Какво е това в италианската кухня, че дори панакотата преобладава над традиционния флан?
Споделете статията
Италианската кухня е уникална. Той не само е най-широко разпространен в света, но и ястията му се налагат на местните жители, дори имащи подобни добродетели.
Panna cotta, например, набира популярност паралелно с нарастващото пренебрегване на традиционния фланг. Това е обикновен десерт. Съставките му обикновено са сметана и/или мляко, захар, желатин и често ванилова есенция. Сместа от желатин и сметана, много успешна комбинация, му придава уникалната текстура. Сладкият и леко млечен вкус му позволява да има най-разнообразни акомпанементи.
Перфектен микс например е с червени плодове, въпреки че се съчетава и със сладолед (с кафе е божествен), торти и плодове. Разбира се, осигурява много захар и наситени мазнини. Но не може да се отрече, че панакотата с малко ягоди и малко ванилов сладолед може да направи рентрето по-поносимо ...
- Не е лесно да се олекоти този десерт. Добър вариант е да използвате сметана и мляко на равни части. Обезмасленото мляко не изглежда добре.
- Кремът е забележителен източник на витамин А. А млякото осигурява протеини и калций. Искам да кажа, че не всичко е калории.
- Панакотата може да бъде вкусен пълнеж за крепчета. Друга полезност е да го придружавате с плодова салата или компот.
- Перфектен сос за панакота е смачкана малина или ягода.
- Важно е да се използва точното количество желатин, който осигурява протеин, но с ниско биологично качество. И колкото повече използвате, толкова по-лека ще бъде панакотата, но може да остане без подходящата текстура.
Кой десерт харесвате повече, традиционния флан или този италиански деликатес? Оставете ни вашата рецепта