ВРЕМЕ Архив

енергията

Всички сме чували за тях, но колко наистина знаем за видовете въглехидрати, техните източници и функции в организма? В зависимост от това колко бързо тялото ни смила, усвоява и използва въглехидрати, те се разделят на прости и сложни.

Повечето храни съдържат въглехидрати, които са най-достъпният и важен източник на енергия в човешкото тяло. Нашето тяло ги разгражда до глюкоза, която е горивото, което ни дава енергията, от която се нуждаем, за да изпълняваме ежедневните си дейности. Глюкозата е основният източник на енергия за клетките, тъканите и органите. Тялото може да го използва незабавно или да го депозира в черния дроб и мускулите, когато е необходимо. Въпреки че въглехидратите се влошиха през последните години и често бяха обвинявани, че са причина за епидемията от затлъстяване в Америка, те са от съществено значение за здравословното хранене както на деца, така и на възрастни.

Приносът на въглехидратите в диетата на децата трябва да бъде достатъчен, за да се предотврати използването на протеини като енергиен източник и така, че заедно с това и други хранителни вещества да се осигури растежът и развитието на зъбите, костите, мускулите и кръвта. Не бива обаче да бъде прекалено, тъй като може да доведе до затлъстяване. Прекомерната консумация на калории от захари (бонбони, сода, безалкохолни напитки и др.) И рафинирани зърнени култури (бяло брашно, сладкиши и хлебни изделия) допринесе за драстичния ръст на затлъстяването в Съединените щати и бързото нарастване при децата и юношите. юноши с диагноза диабет тип 2. Освен това храните, които съдържат големи количества захар, могат да увеличат появата на зъбни кухини и да изместят консумацията на храни, богати на хранителни вещества.

За съжаление повечето хора са склонни да ядат повече рафинирани храни, отколкото би трябвало, защото те са евтини, имат добър вкус и ви оставят да се чувствате сити. Освен това хранителната индустрия насочва своите рекламни и маркетингови кампании към най-уязвимите групи от населението като деца и хора с ниски ресурси и образование. Нашето тяло не се нуждае от тези храни, защото единственото, което те осигуряват, са празни калории (липсват хранителни вещества).

Прости въглехидрати Известни също като монозахариди или прости захари. Те се намират в меда, захарите и подсладителите, използвани в хранителната индустрия, но могат да бъдат получени и от по-питателни храни като плодове, мляко и млечни напитки. Очевидно е, че простите въглехидрати е по-добре да идват от последните, тъй като освен захарите, те съдържат витамини, фибри и други важни хранителни вещества, като калций (в случая на мляко и млечни напитки), които не се съдържат в меда и захарите и поради тази причина е по-добре да ограничите консумацията на тези въглехидрати в диетата.

Сложни въглехидрати Известни също като полизахариди, нишестета и нишестета. Те се намират в зърнени култури и производни, бобови растения, грудки, банани и зеленчуци. Както при обикновените захари, някои храни, които съдържат сложни въглехидрати, са по-здравословни от други. Рафинираните зърнени храни, като бяло брашно или бял хляб, са преработени, което премахва някои хранителни вещества и фибри, които първоначално са съдържали. За разлика от тях, нерафинираните зърнени храни съдържат всички витамини и минерали. Освен това те са богати на фибри, което помага на храносмилателната система да работи по-добре. Фибрите също ви помагат да се чувствате сити, което прави по-трудно прекаляването.

Здравословни храни Гарантирането, че децата се хранят балансирано и питателно, не е толкова трудно, колкото звучи. Има здравословни възможности както за прости, така и за сложни въглехидрати. Обърнете внимание на тези предложения, когато пазарувате в магазина си за хранителни стоки и планирате кутии за обяд:? Плодове? Мляко с ниско съдържание на мазнини и млечни напитки (кисело мляко, овесени ядки, кумис)? Нишестени зеленчуци и зеленчуци (тиква, грах)? Клубени (картофи, маниока) ? Банан? За предпочитане пълнозърнести храни и производни (царевица, овес, ориз, ечемик, ръж, пшеница, хляб, тестени изделия, арепа, бисквитки)? Бобови растения (боб, леща, нахут, бобови зърна, фасул, соя и др.).