Роза Тугорес
Съдържание на статията
Какво представлява палеодиетата?
Това е диета, основана на идеята, че трябва да се храним като нашите предци от палеолита, когато хората са били номадски ловци-събирачи. Според Палеодиетата трябва да ограничим менюто си до:
- червено месо
- Постно и дивечово месо
- Яйца
- Риби и миди
- Семена и ядки
- Зеленчуци
- Плодове
Следователно, той изключва зърнените култури (дори пълнозърнести храни), бобовите и млечните продукти, тъй като счита, че те са влезли в човешката диета преди по-малко време и че храносмилателната ни система все още не е адаптирана към тях.
Тези, които следват палео, казват, че човекът е започнал да консумира зърнени култури, бобови и млечни продукти преди около 10 000 години, когато е започнал неолитът, етапът, в който се раждат земеделието и животновъдството. Аз лично мисля, че има много причини да не спазвате палео диетата и ще ги споделя с вас.
Палеодиетата няма научна основа
Палеонтологичните изследвания не потвърждават теорията, че палеолитният човек е ял месо и зеленчуци, без зърнени и бобови култури:
- Не е известно кога точно зърнените храни са влезли в диетата
човек: Палеонтологичните и антропологичните изследвания не са успели да определят точно каква е била диетата на нашите предци, така че не можем да твърдим със сигурност, че е имало типична диета нито от палеолита, нито от неолита.
- Палео диетата това е модерно изобретение без никаква научна основа. Единственото нещо, което е известно със сигурност е, че ние сме се развили като всеядни, тъй като се адаптираме към промените в околната среда, като променим диетата си 1 .
- Дивите зърнени култури и бобовите култури вече са били консумирани през палеолита: С неолита не сме преминали от изключителна консумация на месо към консумация на зърнени култури през нощта. Това, което се промени, е, че се научихме да ги отглеждаме и готвим и това увеличи обема на зърнените храни в диетата и намалено месо и други храни от животински произход.
- Изследванията потвърждават, че нашите предци са познавали и консумирали зърнени култури много преди неолита. През 2018 г. са открити остатъци от овъглени хлябове, датиращи от 14 400 години, на място в северозападна Йордания 2
1 Бермудес де Кастро Дж. М.; Бермудес де Кастро, Е. "Малки стъпки, израстващи от праисторията." Преглед 2017.
С.181-193.
- Разликите между диетите от палеолита и неолита не бяха толкова драстични:
За повечето изследователи е очевидно, че нашите предци не са еволюирали, като са консумирали само месо и мазнини от бозайници. Това клише за първобитния ловец, който ядеше само месо, не издържа.
Консумацията на въглехидрати от растителния свят е от решаващо значение, особено като се има предвид огромен енергиен разход на нашия мозък, който използва 25% от наличната в тялото глюкоза.
Изследванията показват, че амилазите, които са ензими
които ни позволяват да асимилираме въглехидрати, появили се между 39 и 42 милиона години.
От друга страна, трябва да помним, че паралелно с развитието на
земеделие, неолитният човек също е развил животновъдството и следователно диетата му не е станала напълно вегетарианска, а е продължила да бъде смесена или всеядна.
Ползи от палео диетата
Ползите от палео не се дължат на консумацията на месо, а на елиминирането на прости захари
Вярно е, че има хора, които чрез приемането на тази диета са успели да отслабнат, да регулират нивата на захарта си и да увеличат енергията си. Обикновено това са хора, които са яли много рафинирани въглехидрати: картофи, бял хляб, рафинирани зърнени храни, сладкиши, сладкиши, шоколад, безалкохолни напитки ... храни, които осигуряват прости захари и които причиняват затлъстяване, високи и ниски нива на кръвната глюкоза и ниска енергия нива.
Следователно, всеки, който елиминира тези храни, ще има предимствата
споменати. Но за това не е нужно да ядете месо и мазнини като луди: просто заменете рафинираните зърнени култури с пълнозърнести храни.
Диетите, базирани на животински протеини, влошават здравето
Диета, богата на месо и мазнини от животински произход увеличава риска от дегенеративни заболявания, като затлъстяване, диабет, хипертония, рак и хормонални нарушения, сред други. Това е потвърдено от многобройни проучвания и прекрасно изложено от д-р Т. Колин Кембъл в неговия международен бестселър „Китайското проучване“.
- Протеини не са най-доброто хранително вещество за енергия: техните
функцията е структурна, а не енергийна, тоест те служат главно за изграждане и поддържане на структурите на тялото, но не са добро гориво.
За организма е много по-лесно да получава енергия от въглехидрати
и от мазнини, отколкото от протеини. Вече обясних в статията си за кетогенна диета че предпочитаното гориво за клетките е глюкозата и когато тя свърши, те започват да изгарят мазнини.
Само в случаи на тежък дефицит на глюкоза и мазнини тялото преобразува протеините в използваемо гориво, с големи усилия и износване на черния дроб и бъбреците.
