планирате

от Ребека де Торес

"Експерт по гастрономия"

В тези бързи и състезателни времена, какво ще кажете да прекарате следобед в готвене и да имате храна за цялата седмица? Това е идеята, на която се основава партидното готвене или приготвяне на ястия, англосаксонски концепции, които са станали модерни и които заливат социалните мрежи. Буквално партидно готвене означава „периодично готвене“. Ако не сте много наясно, че е възможно да го приложите на практика, ще ви кажа как точно да го направите и съветите и триковете, които работят за мен.

Ключът е в планиране. Да, знам, че е трудно да седнете и да мислите и да организирате менюта, но не се притеснявайте, защото ще ви дадем улики, за да улесните малко. Най-хубавото е да имате например четири шаблона за седмица и да ги редувате, така че ще повтаряте „само“ веднъж месечно.

Благодарение на факта, че ще имаме планирани менюта, покупката ще бъде по-лесна и ще имаме предварително направен списък, към който просто ще добавим нещо за попълване. Освен това диетата ни ще бъде по-здравословна, особено защото ще избягваме готовите и защото няма да се налага да импровизираме: пристигнете, загрейте и обядвайте/вечеряйте. Дори ще можем да намалим отпадъците, защото ще закупим точно това, от което се нуждаем, и ще можем да замразим дажбите, които няма да ядем. И ние ще допринесем - дори ако е малко - с екологична устойчивост, като избираме сезонни храни, които винаги са по-евтини и са в оптималното им време на консумация.

За да планираме правилно, трябва да вземем предвид различните групи храни. Основният трябва да бъде зеленчукът, както препоръчва Boticaria García: „Когато пълните колата, плодовете и зеленчуците трябва да съставляват около половината от нея. Половината! ". Отбелязваме ги и ги включваме в нашето планиране. Супите и зеленчуковите кремове са идеално първо. Ще имаме бульон готов за консумация, ще добавим юфка, звездички или топчета или ще добавим яйце и шунка, за да го превърнем в кайма. Между другото, освен горещи зеленчукови кремове, не забравяйте, че гаспачото или салморехото не трябва да са само за лятото. Можете да пиете една от тези супи всеки ден, при стайна температура и с класическите им гарнитури. Не ядем ли салати през зимата?

Салатите са точно играта и могат да бъдат оставени направени дни предварително, ако следвате някои насоки. Салатите от буркани ви звучат познато? Погледнете и научете как да ги правите. Те, заедно със зеленчуците на скара и соте, рататуята или домашният пържен домат ще допълнят онази половина от менюто, което трябва да се състои от градински продукти. С тези печени зеленчуци можете да направите печено пиле за един миг, като просто ги облечете, или печено, салата от червени чушки с мелва, риба тон, скумрия или шунка ... Ако печете патладжани или тиквички, ги отворете по дължина и напълнете с каквото пожелаете.

За да имаме на разположение въглехидрати, можем да приготвим тестени изделия или ориз (по-добре, пълнозърнест), но също и киноа или кус-кус. Не е необходимо да готвите огромни количества, защото като цяло ще ги приемем като акомпанимент. След като се свари, го охлаждаме добре, отцеждаме, опаковаме и готово.

Друг много практичен вариант са консервите от бобови растения, които изискват само отваряне, измиване много добре и използване в нашата чиния. Можем да подготвим някои леща със зеленчуци за 5 минути: поставете няколко супени лъжици пържен домат с щипка сладък червен пипер в тенджерата, добавете измитата и отцедена консервирана леща, зеленчуците, които вече са печени и добавете плиска бульон. Оставете цялото да се готви за 5-10 минути и добавете сол. Опитайте парчета тиква и лук (и печени), ще видите колко вкусни.

Бобовите растения осигуряват въглехидрати и протеини. Друг начин за включване на последното е с яйца, които можем да оставим вече сготвени (за добавяне към салата, супа, препечен хляб, тестени изделия ...), да използваме бъркани (вкусни и много бързи с гъби или гъби, които вече са задушени) или да приготвим бърз зеленчуков омлет, например. За целта сложете супена лъжица зехтин в тиган, добавете печени тиквички и печен лук, всички ситно нарязани и задушете малко. Добавете разбитите яйца с малко сол и стегнете. Също така е много богат на кубчета зелени аспержи, с нарязани домати или разполовени череши, със спанак ...

Най-добрият начин за включване на месо и риба е в яхниите, които се приготвят предварително. Сосът, който не е задължително да е мазен или много калоричен, ще им попречи да изсъхнат. Някои идеи: печено пиле, на ниска температура, в сос, с къри; бургери от пуйка/пиле с киноа; домашно приготвени нарезки; кисела риба или в сос ... кюфтета от всяко месо (винаги по-добре птиче месо) с печени зеленчуци и пържен домат са прости. Например смесваме пуешко кайма с кайма, печен патладжан (ако нямате кухненски робот, може да се намачка с миксер) и малко сол. Оформяме топчета с две лъжици (не е задължително да са перфектни) и ги маркираме в широк тиган с няколко супени лъжици зехтин. Когато станат златистокафяви, добавете пържения домат и гответе 5-10 минути. Можете също да направите тези кюфтета с други печени зеленчуци или скариди и бяла риба.

Могат да се приготвят лазаня, канелони, крема спанак, пълнени патладжани и други ястия с гратен и след като се запекат, ги оставяме да се охладят и охлаждат/замразяват на порции. Ще трябва да ги подгряваме само по време на хранене и ако искаме да добавим още малко настъргано сирене, така че да се разтопи с топлината.

