На какво трябва да обърнете внимание, когато купувате храни без глутен.

За хората с целиакия, чувствителност към глутен/пшеница или алергия към пшеница пазаруването на храна може да не е лесно; гамата от продукти е почти безкрайна, но с всяко решение за покупка възниква въпросът: мога ли наистина да ям това? Какво всъщност съдържа?

Със следните съвети искаме да ви помогнем да попълните правилно пазарската си кошница:

безглутенов

    Проучете внимателно етикета
    От ноември 2005 г. 14-те най-важни алергена (включително глутен) в храните трябва да се появят на етикета на продукта и да бъдат на видно място. Ето защо четенето на етикета преди покупката трябва да се превърне в съзнателен навик.

Внимание!: Продуктите, произведени преди тази дата, могат да продължат да се продават, но в този случай съставките, които съдържат глутен, не са отразени на етикета. Освен това: задължението за идентификация се прилага само за пакетирани стоки, а не за стоки, продавани в насипно състояние.

Затова е по-добре да оставите на рафта продукти, в които някои от съставките на етикета не са ви познати.

    Какво всъщност означават термините „нишесте“, „модифицирано нишесте“, „глюкозен сироп“, „декстроза“ и „малтодекстрин“?
    Ако на етикета се появи името "нишесте" или "модифицирано нишесте", това е нишесте без глутен; Според стандарта на ЕС от февруари 2000 г. нишестето, съдържащо глутен, трябва да бъде изрично посочено.

Захаризиращите продукти, направени от пшеница (глюкозен сироп, декстроза и малтодекстрин), са изключени от тази разпоредба за идентификация, тъй като глутенът не може да бъде открит в тях.

  • Обърнете внимание колко готино!
    Общото правило е: колкото по-свежа е храната, толкова по-вероятно е тя да не съдържа глутен и обратно, колкото по-обработена е, толкова по-вероятно е тя да е без глутен. Още веднъж: силата е на чисто!

    Внимание срещу замърсяване
    При продукти без глутен също може да се случи, че в производствения процес е настъпило известно замърсяване; особено в зърнените храни, някои видове брашно или хляб без глутен и хлебни изделия. Atenciaón! Тъй като следите от съдържащи глутен частици могат да проникнат.

Ако на опаковката се появи забранен шип и/или думите „без глутен“ или „без глутен“, можете да сте сигурни, че продуктът не съдържа глутен.

  • Същата марка, но не винаги един и същ продукт
    Продуктите на големите производители на храни обикновено носят едни и същи търговски марки, но в различните страни те също могат да съдържат различни съставки, така че се препоръчва повишено внимание при закупуване на продукти, които вече са известни в чужбина. Това важи и за това: прочетете етикета или потърсете информация в Асоциацията за целиакия на въпросната държава.
  • Донесете списъци за пазаруване, за да помогнете
    За да пазарувате безопасно без глутен, вземете подробен списък с най-често срещаните продукти без глутен, които можете да намерите в магазините, и го вземете със себе си, когато пазарувате. Тези списъци обикновено се предлагат в много страни от съответната асоциация по целиакия. Тези списъци с храни и друга информация са налични, например, в Чили в Celiac Support Corporation (COACEL), в Перу в Перуанската асоциация на целиаките, в Парагвай във Fundación Paraguaya de Celiacos (FUPACEL) и в Уругвай в Celiac Association of Уругвай (AECLU).

  • В безопасност със сигурност: нашите продукти
    Най-сигурното е да се използват контролирани производствени продукти, които са създадени специално за хора с цьолиакия или други непоносимости към глутен, като продуктите на Schär.
  • Бъдете внимателни, когато приемате лекарства
    По закон фармацевтичните компании са задължени да декларират в листовката за лекарството, ако глутенът присъства като помощно вещество.

Съгласно член 34 от Кралски указ 1345/2007 и циркуляр 02/2008 на Испанската агенция за лекарства и здравни продукти, в допълнение към задължителното деклариране на присъствието като помощни вещества на: пшенично нишесте, овес, ечемик, ръж и техните производни в листовката, техническия лист и етикетирането им.

Четейки листовката и картонената опаковка на лекарствата, винаги можем да установим дали те са подходящи за целиакия.

В случай на съмнение относно съдържанието на глутен в което и да е лекарство или генерик, консултирайте се с вашия фармацевт или лабораторията на производителя.

Можете да поискате от асоциацията на целиакия във вашата общност брошурата „Глутен и лекарства“, изготвена от FACE

Източник: FACE (Федерация на асоциациите на целиакия в Испания)

Обикновена мобилна помощ

В Schär On the Go има супермаркети, магазини за здравословни храни и специализирани магазини, които предлагат нашите продукти, с пълна простота и на световно ниво. Проверете съответното приложение на мобилния си телефон: вкус без глутен много близо до вас.