вашата диета и да получите много добри хранителни вещества.

Консултирана библиография | Земеделие и наука за храните, Zhejiang Forestry University, Lin’an, Hangzhou, Zhejiang 311300, Китай; Food Research International, том 43, брой 5, юни 2010 г., страници 1455–1463 и Хранене и рак, том 42, 2002 - брой 1.
Изображение | iStock и Direct към небцето

Споделете Pak choi: китайското зеле, което стана модерно