Хуан Ревенга

В рамките на приблизително една седмица тъй като повторих версията, преведена на испански от Испания на табелата за здравословно хранене от Харвардския университет, Тази версия, за която споменахте, беше актуализирана и внедрена с поредица от промени, много подравнени, всички те, с предложенията, които направих в тази публикация, за да я подобря. Можете да го сравните в тази връзка и да сравните надписите на текущото изображение и това на споменатата публикация.

Със сигурност знам, че текущите промени в текущата версия те не са резултат от случайността или нормалното бъдеще на подобрения, несвързани с моето взаимодействие ... и да, до известна степен от общественото ми мнение в този блог. Знам това, защото един от хората, отговорни за официалната преведена версия в Департамента по хранене, Училището за обществено здраве на Харвард Т. Х., ме уведоми по имейл. Тоест в Харвард те продължават актуализациите на The Nutritionist of the General.

подобрява

Щракнете тук, за да увеличите изображението.

Какво е променено и не

Изразът на рапично масло в първоначалната испанска версия от тази на рапично масло; препратката към ограничаване на размера на маргарин за ограничаване на използването на Масло; По отношение на храни, приготвени със зърнени храни, е било така промени употребата на израза "зърна"... за които съответстват „зърнени култури“; използването на "Ядки" до "сушени плодове".

Има обаче предложени от мен промени, които са останали в процес на подготовка и не са били взети предвид, поне засега, дори само една. Имам предвид двойствеността на студените разфасовки спрямо студените.

Вероятно е в северноамериканската култура "студени разфасовки" и "колбаси" да имат подобно мнение; въпреки това това не е така в Испания където истинският чоризо (и не, не говоря за политици) няма нищо общо с варена шунка, камо ли със шунка от Серано, какво да кажем, ако е иберийски, хранен с жълъди и т.н. Искам да кажа, че бих искал да преразгледате как ще приемете това съобщение, което все още остава в обновената версия на „избягвайте студени разфасовки", Като се има предвид, че от хранителна гледна точка нашите оригинални колбаси (които биха могли да бъдат обозначени като" избягвай ") нямат нищо общо с нашите истински" студени разфасовки ", с които бихме могли да бъдем по-снизходителни, (като се има предвид колко от неговите броматологични характеристики и ефекти върху метаболизма) и дайте препоръка относно „лимит“. Тоест, моето предложение е това в рамките на "избягвайте" изразът "студени разфасовки" трябва да бъде заменен с този на "колбаси".

Къде са яйцата?

Възползвайки се от споменатия от мен контакт в Харвард, сметнах за необходимо да попитам този човек причината за пълното отсъствие на споменаването на яйца като храна при каквото и да е указание за неговата консумация, или благоприятстваща консумацията му, или ограничавайки го, в този инструмент. Според мен, предвид широкото му използване, не разбирам как протича тази храна, без да е споменато както в оригиналната версия на чинията за здравословно хранене, така и в преведените версии. вярвам в това споменаването му в раздела „здравословен протеин“ би било добре дошло сред онези храни, чиято консумация си струва да се подчертае заедно с тази на постно месо, птици, риба, бобови растения и ядки ... и ако не, споменете къде и как да ги консумирате, тъй като го считам за ресурс, който е доста широко разпространен и затова си струва да се спомене в по някакъв начин.

Повтарям, че с изключение на малките, много малки подробности, този инструмент все още ми се струва най-валидният сред диетичните ръководства, които познавам. Благодаря, че взехте предвид предложенията ми и както каза този човек от Харвард, всички заедно правим (или се опитваме) да направим света на храненето стъпка по стъпка по-добър.

Свързани

13 коментара за „Харвард подобрява испанския превод на„ Чинията да се храним здравословно ““

И заглавието не го коригира?

Е, много се радвам, че те повтарят вашите мнения и тези на другите, поне можете да видите, че те се интересуват и действат със здрав разум. Ако ви четат в Харвард: поздравления!

По негово време вече говорих за няколко точки, все още мисля, че не обичам да го избягвам, по-добра случайна консумация, въпреки че е вярно, че колко е случайно, е случайно. XD

Например маслото срещу маргарините, нищо не се знае за последното от това, което замисля всеки от производителите, и по-малко, когато някои казват, че те са не само добри, но и служат на сърцето, холестерола, бла-бла ... и както винаги.

Сурово масло, което според мен консумацията му е много ниско, ще трябва да правим разлика между готвене или готвене с него, и двете неща превръщат маслото в нещо по-малко здравословно; бутер тесто с масло, които се правят много малко в сравнение с други, като никой не знае какви мазнини, защото тъй като избирам между случайните, от време на време избирам и добро и готвя с него? в Испания малко, много малко. Cruda има още нещо да каже, дори и да е все още от време на време, но настоявам, че в сравнение с маргарините, където мнозина са взели обичайната си консумация по навик и малко се знае или остава да се знае за нейната идеализация на рекламата и нейното приготвяне, съставки и други .

