Изследователската група „Осезаема медийна група“ в MIT Media Lab в Масачузетския технологичен институт (MIT) работи върху иновативни системи, които намаляват пространството при съхранение на храни и спестяват пари от разходите за доставка на компаниите. С тези цели тази група представи нова концепция за паста, която преминава от 2D в 3D по време на готвене, хранене, което се променя от проста форма в друга поразителна и привлекателна.
The паста, която променя формата си с готвене Състои се от въглехидрати, протеини и целулоза, елементи, които са подредени на слоеве и че когато влязат в контакт с вода, всеки от които има различна скорост на усвояване, тестените мазнини се сгъват и приемат форми като тези, които можете да видите в видео. За създаването му първоначално са работили със симулатор, в който са провеждали тестове върху комбинацията от съставки, тяхното подреждане и дебелина, за да се знае реакцията при контакт с вода, след като е избрана формула, са създадени няколко тестени ленти, които ще приемете форми и текстури, подобни на тези, създадени в симулацията.
Експертите са разработили различни формули, които водят до различни 3D видове тестени изделия което се създава от хидратацията, преоразмеряването и сгъването, което се случва в пастата. Въз основа на тази иновативна концепция, авангардни ястия са създадени, за да демонстрират, че чрез дизайн и взаимодействие, основано на материали, можете да се насладите на изживяване от бъдещето на храната, въпреки че това е само симулация, тъй като макароните не го ядат.
Изследователите коментират, че презентацията е направена в плосък контейнер, тя заема много по-малко място от тестените изделия с форми, които можем да намерим на пазара, а също така може да се съхранява много по-добре, тоест от някои барове можете да създадете подобни макарони до casarecce, гарганелите, cavatappi или trottole и много други. За развитието на храни, които променят формата Изработен е дизайн, базиран на материали с хибридна производствена стратегия, след което са извършени гореспоменатите симулации за определяне на производителността, резултатът можете да видите във видео.
Както знаем, пастата се хидратира, когато я приготвяме, увеличавайки размера си, но различните компоненти на тази паста, независимо дали са макарони, юфка и т.н., имат различни свойства и тя се хидратира по различен начин. Следователно тези компоненти бяха разделени, за да ги съединят отново на слоеве. Както обясняват, трансформациите могат да бъдат персонализирани чрез предварително дефинирана симулационна платформа, след което проектираните модели се произвеждат. Но истината е, че не можете да говорите за тестени изделия като такива, изследователите обясняват, че има дълъг път, преди да се разработят тестени изделия с променящи се форми със същия вкус и характеристики като традиционните.
Те коментират, че в момента тази паста не може да се яде, но може да се каже, че представлява напредък, така че в средносрочен план 3D храната, получена от 2D формата, да стане реалност. Ще бъдем внимателни към напредъка, който те постигат, можете да знаете всички подробности за работата чрез тази статия, публикувана на уебсайта на Tangible Media Group.