За приготвянето на този паламуд сме го нарязали на кубчета и печем по няколко минути от всяка страна, за да не остане сух. След това се придружава от легло от мариновани зеленчуци.
Съставки за паламуд с мариновани зеленчуци
- 800 г филе паламуд без кожа или кости
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 зелен пипер
- 1 червена чушка
- 4 скилидки чесън
- лавров
- 2 клонки мащерка
- черен пипер в зърна
- зехтин
- оцет
- Сол
КАК ДА ПРАВИТЕ ТУНА С НАБЕРЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Етап 1
Измийте паламуда, подсушете го, нарежете го на кубчета и ги подправете. Изпечете ги в тиган, намазан с масло, по 1 минута от всяка страна. Обелете лука и го нарежете на пера. Измийте чушките, почистете ги и ги нарежете на малки кубчета. Изстържете морковите, измийте ги и ги нарежете на филийки.
Стъпка 2
Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Задушете ги с лука в тенджера със 100 мл олио за 3 минути. Добавете останалата част от зеленчуците и измитата мащерка и гответе още 2 минути.
Стъпка 3
Добавете измития дафинов лист, няколко зърна черен пипер, 250 мл вода и 100 мл оцет. Варете 10 минути, подправете и добавете паламуда. Гответе още 2 минути, оставете да престои поне 24 часа и сервирайте.