Този зеленчуков бургер е предназначен за тези, които, по медицински, етични или морални причини ограничете консумацията им на месо или просто искат да включат повече зеленчуци в ежедневната си диета.
Това е много гъвкава храна и се комбинира много добре с ориз, салата, зеленчуци на пара и различни сортове пълнозърнест хляб.
Ползи от зеленчуци и бобови растения
Сред предимствата на дневния прием на зеленчуци включват следното:
- Високо количество фибри. Този принос благоприятства храносмилането, регулира количеството на холестерола в кръвта и подобрява проблемите със запек. Освен това ще ви накара да се чувствате по-сити за по-дълги часове, като по този начин ще намалите общия си калориен прием.
- Хранителна плътност. Зеленчуците са много пълноценни храни от хранителна гледна точка. Това ще зависи от вида на избрания зеленчук, приноса на различните витамини и минерали.
- Полифеноли. Те осигуряват доза антиоксиданти, които имат благоприятни ефекти за организма, като например намаляване на LDL, обикновено наричан лош холестерол.
Сред ползите, отчитани от ежедневната консумация на бобови растения, изтъкваме следното:
- Високо количество фибри и хранителна плътност, точно като зеленчуците.
- Голям принос на витамини и минерали: витамини от група В (като В1, В6 и В9) и основни минерали като калций, калий, цинк, фосфор, желязо и магнезий, необходими за правилното функциониране на тялото.
- Голям енергиен прием с малък процент мазнини: С изключение на соята и фъстъците (обикновено класифицирани като ядки), бобовите растения са с много ниско съдържание на мазнини.
- Мононенаситени и полиненаситени мастни киселини: освен че са с ниско съдържание на мазнини, те са и ненаситени.
- Те са евтинии лесно за комбиниране и готвене.
Рецепта за зеленчуков бургер с леща и гъби.
След това ще представим две рецепти за зеленчукови бургери, чиито основни съставки са леща и гъби или гъби.
1. Зеленчуков бургер с леща и гъби
Съставки за 4 човека
- 150 грама сурова или консервирана леща
- 75 грама гъби по ваш избор
- 4 скилидки чесън
- Екстра върджин зехтин
- 1/2 глава лук
- Сол, черен пипер и магданоз
Режим на подготовка
- Първо накиснете лещата за около 5 часа. В случай, че нямате достатъчно време, можете да замените суровата леща с консервираната.
- След като измине това време, измийте бобовите растения и ги разбийте, докато получите хомогенна смес.
- Нарежете гъбите, лука и чесъна на brunoise (ситно нарязани) и добавете към пюрето от леща.
- Подправете на вкус и добавете всякакви подправки, които харесвате, като магданоз, риган или босилек. Можете да добавите малко брашно или галета, ако текстурата не е адекватна.
- След това се препоръчва, след като хамбургерите се оформят, те се поставят в хладилника за няколко часа, за да се гарантира, че поддържат формата си по време на готвене.
- За да приготвим нашите зеленчукови бургери, имаме две възможности: можем да ги печем на 180 ºC с нагряване нагоре и надолу до златисто кафяво, или да ги изпържим в тиган с малко количество масло.
Готов е за консумация! Можем да изпълним всички стъпки преди готвене и съхранявайте ги в хладилника за няколко дни, докато искаме да ги приготвим. Тази рецепта се комбинира много добре със зеленчуков рататуй или салата.
Рецепта за бургер от червена леща и гъби
Съставки за 4 човека
- 30o грама суха червена леща
- 1/2 малък лук
- 3 скилидки чесън
- 100 грама гъби
- 100 грама праз
- Сол, черен пипер и босилек
- Екстра върджин зехтин или екстра върджин кокосово масло
Режим на подготовка
Начинът на приготвяне е подобен на този от предишната рецепта, просто трябва да имаме предвид това червената леща изисква по-малко време за накисване от класическата леща. По същия начин можем да го приготвим във фурната или в тавата. Също така можем да адаптираме количеството чесън и подправки според вкуса.
Червената леща е малко по-трудна за намиране, но може да се намери в „био“ хранителните секции на някои супермаркети, както и в билкарите.
- Какви свойства има лещата - По-добре със здравето
- По време на кето диетата може да се получи загуба на коса - По-добре със здравето
- Ролки от тиквички - по-добре със здравето
- По-добро хранене всеки ден Националните здравни институти
- Може ли храненето да ви помогне да имате добро настроение - по-добре със здравето