Преди няколко дни ви донесохме 3-те италиански соса, каквито се ядат в Италия. Сред тях е класическо рагу ала болонезе, което да ви падне по дупето. Как може да не ядете месо или да ядете месо, но обичате да ядете и други неща, стига да са вкусни, днес ви предлагаме също толкова невероятна версия, вегетарианска, веганска, без глутен, без лактоза и без лоши неща или лъжи.

леща

Винаги обичаме да имаме много кутии домашно приготвен сос с вакуум, защото те решават храна за вас в плик и това несъмнено се превърна в една от любимите ни опции.

лещата има много хранителни вещества, включително някои, които ги правят от съществено значение при диети с малко или никакво месо (протеини или желязо). често срещан проблем, който хората имат с бобовите растения, са газовете. някои решения за този проблем: победете ги веднъж приготвени или ги сдъвчете много добре. разделените бобови растения идват без кожа, което е причината за появата на газове, но тази опция не се препоръчва, тъй като бихме загубили добър запас от фибри, които предотвратяват рак на дебелото черво и запек.

съставки

  • 20g гъби (използвали сме дехидратирани гъби)
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 морков
  • масло
  • 250г леща
  • 100 мл червено вино
  • 400g суров натрошен домат
  • сол и черен пипер
  • лавров
  • Розмарин
  • 1 супена лъжица сироп от агаве
  • Вода

подготовка

  • накиснете гъбите за 15 минути, ако са дехидратирани.
  • нарязваме лука, чесъна, моркова и гъбите много ситно.
  • запържете на слаб огън с малко сол.
  • натрошете розмарина и дафиновия лист и го добавете към соса.
  • когато всичко е добре изпържено добавете лещата.
  • кафяв за около 1 мин.
  • Добавете виното и на силен огън изчакайте алкохолът да се изпари.
  • добавете домата, приблизително 750 мл вода и подправете.
  • намалете котлона до минимум, покрийте и гответе поне един час. добавете вода, ако е необходимо.
  • гответе без капак още половин час и коригирайте сол, черен пипер и течност.
  • добавете сиропа от агаве и разбъркайте.
  • дайте няколко удара на блендера (по избор), така че някои леща да се разпадне и да има по-кремообразна консистенция.

като оригиналния парцалù, колкото по-дълго го готвим, толкова по-добър ще е вкусът му. също така, ако го направите в деня преди, той ще придобие още повече вкус.

Поръсете с малко настърган кашкавал или бирена мая и ще видите колко добре е да се яде.