NERJA (MÁLAGA), 30 септември (EUROPA PRESS) -

nerja

Parador de Turismo de Nerja (Малага) е подготвил „праисторическо меню“, чиито ястия се основават на храните, които според останките, намерени в пещерата Nerja, са включили в диетата си първите заселници от кухината и че те също са били приготвени по възможно най-сходния начин, по който жителите на пещерата биха могли да ги подготвят.

Менюто, върху дизайна на което отговорниците за Parador и пещерата са работили в продължение на една година, е подготвено по повод честването в Нерха на шестия конгрес на Асоциацията на испанските туристически пещери (ACTE) и ще бъде поднесени на конгресмените на вечеря този петък.

Емилио Мойон, директор на Parador, обясни пред журналисти, че менюто има за цел да предприеме пътуване от долния палеолит до неолита и включва всичко - от печена на слънце риба до варени миди и миди или заешка яхния, чието месо е било едно от основите на диетата на първите обитатели на кухината.

"Това беше упорита работа, работихме върху нея от една година, документирайки всеки от продуктите, които ще използваме в менюто, и също така ги приближаваме малко до начина, по който готвят", уточни директорът, който благодари на съветите, получени от експертите на Cueva de Nerja, "които ни помогнаха много по въпросите на документацията, както и при тестовете на менюто".

Както той подробно описа, идеята за създаването на това уникално меню е възникнала като чрез картините и останките, намерени в пещерата "научихме за историята, която има", така че се счете за необходимо "да документираме тези останки, които са намерени. и им дайте гастрономическа форма ".

Мойон посочи, че тъй като е постигнат напредък в изследването на останките, вече има "много обширна и много обилна" документация за това какво и как са се хранили първите заселници в пещерата.

Въпреки че по принцип това меню ще се сервира само за конгресмени, идеята на Parador е скоро да може да бъде предложено и на широката публика „с повече документация на масата и с пълен опит“, което да включва например посещение на пещерата.

Изготвянето на „праисторическото меню“ не е първата инициатива за подхождане към ястия от миналото, които Parador de Nerja пусна, които вече отбелязаха своята 50-годишнина миналата година, като възстановиха меню от 1969 г., с което искаха да предизвикат гастрономическите тенденции, които управлявана през 60-те и 70-те години на миналия век.