Обичате ли ориза толкова много, че винаги търсите нововъведения във вашата книга с рецепти? Е, опитайте този подправен ориз, с бадеми и стафиди, ще ви хареса вкусът му.
Съставки за ориз с бадеми и стафиди
- 300 г дълъг ориз
- 1 глава лук
- 600 мл пилешки бульон
- 3 супени лъжици стафиди
- нарязани бадеми
- накълцан магданоз
- Масло
- ½ ч. Л. Настъргана лимонова кора
- канела
- индийско орехче
- смлян карамфил
- Сол
- Пипер
Ако обичате да си играете с подправки, ще ви хареса тази рецепта за ориз с бадеми и стафиди, към която сме добавили карамфил, канела и индийско орехче, както и лимонова кора и магданоз. Разбира се, трябва да следвате измерванията докрай, защото излишъкът от карамфил или индийско орехче би развалил чинията ви.
Това ястие с ориенталски спомени е много лесно за приготвяне. Трябва да порирате лука, преди да го добавите към ориза. Това прекарва няколко минути в тигана, овкусявайки го с лимонова кора. Междувременно стафидите се хидратират малко в топла вода и филираните бадеми се задушават. Те се добавят в последния щрих, като се добавят към ориза, вече приготвен с малко масло.
Ако обичате подправки в вашите оризови ястия, опитайте подправен ориз със зеленчуци или смесени с нахут и стафиди. И други предложения за ориз, извън класиката, могат да бъдат ориз със зеленчуци и синьо сирене или с сос от черен пипер и бекон.
КАК ДА ПРАВИТЕ ОРИЗ С БАДЕМИ И СТАФИИ
1. Измийте ориза
Измийте ориза няколко пъти под течаща студена вода и го оставете да се отцеди в гевгир. След това обелете и нарежете лука на ситно.
2. Задушете бадемите
Потопете стафидите в топла вода за 5 минути и междувременно загрейте една супена лъжица масло в голям тиган и задушете 3 супени лъжици бадеми, докато леко покафенеят. Извадете и ги посолете и пипер.
3. Задушете лука
Добавете лука към тигана и гответе на много слаб огън за около 10 минути.
4. Задушете ориза
Добавете ориза, задушете за 2 минути, подправете със сол и черен пипер и овкусете с половината лимонова кора.
5. Налейте бульона
Налейте врящия бульон и го оставете да заври. Спуснете пламъка до минимум и гответе, покрито, за 16 минути. Отстранете от огъня.
6. Облечете ястието
Добавете към ориза 2 супени лъжици масло, бадемите, отцедените стафиди, ¼ чаена лъжичка карамфил, 1 щипка индийско орехче и още една щипка канела, 1 чаена лъжичка нарязан магданоз и останалата част от лимоновата кора. Разбъркайте добре, докато всички съставки се интегрират. Разделете ориза в чинии и сервирайте.
Съвети за перфектен ориз с бадеми:
–Преди да започнем тази рецепта, измиваме ориза. Този трик обикновено се препоръчва, за да се направи яхнията по-разхлабена и по-бяла. Избраният тип е дългият, въпреки че се комбинира много добре и с ориз басмати.
- Стафидите се оставят под струята топла вода за няколко минути, но за да ги хидратираме бързо можем да ги поставим и в купа с вода в микровълновата.
–Обогатеният и пикантен вкус на този ориз се придава след приключване на готвенето, като в тигана се смесват 2 супени лъжици масло, филирани и златисти бадеми, отцедените стафиди, ¼ чаена лъжичка карамфил, 1 щипка индийско орехче и още една щипка канела, 1 чаена лъжичка нарязан магданоз и лимонова кора. Преди всичко не прекалявайте с подправките, за да не е прекалено интензивно.
-Ако имате остатъци, запазете го за съпровод, защото ще бъде идеално, ако го поднесете с тестена халка до чиния с месо, пиле или дори риба.