начин

Panela е интересна опция, която грабва все повече рафтове в супермаркетите. Има обаче много съмнения относно това. Какво всъщност е панела? Как се произвежда? Кои са ползи от панела срещу рафинирана захар? Наистина ли е полезно за вашето здраве? По-добра ли е тъмната панела от светлината? Изчистваме всичките ви съмнения в следващата публикация.

Наричани още raspadura, raspadura de guarapo, tapa de dulce, panocha, piloncillo, chancaca, guarapo, papelón, gur, jaggery или сладка пепа стана модерна в Испания. И това е, че бялата захар има все повече и повече неприятели, тъй като тя не осигурява повече от празни калории без хранителни вещества и съдържа няколко увреждания на здравето. Така че панела се превърна в алтернатива за мнозина.

Какво е панела?

Панела е нерафиниран сок от захарна тръстика, така че може да се счита за най-чистата захар. Това е много типично в гастрономията на добра част от Латинска Америка, въпреки че се използва и в Пакистан, Индия, Шри Ланка и Лаос. Тъмен на цвят и донякъде анасонов аромат, той се продава в блокове или настърган. Цветът му може да варира между тъмнокафяв и по-светъл кафяв с карамелизиран оттенък.
След като имаме ясна дефиниция на панела, ще ви кажем, че в нашите заведения Faborit Fresh Bar я използваме, например, на видно място в новите ни цветни и ароматизирани лате напитки

Как се произвежда панела?

Панелата се произвежда във фабрики, наречени trapiches. Процесът е както следва: тръстиков сок се готви при високи температури, което води до а меласа който се дехидратира в панели или форми, които след това се изрязват. За неговото производство се използват медни инструменти, а не закалена стомана, както се случва при производството на бяла захар, като се избягват следи от никел. По този начин а захар без химикали. След това се продава на малки блокове или се настъргва с подобен на пясък вид.

Имате ли някакви предимства пред рафинираната захар?

Бялата захар не съдържа минерали или витамини. Панелата обаче, тъй като е нерафинирана захар и не е подложена на какъвто и да е вид химически процес, поддържа непокътнати всичките му хранителни вещества и следователно неговите свойства. Може да се каже, че това е най-чистата захар, която съществува.

Какво осигуряват 100 грама панела? 12 mg желязо, 80 mg калций, 68 mg фосфор, 81 mg магнезий и следи от мед, цинк, калий, селен и флуор, в допълнение към витамини A, C, D и E и особено от Б група. Има до 50 пъти повече минерали от бялата захар и 5 пъти повече от кафявата захар.

въпреки това, не може да се каже, че е добър източник на микроелементи, тъй като би било по-вредно за здравето тези 100 грама (350-400 калории) да се приемат в замяна на минимално количество хранителни вещества. В това отношение има и други по-интересни храни. Например можем да намерим изобилие от витамини от група В в рибите, ядките, бобовите растения и яйцата.

Какви ползи има панелата за здравето?

Заедно с други храни и винаги в рамките на балансирана диета, панелата може да допринесе за:

  • Запази имунна система по-силен.
  • Регулирайте сърдечен ритъм и нервност.
  • Запазете малко кости мощен. Помага за предотвратяване на остеопороза и остеопения.
  • The абсорбция на калций благодарение на витамин D.
  • Избягвайте промени в кожата.
  • Борба с рахит, анемия и остеомалация.
  • Борба с проблемите на циркулация и холестерол висока или висока.
  • Допринасят за формирането на червени кръвни телца.
  • С гореща вода и лимон помага за облекчаване на студ и минимизира дискомфорта.

Но въпреки че е захар с хранителни вещества все още е захар. Бялата захар е 99% захар, а панелата - 95%. Докато е повече здрави че неговата бяла версия е по-малко от естествените подсладители като стевия или ксилитол. Неговата гликемичният индекс е толкова висок като мед или бяла захар (гликемичните индекси на бялата захар и панелата са съответно 70 и 65), които не е подходящ за хора с диабет. Не забравяйте, че има 83% захароза, 6% глюкоза и 6% фруктоза. И се абсорбира толкова бързо, колкото бялата захар, с всичко това, което води до здраве.

И така, панела да или панела не? Ако много не сте склонни да приемате естествени подсладители и не можете да направите, без да добавяте чаена лъжичка захар към вашите инфузии или кафета, винаги е по-добре да прибегнете до панела, отколкото към бяла захар, въпреки че захарта, в който и да е от нейните варианти, не е препоръчително към здравето.

Колко панела трябва да приемате на ден? СЗО препоръчва не повече от 25 грама захар (можем да разширим тази препоръка към панела), където захарта от плодове не е включена. Но не забравяйте, че захарта не се изразходва за човешкото тяло, така че знаете, не прекалявайте с панелата.

Как можете да използвате панелата? Същото като бялата захар. В десерти, настойки, кафе, смутита, конфитюри и др. Той е основната съставка на Кафе Jiva а в някои страни от Латинска Америка се използва в популярна напитка, наречена aguapanela.

Къде можете да намерите панела? В билкари и магазини, специализирани в натурални продукти. Можете да го намерите и в някои супермаркети.

Какво трябва да вземете предвид, когато купувате панела? Обърнете голямо внимание на етикет на контейнера. Тя трябва да е 100% панел, без да допуска никакъв вид подсладител или добавка.

Панелата трябва ли да има предварително определен цвят, за да бъде качествена? Недей, цветът на панелата е променлив и зависи от използвания бастун и производствения процес. С други думи, по-тъмната панела, например, не трябва да бъде с по-лошо качество от по-светлата. По-леките панели нямат добавки, противно на малко общото мнение.

Сега, когато знаете ползи от панела, Ако не можете да се откажете напълно от захарта, заложете на нея. Добавете малко количество към вашите напитки и домашни десерти.