- Разграждането на протеини генерира амоняк, киселинен отпадък
много токсичен, че черният дроб трябва да се трансформира в урея, за да бъде елиминиран чрез урина. Това е естествен физиологичен процес, но ако ядете прекалено много месо, яйца или млечни продукти, идва момент, че отпадъците им надвишават способността за трансформация и елиминиране на черния дроб и бъбреците и започват да се натрупват в тъканите ви. Особено след определена възраст, когато черният дроб и бъбреците губят ефективност. Това натрупване генерира състояние на хронична метаболитна ацидоза, което, ако не бъде коригирано, в крайна сметка генерира:
- Умора
- Болки в мускулите, ставите и костите
- Задържане на течности
- Проблеми с кожата и лигавицата
- Безсъние
- Подагра атаки, чрез натрупване на кристали на пикочна киселина в
крайници. - Рак: тъй като клетките мутират, за да оцелеят в такава среда, така
киселина.
Ето защо препоръчвам диети, базирани на животински протеини, като палео или кетогенни, тъй като в средносрочен и дългосрочен план те не дават добро качество на живот. Повечето от тези, които спазват тези диети, обикновено са млади хора, спортисти или хора, които се интересуват от здравословна диета поради някакъв здравословен проблем, но на които все още липсва опитът и пътят, който изминаването на годините дава. Те вярват, че следвайки диета в продължение на 2 или 3 години, те вече го „имат“, когато в действителност това е краткосрочно в рамките на цял живот.
Диетите на основата на протеини или мазнини могат да бъдат подкрепени само от младо тяло, с органи, способни ефективно да трансформират и елиминират
киселинните и токсични отпадъци, които генерират.
Но с напредването на възрастта трябва да се научите да слушате и
грижете се за тялото по друг начин, като го уважавате и не го насилвате. Принуди
машина ще доведе само до повреди.
Както мога да наблюдавам и виждам около себе си, хора по-възрастни от
Ние основаваме диетата си на растителния свят, имаме склонност да имаме по-добро здраве от тези, които продължават да ядат месо, яйца и млечни продукти. И все пак мнозина остават склонни да отричат доказателствата.
Базирането на вашата диета върху месо и яйца създава напрежение и безпокойство
Макробиотиците ни дават енергийния аспект на този въпрос: месото и яйцата са плътна храна, от крайния ян, с енергия
много калоричен и контрактивен.
Следователно диетата, базирана на тези храни, ще създаде състояние
енергия на напрежение и прекомерна топлина, която рано или късно ще потърсите
компенсирайте със сладкиши, алкохол и всякакви храни от екстремния Ин:
сладолед, сладкиши, шоколад, сладкиши, бонбони, сладки напитки,
бира, вино, спиртни напитки, кисело мляко и мляко, наред с други.
Рафинираното желание за въглехидрати е почти гарантирано, тъй като
толкова много протеини генерират голяма нужда от захар и това в дългосрочен план, добавено към износването на черния дроб и бъбреците, ще доведе до наднормено тегло.
Диетите на месна основа не са устойчиви
За производството на килограм месо са ви необходими следните количества
зърнени храни:
1 килограм говеждо месо: 16 килограма зърно
1 килограм свинско месо: 6 килограма зърно
1 килограм пуйка: 4 килограма зърно
1 килограм пиле или яйца: 3 килограма зърно
Знаете ли колко хора биха могли да бъдат нахранени с 16 килограма зърно?
Повече от 200!
Ако вместо да се разпределят зърнени храни за изхранване на добитъка,
консумацията от човека би сложила край на проблема с глада на планетата. Но също така, от екологична гледна точка, всички ние бихме спечелили, защото:
- Домашните любимци допринасят за замърсяването на водата
в пропорция 10 пъти по-голяма от човека и 3 пъти повече от
промишленост. Техните екскременти замърсяват почвата с азот, амоняк и
нитрати, които се просмукват в подпочвените води и в езера, реки и морета, замърсявайки ги.
- Диетата на богатите страни, основана на месо, яйца, мляко и техните производни, изчерпва обработваемите земи на планетата, защото изисква да се отделят големи площи земя за производство на зърнени култури и соя за изхранване на добитъка. Това масивно и екстензивно отглеждане, за което се използват големи количества пестициди, хербициди и торове, води до обедняване на почвата и получаване на култури с по-ниско хранително качество.
А обеднялата почва трудно се възстановява. По този начин обработваемата земя се разваля с глупавата цел да се задоволи консумацията на месо и животински продукти, много по-висока от тази, която би била препоръчителна от гледна точка на здравето.
Следователно можем да кажем, че масовата консумация на животински протеини противоречи на здравето на хората, животните и самата планета.
Според мен капиталистическата култура има лоши отношения с храната, което поражда страдание и важни здравословни проблеми. Ето защо подготвям безплатен уебинар, озаглавен „Как да се отнеса към храната?“: Оставям ви линка за регистрация:
Дотогава ви изпращам голяма прегръдка!