Ами яйцата, тъй като същото както преди няколко седмици, не се разбира защо ги няма, а това не е въпрос на Испания и останалите, а това, че яйцата се използват по света с почти ежедневна честота и това е едно от основните неща в хладилника, дори когато нещата изглеждат зле финансово; Рядко се случва дори да не ги споменават, за по-добро, разбира се, но дори и да е по други причини, ми е странно да игнорирам нещо толкова ежедневно, много повече например от някои ядки. Хей, те със сигурност ще го включат, казвам.

И студените разфасовки, защото отчасти съм съгласен с вас, от време на време консумацията на нашите свински колбаси при нормални здравословни условия и нива на сол, хипертония и триглицериди ... е, няколко филийки иберийски чоризо, селска наденица, секалона или някоя друга Иберийски шунка рашпи ... емм, глупаво е да се разхождаш из клоните, струва си малко, да, но избягвай, сякаш е сатана, защото според мен не. Но това е бизнес, както обикновено, поставени на случайни г-н, които са богати пичка. че има всякакви лайна салами, колбаси със средна коса и пеперони, които не си заслужават, че са евтини? стъпка, за това не ям и точка, защото по-горе те не са добри.

След това са студените разфасовки; което в този случай е обобщение, както може да се случи с „консервирана храна“, в други страни целият деликатес, целият плот е като „да се избягва“, точно както когато говорите за консерви, но това тук е от основно значение.

С един поглед на този брояч можете да намерите варени шунки и пуешки или пилешки гърди с ниско съдържание на сол, натрий и захар всеки ден, като това е много различно от мортадели, нарязан грах и други смеси, разликата е значителна, тъй като между ограничаване и избягване . Има всичко, а в Испания особено повече, като се започне от обикновени студени разфасовки за много от време до продукти с умерена консумация. (особено тези, които имат намалени соли и захари, които има)

В други страни говорите за консервирани храни и те са свързани с нездравословна храна повече или по-малко; Тук можем да преминем от незадължителни продукти и да избегнем до автентични гастрономически скъпоценни камъни на един проход с оглед на съответния рафт.

Вече има сардини с половината сол, както и добър тон и други продукти, дори консервирана сьомга; Нека не говорим за производството на риба в устието на Галисия и някои съкровища, които би било несправедливо да се поставят в чувала, въпреки че неговото какао е излишъкът от сол, нещо, което започва да се променя, за останалото говорим за продукти без нито една добавка, различна от същото, което ги приготвя и всичко е готово, консервирано.

За мен особено солта е въпрос на вкус, всичко, настоявам, всичко ми се струва много стара от гледна точка на вкус и резултат, половината ми остава от органолептична гледна точка, ако добавим и че не е добро текущото потребление в количество, което е направено от сол ... добре, по-добре от по-добре.

Същото е и със сирената, избягвайте ... отново, от време на време консумация на които. Е, въпреки че се опитва да бъде опростено ръководство, може да се посочи, че от по-малко излекувани до по-излекувани, като се започне от прясното до старото кастилско или Ла Манча, тъй като идеята е да се консумира като мандра (прясна), докато достига понякога (почти избягвайте, но за Бога, че никой не ги изоставя) излекувани и стари; между другото, за най-загрижените за холестерола: Пармезанът бие другите тук, по-излекувани от свлачище и ако ме побързате, много по-богат. Не сте коректни към сиренето. На децата се дават траншети, приготвени по дяволите, сякаш нищо друго, но след това те коментират, че излекуваното или полу-втвърдено сирене е глупост и по същия начин дори дебелеят, проблем на образованието и информацията. За да се избегнат е толкова много крема сирене и поляди от тях, че на върха на сметана ги продават по-добре от тези кръгли и жилави сирена, накратко.

Е, започна и аз не спирам, но е същото както винаги, много е трудно да се синтезира и да не изпадне в пропуски или обратно, обобщения и да отнеме неща, които не се докосват; и разбира се в Испания има неща, много различни от другите страни, случаят с консерви е един от най-ясните, но хей, добре дошли са тези модификации на думи, които са по-подходящи и свързани с населението.

P.S. Днес първите череши за годината на "достъпна" цена, да видим какво ще стане ... XD

Радвам се да знам, че малко по малко „официалните“ препоръки придобиват здрав разум и оставят интересите на индустрията настрана малко и се грижат малко повече за потребителите. С всичко това имам съмнение и то с въпроса за студените разфасовки, толкова често срещани на нашите маси и толкова демонизирани от здравето и храненето. И така, може ли студеното месо от пуешко/пилешко месо да бъде включено като обикновена храна от диетата, въпреки че в повечето случаи това е само 50/60% месо? Избор, където е възможно, сортове с по-малко добавена сол и захар.

