През 2005 г. "Ню Йорк Таймс" публикува статия, озаглавена "Откопана купичка с юфка на 4000 години", където беше обявено, че най-старият остатък от юфка е открит в Китай. Находката се е случила в северозападната част на страната, като юфката е с размер около 50 инча (508 милиметра) и жълтеникав цвят. Това откритие е публикувано в списание Nature, опитвайки се да затвори дилемата, поставена на масата твърде дълго.
Други изследователи установяват произхода му в Италия, където етруските произвеждат много хранителен разтвор, базиран на смилане на различни зърнени култури, последващо добавяне на вода и окончателно приготвяне на сместа.
Както се вижда, след различни археологически находки дискусията за произхода на макароните все още е отворена, произходът й се различава според консултирания източник, като се започне от Азия и се стигне до италианските земи.
"Дискусията за произхода на макароните все още е открита, като разликата в произхода й е според консултирания източник, като се започне от Азия и се стигне до италианските земи."
Съставки за паста
Основният компонент на тестените изделия е тестото, като основната му съставка е брашното, което се смесва с вода, като може да добавя сол.
Пастата е храна, съставена от тесто и добавени съставки в зависимост от вида. Основната съставка на тестото е брашно, което се смесва с вода и се добавят сол, яйце и други съставки.
Тестото за паста може да има допълнителни съставки, включително яйца (постоянни теста), зеленчуци (цветни тестени изделия), протеинови добавки (подсилени макаронени изделия) и витаминни добавки (обогатени макаронени изделия).
Приготвяне на тестени изделия
Първо се използва вода, към която се добавя малко масло и след като започне да кипи, малко сол. Поради високото съдържание на нишесте в тестените изделия, съотношението вода-макаронени изделия е 10: 1.
След като пастата започне да кипи, пастата се добавя и за да се избегне слепването се разбърква.
Времето за готвене варира в зависимост от вида на тестените изделия. Пресните макарони имат време за готвене от 4 мин до 5 мин, докато сухите макарони отнемат от 9 мин до 10 мин.
Посоченото време за готвене не е фиксирано и също ще зависи от финала, който се дава на пастата. Например, ако закусващият иска паста al dente (приготвена отвън, леко сурова отвътре), може да е необходимо по-малко време за готвене.
След като макароните се сварят, ако се консумират веднага, няма да е необходимо да опреснявате макароните. В случай на консумация по-късно е обичайна практика да се охлажда в крана и да се източва едновременно.
- Извън темата - От италианската храна форумът на Alfa Romeo
- 75-те най-добри фрази за гастрономия и храна
- Наталия Парис ни дава съвети относно храната и диетите
- 5-те причини, поради които ние, испанците, напълняваме, когато ядем италианска паста
- Годжи бери всичко, което трябва да знаете за техните свойства и ползи Cocooncenter®