Ренато Виола получи разрешение за работа за осем месеца благодарение на своя продукт, който той носи
до Неапол и Мадрид.
наспредоставя работна виза O-1 на тези, които притежават „изключителни способности“ в определени области. Италианецът Ренато Виола пребивават в пица и това е признато от страната, където се е установил и откъдето е разширил бизнеса си, в допълнение към Маями (САЩ), Неапол (Италия) и Мадрид.
Свързани новини
С желание да следва американската мечта, той се установява в Маями и след осем месеца той получи тази виза благодарение на пиците си, чиято тайна е в тънко и хрупкаво тесто с селекция от брашна, създадени от него и приготвени в италианска мелница, уверява той, и в използването на „пресни и висококачествени съставки“, вариращи от традиционната биволска моцарела до смляното кафе.
Друга негова тайна е ферментация на тесто, между 72 и 96 часа, което го прави "много лек и по-храносмилателен" и след като е постигнал "редовност" във всички свои ресторанти.
Само между три ресторанта, които имате в Маями Под името Mister O1 Extraordinary Pizza продава средно 1300 пици на ден, печени между 3 и 4 минути при 320 градуса в електрически фурни.
Сред фаворитите са „звездите“, във формата на осемлъчна звезда, пълнена със сирене рикота, с четири различни сорта и съставки, които варират от зеленчуци до пикантен салам или сьомга.
„Живея мечтата си да пия пици по целия свят“, Той казва, че при кацането си в Мадрид, от страна на бизнесмена Карлос Галан, от ресторантската група La Misión, но не преди да опита „30 пици за 3 дни преди отварянето“.
Виола, която приготви първата на 4-годишна възраст - „за майка ми, маргарита“ - и признава, че ги яде всеки ден, беше член на италианския екип за акробатични пици и заедно с него обиколи света, осъзнавайки, че „пицата вече не е само италиански, това е международно ".