Важно е да проверите дали съставките са цели, както и вида брашна и количеството добавки, които имат

четат

Малко храни генерират толкова много консенсус, колкото тестените изделия: трудно е да се намери някой, който не го харесва, дори и да е един от неговите варианти. От типичните макарони и сирене до най-сложните занаятчийски тестени изделия, светът, който тази храна обхваща, е толкова широк, че е трудно да се изброи. Има много видове тестени изделия, както и много начини за приготвянето му. Но, както при повечето храни, не всички сортове тестени изделия имат еднакви хранителни стойности и ползи, така че е много важно да научите разликите им и какво да гледате в опаковките, за да ни отведе вкъщи най-добрия вид тестени изделия е възможно.

Основният съвет на диетолога Фран Сабал е, че когато гледаме етикета, ние избираме пастата с по-малко съставки върху етикета му тъй като колкото по-малко съставки има, толкова по-естествени са тестените изделия. „Трябва да има основно брашно и вода, като се избягват консерванти и консерванти“, казва той. Отивайки по-нататък по въпроса, диетологът-диетолог Лора И. Аранц обяснява, че освен списъка на съставките, трябва да разгледаме и описанието на продукта, което обикновено намираме на гърба на опаковката. В тези индикации откриваме какъв вид паста имаме в ръцете си. Най-често срещаните са:

Видове тестени изделия

  • Хранителни тестени изделия
  • Макарони с най-високо качество
  • Пълнозърнести тестени изделия
  • Яйце тестени изделия
  • Спаначни комбинирани тестени изделия
  • Доматена паста
  • Паста, пълнена с месо
  • Прясна паста

Какво означава всичко това? Laura I. Arranz обяснява, че когато индикацията просто казва „тестени изделия“, това са тестени изделия, направени с твърда или полутвърда или мека пшенично брашно. «Когато това означава" с най-високо качество ", това ли е направен е само с грис или грис от твърда пшеница », посочва.

„Когато макароните са смесени, това означава, че освен пшеницата те имат и други съставки и в този случай трябва да търсим процента на тези допълнителни съставки в списъка на съставките“, обяснява той и продължава: „Ако говорим за прясна паста, Това може да бъде като всяко от сухите, но в този случай не съм прилагал процес на сушене и следователно има по-малко граница на годност.

Най-здравословните тестени изделия

Ако говорим за коя паста е най-здравословна, и двамата диетолози са съгласни, че нашият избор трябва да бъде този на а пшенични тестени изделия. „Тъй като това са пълнозърнести тестени изделия, те се усвояват по-бавно, което означава, че отделянето на естествената захар от тестените изделия в кръвта ни е много по-бавно. Това помага да имаме по-добра регулация на инсулина и по този начин не активираме мастната си тъкан ", обяснява Фран Сабал и добавя Лора И. Аранц, че в допълнение" друга полза е, че пълнозърнестите макаронени изделия осигуряват съдържание на витамини от нормалното, не имам ".

За да се увери, че пастата, която купуваме, е неразделна част, Лора И. Аранц обяснява, че трябва да има като грис от една съставка и/или пълнозърнесто брашно твърда пшеница. „Това, което не би било наистина неразделна част, е паста, която в списъка си със съставки съдържа това, което съдържа грис и/или пшенично брашно и също така добавени пшенични трици или пшеничен зародиш“, казва той и коментира, че в последния случай етикетът трябва да посочва процента, но все пак „не бихме били пред истински пълнозърнести тестени изделия“.

Предимства на цветната паста

Една от най-често срещаните тестени изделия, които намираме в супермаркетите, е "цветни" тестени изделия. Те са добавили храни, които сами по себе си осигуряват този цвят, като спанак, домат или куркума. «Процентите, които обикновено се поставят върху тези храни, са ниски, така че не може да се счита, че те осигуряват голяма полза; Като ядем цветни тестени изделия със зеленчуци, това не означава, че ядем зеленчуци, тъй като количеството им е незначително “, предупреждава Лора И. Аранц. Фран Сабал повтаря идеята, че макар пастата да е „оцветена“, ако не е неразделна част, се сблъскваме с рафинирана паста. „Всичко, което е рафинирано, било то бяла паста, бял ориз или бял хляб, са храни, които са бедни на хранителни вещества, защото когато бъдат рафинирани, те губят голяма част от своите хранителни свойства“.

От друга страна откриваме както тестени изделия с яйца, така и пълнени. Първият, казва Лора И. Аранц, "са също толкова здрави, макар и малко по-питателни, тъй като включват определен процент яйце с всичките му хранителни качества, въпреки че разликата като цяло не е много значителна". В случай на пълнени, той също така посочва, че те могат да бъдат здрави, консумирани в контекст на балансирано и разнообразно хранене. Препоръката на Fran Sabal е да приготвяме пълнените макарони сами, както и като цяло, за да направим ястието с паста по-здравословна, да приготвим сосове на основата на здравословни съставки, да придадем на храната си повече вкус и да продължим да се храним питателно.

Здравословна ли е пастата с бобови растения?

Диетологът Лора И. Аранц коментира, че макаронените изделия от бобови растения са опция за много хора, «особено за онези с непоносимост към глутен или алергия към пшеничен протеин, но също така и за други, които искат да имат ястие с паста с хранителен състав, подобен на бобовите култури». Обяснете, че обикновено те се произвеждат на 100% с брашното на съответното бобово растение, така че тяхната консумация може да замести някои от дажбите бобови растения, които трябва да приемаме една седмица.

От своя страна диетологът Фран Сабал изтъква важността да се разгледа етикета и да се види какъв е процентът на бобовите растения, тъй като, ако е нисък процент, ядем брашно, така че ще трябва да включим повече бобови култури в нашата диета да се възползва от всичките му свойства.