Между другото, друго предимство на приготвянето на храна е, че ако някой от членовете на семейството се нуждае от него, той може да яде от tupperware на работното място или в учебния център, защото много от ястията са готови за ядене.

Но периодичното готвене е свързано не само с готвенето, но и с напускането готова за консумация храна. Можем да приготвим например настъргания морков в тупер, така че просто трябва да отворим и добавим към салатата. Или някои плодове, вече обелени и нарязани. Правя това много с пъпеш и диня, защото ако не, ме мързи да ги ям. Прекарвам 10 минути в почистването им и те са в хладилника и чакат момента, в който ми дойде. Можем да направим нещо подобно със сиренето, като нарежем малко на клинове и настъргнем останалото, например.

За да направите няколко ястия в един и същи следобед, идеалното е да използвате всички кухненски инструменти наведнъж: плота, фурната и, ако имаме, кухненски робот. Докато в едната кълцаме в друга, печем, а в друга правим соса, така ще спестим време. Освен това трябва да се възползваме от топлината на фурната и след като изпечем пилето на една тава, а зеленчуците на друга, можем да настържем и изпечем хляб, пандишпан, малко бисквитки или някакви кифли, защото най-скъпото нещо е за да го загреете. Първите няколко пъти струва малко, но щом получим малко практика, ще се организираме много по-добре и ще намалим времената.

Има две възможности при практикуване на приготвяне на храна:

  1. Пригответе пълни менюта или пригответе различни съставки и смесете според това, което искаме.
  2. Вторият е по-гъвкав и ни позволява да импровизираме според това колко сме гладни или какво чувстваме. Това е, което правим у дома. Слагам списък в хладилника с всичко, което има и ние избираме. Когато нещо приключи, зачеркваме.

Ако искате да видите пример, оставям ви това, което съм сготвила за тази седмица, което може да ви послужи като ориентир. За да изчислите, в моята къща ядем двама възрастни всеки ден, а двама възрастни и две деца вечерят. Можете да го видите тук!

Смеете ли да опитате този начин на готвене? Звучи практично? Оставете ни вашите мнения и въпроси в коментарите.

Коментирали сте.

Страхотна тема, защото в крайна сметка едно и също се случва на всички нас. Планирането на хранене със или без време е много трудно. Не обичам да замразявам приготвена храна и дори нямам склонност да имам излишък от замразена храна без готвене. Ако обикновено имам някои зеленчуци, които ви спасяват от бързане, напр. грах, който с картоф вече ми дава вечеря за жартиера или гарнитура. Яйца, които не липсват за яйце на скара или омлет, който не отнема нищо. Добра идея е да ги приготвите предварително, за да се докоснете бързо например до салата, яйце и риба тон. Що се отнася до бульоните, винаги се опитвам да имам буркан в хладилника. Една седмица варени, а следващата супа и така нататък. Гответе бобови растения в здравословни евтини и лесни, много лесни. Поне два пъти правя леща и боб, а яхнията вече ви казвам, че една седмица да, а друга не. Картофите, задушени с месо или риба или просто с малко червен пипер, вече са лукс. Както и да е, ... всички ние правим добро меню.

Благодаря ви много Rebeca 🙂 Харесах публикацията ви. Голям фен съм на готвенето като това, но постоянството и понякога идеите ме провалят, но тъй като вие предложихте организацията, се захванах!

Здравей Росио, истината е, че е трудно да се направи стъпката, защото знаеш, че ще прекараш няколко часа в кухнята и е мързелив. Но след това седмицата минава с по-малко стрес, така че се компенсирайте. Надявам се, че идеите ще ви бъдат полезни. Благодаря за коментара.

Част от статия. Вече дори нямам време да прочета етикета на шампоана. Прочетох добре тази статия и вече се организирах! Благодаря

Ай, Беатрис, благодаря ти много. Важното е публикациите да са ви полезни. Ако го приложите на практика, кажете ни какво ще кажете 🙂

Харесах публикацията и вашите идеи. Правя нещо подобно, но вие ми дадохте нови идеи.
Последната ми идея е да намачкам домашния рататуй и да го използвам като доматен сос за паста. Ям пистото и те всички зеленчуци, без да осъзнават ... особено патладжанът, който не харесват.
Те също обичат домашните фахити и малките лодки. Първите с пуешки гърди, мариновани в подправки кебап, а вторите с говеждо мляно месо. Пълненето на техните фахити или лодки ги побърква. Слагам баули с маруля, домат, нарязан морков и царевица и те го добавят по свой вкус. Единственото условие е да изберат два зеленчука, които да добавят ... и това работи!
Очевидно зеленчуците и месото, приготвени преди и във вакуум, имам, така че е само отопление и сервиране.
Благодаря много!

Здравей Росио, смачкването на рататуя е много практично за най-малките, всъщност често правя едно и също нещо: смачквам го и го използвам като доматен сос. Между другото, фахитите и изборът на два зеленчука е чудесна идея.
Благодаря за коментара 🙂

Къде можем да видим примера, който казвате в края на това, което готвите за една седмица? Намирам го за много интересно. Благодаря

Добро утро Yaiza,

Здравейте! Намирам го за много практичен и ви препоръчвам да опитате, не мога да намеря връзката за примера на седмичното меню, кажете ми къде, моля?

Къде можем да видим какво сте приготвили за тази седмица, както казвате в края на публикацията, или някои примери от седмичните менюта? Благодаря