Благодарение на популярността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, пастата се разглежда като един от основните врагове, когато става въпрос за отслабване. Но според скорошно проучване на изследователи от болница "Сейнт Михаил" в Торонто, макароните могат да бъдат включени като част от здравословната диета.

увеличаване

Изследователите извършиха систематичен преглед и мета-анализ на всички налични данни по темата от рандомизирани контролирани проучвания. Те откриха 30 проучвания с близо 2500 участници, които консумират тестени изделия вместо други въглехидрати като част от здравословна, нискогликемична диета.

Хората, участващи в клинични изпитвания, ядат средно по 3,3 порции макаронени изделия на седмица вместо други въглехидрати. Една порция се равнява на около половин чаша варени тестени изделия.

След 12 седмици и след анализ на телесното тегло, ИТМ и измерванията на телесните мазнини на участниците, изследователите установиха, че тестените изделия не допринасят за наддаване на тегло или повишени нива на мазнини; всъщност участниците са свалили около половин килограм.

Резултатите могат да се обяснят с факта, че храни с по-нисък гликемичен индекс задоволяват по-добре глада и следователно пречат на хората да консумират повече храна.

Според изследователите всичко се свежда до ниския гликемичен индекс на тестените изделия (GI), който е система, използвана за оценка на това колко бързо дадена храна влияе върху нивата на кръвната захар.

Изследователите отбелязват, че макар да има много видове тестени изделия, те обикновено имат по-нисък ГИ от другите нишестени храни, като бял хляб. Въпреки че са с относително ниско съдържание на фибри, макароните имат подобен ГИ на храни с високо съдържание на фибри като ечемик, бобови растения и овес. Средно белите тестени изделия също са с по-високо съдържание на микроелементи, отколкото другите продукти от бяла пшеница.

Д-р Джон Сивенпипер, професор в Департамента по хранителни науки в университета в Торонто и водещ автор на изследването, коментира: „Проучването установи, че тестените изделия не допринасят за увеличаване на теглото или увеличаване на телесните мазнини. Всъщност анализът показа малка загуба на тегло. Следователно, противно на опасенията, може би макароните могат да бъдат част от здравословна диета като диета с нисък гликемичен индекс. "

Авторите на изследването предупредиха, че е необходима повече работа, за да се определи дали липсата на наддаване на тегло ще се разпростре и върху макароните като част от други здравословни диети.