Пастата несъмнено е една от най-простите и популярни съставки в кухнята, но в същото време тя е храна, която обикновено харесва всички и следователно е част от много рецепти. Често мислим за макароните като за чудесен източник на калории, докато в действителност тестените продукти са много повече от просто отличен източник на енергия.
Хранителните вещества в тестените изделия
Асоциацията на макароните с енергията се дължи на факта, че основното хранително вещество в тази храна са въглехидратите и именно те трябва да осигурят по-голямата част от енергията в диетата ни. И въпреки че консумирайки тестени изделия, ние доставяме на тялото енергия, която няма високи разходи за храносмилане, тестените изделия са много повече от въглехидрати и калории.
Ако анализираме хранително част от макаронени изделия, т.е. около 90-100 грама суха или 200 грама варени, ще открием, че калориите, които ни предлага, не са много, Е, говорим за 340 Kcal на хранене, но в допълнение към това, може ясно да се види, че пастата ни предлага голямо количество хидратира комплекс, тоест не захари, а главно нишесте.
Освен това тестените изделия ни предлагат протеин, много пъти получени само от пшеница и в други случаи, в зависимост от препарата, получени от яйцето, което се добавя като съставка.
Тестени изделия няма холестерол и почти няма мазнини, за да можем тогава да разрушим фалшивия мит, че макароните се угояват, добре тестени изделия може да бъде част от диета за отслабване и дори може да се консумира от тези, които страдат от диабет, тъй като макар пастата да осигурява много хидрати, които се трансформират в глюкоза в организма, ние можем да намалим скоростта, с която гликемията се повишава или, което е същото, да намалим гликемичния индекс на подготовката с паста.
Не можем да забравим, че в обилна порция тестени изделия от 100 грама също намираме някои 5 грама фибри и важни за организма микроелементи, сред които се открояват минерали като калций, магнезий, калий, фосфор и селен; Y. витамини от комплекс В, които благоприятстват метаболизма на въглехидратите и позволяват добро функциониране на нервната система.
Както виждаме, пастата е много повече от отличен източник на енергия и затова трябва да го включим в нашата диета, ако искаме да се грижим за здравето чрез хранителна и вкусна диета.
Паста във връзка със здравето
The тестени изделия Той винаги е бил малтретиран от нас, особено като свързваме консумацията му само с енергията, която осигурява, но вече казахме, че калориите, които ни дава паста, не са много и че въпреки че повишава глюкозата в тялото, ако я консумираме al dente, ще намалим този ефект, както и ще останем заситени по-дълго, защото малко по малко горивото в тялото ни ще се увеличи.
От друга страна, ако искате да отслабнете, като същевременно поддържате добро настроение, препоръчително е да не премахвате тестените изделия от вашата диета, тъй като когато има хидрати, мозъкът ни остава щастлив докато ако изкореним хляб, тестени изделия и зърнени храни, диетата скоро ще бъде неустойчива, опасна и ще предизвика раздразнителност и лошо настроение у нас.
Пастата е източник на основния енергиен субстрат на мозъка ни необходими за здравословна диета, а също така може да бъде от голяма помощ за консумацията на спортисти преди и след тренировка защото помага за попълване на бързи енергийни резерви в тялото ни.
От друга страна, пастата не изисква много храносмилателна работа, ако се консумира изискана версия и тя може да бъде от полза за тези с храносмилателни проблеми. От друга страна, ако имате диабет и хранителните му вещества не се метаболизират толкова лесно, препоръчително е да консумирате пълнозърнести храни или да ги комбинирате с храни, които са по-трудно смилаеми, например: тестени изделия със зеленчуци.
Както казахме, по-голямата част от енергията в диетата ни трябва да се черпи от сложни въглехидрати, като тези, които се съдържат в тестените изделия, както и хляб, зърнени храни, ориз и други производни на брашното. Така че, пастата има място в здравословната и балансирана диета, и ако искаме отслабнете Ядейки въглехидрати, за да запазите баланса в диетата и доброто настроение, както и здравето в организма, можем да консумираме препарати с повече фибри на основата на пшенични тестени изделия, добавете зеленчуци и не добавяйте твърде много мазнина към сосовете, придружаващи тестени изделия.
Както виждаме, пастата е съставка подходящ за всички възрасти, дори и за целиакии, в които можете да правите тестени изделия на базата на брашна без глутен. Това е и храна икономически, здравословна, питателна и много гъвкав които могат да съставят салата, яхния, разбъркване или друг препарат.
Поради всички тези причини не бива да елиминираме тестените изделия от нашата диета.
Някои предписания направени от вкусни, леки и питателни тестени изделия, които показват, че тестените изделия са много здравословни и че предлагат много повече от енергия са:
- Паста с артишок, домат и черни маслини
- Паста с риба тон и домат
- Паста с калмари, задушени с лимон
- Печени тестени изделия със зеле и сирене
- Паста с аншоа и доматен сос
- Паста със сос от пуйка и грах
- Спагети със сотирани зеленчуци
- Салата от селска паста