Благодаря и поздравления за това, че ви повтаряхте в Харвард 😉

Намаляването на соковете звучи като шега, ако не беше фактът, че идва от САЩ.

Предполагам, че "ограничаващи сокове" се отнася до консервирани или тухлени сокове. Имайте предвид, че натуралните сокове (като този, който приготвям всяка сутрин за закуска) дори не трябва да миришат. И там соковете и сладките напитки са толкова сладки: опитах няколко, когато отидох в САЩ и не можах да взема, има захар, която да отегчи ...

Тогава те също грешат в два подобни термина: колбаси и колбаси. Там колбасите се превеждат като „колбас“, кост, колбас, а оттам и объркването. Исках да накарам американец да разбере, че розовата мръсотия, която слагат в колбасите, няма нищо общо с колбасите, особено ако са домашни, а той не ме разбира ... Ще трябва да му изпратя хорисито от моя град 🙂

Ние сме дистрибутор, който продава sobaos pasiegos, quesadas pasiegas, органични кисели млека, конфитюри, аншоа, паламуд, паламуд и продаваме на магазини в Испания на много конкурентни цени. Каня ви да видите нашия онлайн магазин, за да се регистрирате и да видите качеството и цената
http://www.elsobao.com

На първо място, поздравления за възможността да ви накара да отеквате в институция като въпросната.

Имам няколко точки или съмнения по-скоро.

Първият е за яйцата, съгласен съм, че те трябва да се появят, особено когато последните проучвания (виж блога на Луис Хименес) показват роля за диетичния холестерол, която е по-малко опасна от тази, която преди се рекламира при сърдечно-съдови заболявания.

Второто е, че не ми е ясно дали за вас колбасите и колбасите са също толкова малко препоръчителни или ги разделяте по качество. Позволете ми да ви обясня, че студеното месо е добавило вода или саламура и това обикновено е варен продукт, обикновено с по-малко протеини от по-висококачествения, а за нарязвания обикновено наричаме сурови сушени продукти.
Като цяло, и от диетична гледна точка, мисля, че обработените части на раменната шунка и филе, независимо дали са варени или сушени, са по-добри от колбасите като chistorra или студени разфасовки като mortadella

Поздрави и поздравления за блога

Браво и благодаря за вашия блог и късмет да го запазите жив в продължение на много години !

Поздравления за вниманието и работата! Разтърсвайки се малко, мрежите обръщат внимание на един. За добавените захари не се говори достатъчно.

Хуан, би ли бил така любезен, за да обясниш малко по-добре? Направил си ми бъркотия между избягването/ограничаването и студените кренвирши/наденица

За мен колбасът е студеното месо:
- Втвърдена шунка, дрип
- Какво се продава в червата: хоризо, филе, кървавица, моркон, собрасада, фует, салчичон
- И бих сложил свинското рамо.

А студеното месо е нещо, приготвено с малко благородни части (със сигурност близо до отпадъци), което е повече или по-малко смачкано и приготвено на калъп:
- Чикарони, пуешки/пилешки гърди, варена шунка, кълцани, мортадела и многобройните варианти.

Мисля, че е по-здравословно да давам на децата пуешки гърди или шунка като лека закуска, отколкото черна свинска собрасада. Но мога да греша.

Благодаря предварително.

Също така не разбирам разграничението ви между нарез и колбаси. Нито дефиницията, нито защо приписвате по-здравословни свойства на едни, отколкото на други.

Това, че голямото потребление на преработени меса увеличава риска от страдания от някои заболявания, изглежда ясно демонстрирано, но доколкото ми е известно, нито едно проучване не е правило дискриминация между двете групи, които сте определили. Все още не знам каква е причината преработените меса да имат този проблем. Това излишна сол ли е? На мазнини? От захарите? Нитрити? Лечебният процес? Фосфатите или други добавки, добавени в индустриалните версии? И без да знам (ако има проучване по въпроса, бих искал да ми кажете, моля), изглежда много рисковано да се посочат някои момчета като повече или по-малко здрави от други, нали?

Четейки това ястие, имам въпрос относно съществен елемент във валенсианската диета: не трябва ли да ядем бял ориз? А какво ще кажете за пастата?
Не трябва ли да ядем бял хляб? (този на улицата се нарича нормален).
Изненадва ме, основно защото те са често срещани елементи в средиземноморската диета, а не?
Поздрави и благодарности.

Коментарите са затворени.

Бедро или гърда. решенията са част от благодатта на живота.
Аз съм диетолог-диетолог, професия, която разделя времето ми със семейството ми.