Той отказа да яде сол, отхвърли месо и захар, въпреки че имаше слабост към мангото, а някои от режимите му се основаваха на гладуване. Въпреки това, Ганди никога не е налагал диетичните си планове на никого, освен на себе си.

отхвърлянето

Въпреки че е починал преди повече от 70 години, диетите му винаги са били стъпка напред. Почти всички елементи от плановете за хранене на Ганди са често срещани или дори „модни диети“ днес. Според Нико Шифър, автор на книгата Ганди в търсенето на перфектна диета, здравословното хранене винаги е било част от живота на Ганди. Шисти, който прекара пет години, изследвайки историята на Ганди с храненето, забеляза редица централни теми.

"Махатма Ганди предефинира храненето като цялостен подход към изграждането на по-справедлив свят. Това, което той избра да яде, беше тясно свързано с неговите вярвания. Неговите ключови ценности за ненасилие, религиозна толерантност и устойчивост на селските райони те са разработени в съответствие с неговите диетични експерименти. Отричането му от захар, шоколад и сол изразява неговото противопоставяне на икономики, основани на робство, наемна работна ръка и империализъм “, каза той.

Интересът му към здравословното хранене започва през детството; майка й често постила и внимавала за храната, която яде и сервира. Той беше любопитен човек, който като мнозина имаше желанието да размишлява дълбоко за това, което погълна.

Ганди е роден в вегетарианска къща, но винаги се стремеше да бъде веган. Той е бил въведен в пътя на веганството като млад възрастен, но след като е претърпял сериозни здравословни проблеми, е бил принуден да промени курса.

„Добре планираните вегански диети са подходящи за всеки етап от живота, тъй като, макар и да не са пълноценни в групи храни, те са с хранително качество поради по-ниското си съдържание на наситени мазнини и по-ниските нива на холестерол. По тази причина ADA (Academy на храненето и диететиката) го подкрепя от 1987 г. като начин на хранене, който предотвратява затлъстяването, диабет тип 2, високо кръвно налягане и рак на дебелото черво ", той изпрати до Infobae завършилият Хранене Делфина Фахи (MP 3438).

За специалиста обаче веганската диета изисква да се обръща особено внимание, за да се избегне изпадане в мании и недостиг на важни хранителни вещества като желязо, калций, витамин D, B12 и омега3 мастни киселини.

Отначало без сол. Тогава може би малко

Докато Ганди знаеше, че любимите му плодове и зеленчуци естествено се съдържат Сол, Избягваше да го добавя към храната си. Според специалиста пацифистът се е подложил на безсолна диета през 1911 г., но се е отпуснал с течение на времето, след като е слушал лекарите си. В края на 20-те години той включва малко сол в диетата си, макар и не повече от 30 зърна на ден.

След като осъзна важността на подправките, особено за тези, които работят на полето, Ганди протестира срещу високия данък на Великобритания, което направи солта практически недостъпна за бедните в Индия. The Поход на сол, известен също като The Dandi March and Salt Satyagraha, през 1930 г. той е имал 60 000 протестиращи и е бил неразделна част от независимостта на Индия през 1947 г.

"Солта или натриевият хлорид са необходими само за подпомагане на предаването на нервни импулси, регулиране на телесните течности и рН на кръвта. СЗО препоръчва да се намали приемът на натрий при възрастни до по-малко от 2 g/ден (5 g/ден сол) Солта или натриевият хлорид е основната източник на натрий в диетата, въпреки че присъства и в голям брой ултрапреработени храни под формата на натриев глутамат, действащ като консервант или подобрител на вкуса ", посочи той специалистът.

Веганството беше твърде ограничително, затова той се отказа от месото

„Опитът ме научи, че за да поддържам идеална форма, трябва да включва вегетарианска диета мляко и млечни продукти като извара, масло или гхи ", пише Ганди в книгата си„ Моралните основи на вегетарианството ". