Какво е палмово масло?

Нека започнем с познаването на произхода на палмовото масло и неговите производни. Палмовото масло се получава от плодовете на вида Elaeis guineensis, известен като африканска или маслена палма, който с произход от африканския континент е въведен масово в Югозападна Азия в началото на 20-ти век, въпреки че има и важни насаждения в Южна Америка 다운로드.

палмово масло

За какво се използва палмовото масло?

Една от причините за масовото му разпространение на планетата е традиционното му използване в хранителната индустрия 다운로드. Може да се намери в голямо разнообразие от готови ястия, сладоледи, сосове, маргарини, бисквитки, сладкиши, пица, шоколади, сладкарски изделия като цяло, сладки и солени закуски, пръчици за хляб и др. Освен неговите хранителни продукти, дериватите на палмово масло се използват и в козметичната индустрия - с него кремове, паста за зъби или сапуни - и при производството на биодизел 다운로드. Някои от най-известните компании в хранителния сектор, които използват най-много тази съставка, са Nestlé, Kellogg’s, Burger King, McDonalds, Bimbo, Starbucks или Ferrero, наред с много други.

Вярно ли е, че причинява рак?

Това обвинение идва от EFSA, която публикува доклад, озаглавен „Замърсители, присъстващи в растителните масла в резултат на тяхната преработка“, в който генотоксичното и канцерогенното естество на съединенията, които се образуват, когато растителните масла са подложени на високи температури (над 200 ° C) 다운로드 . Нещо често в случая на палмово масло, тъй като този процес е необходим, за да се елиминира подчертаният му червеникав вид и да се подобрят вкусът и миризмата му. Изправена пред това обвинение, Нутела отговори, че палмовото масло не се обработва при тези температури.
Това е и мазнина, особено богата на наситени мастни киселини. Различни асоциации като EFSA, WHO или FESNAD препоръчват умерена консумация на наситени мазнини поради пряката им връзка с увеличаването на различните метаболитни заболявания (въпреки че не смятаме, че всички наситени мазнини са лоши!) 다운로드.
Не е пощаден и от обвиненията за околната среда, въздействието върху околната среда, причинено от отглеждането на палми, поражда голямо обезлесяване. Според Световния фонд за природата се изчислява, че след по-малко от десет години Индонезия ще загуби 98% от горите си в резултат на безразборното унищожаване, което се прави за получаване на това масло 나는 내일 어제 의 너와 만난다.

Всичко палмово масло лошо ли е?

Не. Трябва да се отбележи, че необработеното палмово масло има висока антиоксидантна сила (поради високото си количество витамин Е) и поради това се проучва неговата възможна роля в невроналното здраве и превенцията на невродегенеративни проблеми. Има няколко проучвания като това, публикувано през 2015 г. в World Journal of Cardiology, което заключава, че „научно е доказано, че суровото палмово масло предпазва сърцето и кръвоносните съдове от плаки и исхемични лезии“. Палмовото масло, консумирано като хранителна мазнина при здравословна и балансирана диета, не носи повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Малка или никаква допълнителна полза ще бъде постигната, ако се замени с други масла, богати на моно или полиненаситени мазнини ".

Защо се използва, ако „това е вредно за здравето“ arcgis 다운로드?

В индустрията, на първо място, според цифрите, палмовото масло се характеризира с това, че е много икономично в сравнение с мазнините и маслата от други източници и е много гъвкаво. Температурата му на топене го кара да остане твърд при стайна температура, като същевременно запазва копринена и мазна текстура (топи се добре в устата) 라프 텔 애니 다운로드.
От друга страна, спорът е сравнително скорошен, той до известна степен е причинен от съобщението, че „Nutella причинява рак“, тъй като висок процент от състава на nutella е палмово масло.
Към тази тенденция се добави и супермаркетите "Supersano", които премахнаха от рафтовете си всички продукти с палмово масло и "Alcampo" и други супермаркети, които обявиха, че също планират да изтеглят продукти от палмово масло от частния си етикет, в който това не е основен компонент 어벤져 스 3 다운로드.

И така, къде сме ние?

Да се ​​открои палмовото масло като единствен виновник за сърдечно-съдовия дисбаланс означава да се опрости един много сложен проблем. Палмовата мазнина обикновено се намира от преработени продукти. Тези продукти са богати на захари и трябва да имаме предвид, че същото преработено палмово масло е толкова модифицирано, че в крайна сметка става практически друг продукт.
Решението, което предлагаме на проблема, е да основаваме диетата си на хранителната пирамида и да не се тревожим за консумацията на палмово масло, ако това наистина е много случайно. Бисквитките, сладкишите, преработените храни и т.н., не трябва да се включват в ежедневната ни диета и трябва да залагаме на храна, направена възможно най-ръчно, и пресни сезонни продукти, плодове и зеленчуци от градината.

Идеалното е да се търсят продукти с непреработено и устойчиво палмово масло, чието въздействие върху околната среда е по-малко. Името на сертификата е CSPO (Certified Sustainable Palm Oil) и е признато от организацията RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Ако искаме да проучим кои продукти в нашата килера и хладилник съдържат палмово масло, можем да го търсим под следните псевдоними (въпреки факта, че законът за етикетиране в ЕС изисква той да бъде деклариран като такъв), защото не винаги се появява като " палмово масло ":

Масло от палмови ядки, фракционирана и хидрогенирана растителна мазнина от палмово ядро, палмов стеарин, палмолейн или палмов олеин, палмово масло или с помощта на научното наименование на вида (Elaeis guineensis).

И накрая, имайте предвид, че супермаркетите, които се присъединиха към вълната на „ограничаване на палмовото масло“, вероятно търсят повече безплатна реклама, отколкото реална полза за потребителя. Освен това, за кратък период от време те биха намерили друго растително масло, което да хидрира и да добави към рафтовете си с продукти, карайки хората да вярват, че този нов продукт е по-здравословен. Например, когато добавят малка част от зехтина и вече го рекламират като „кардио-здравословен продукт“ или множество преувеличения, на които потребителите са изложени всеки ден.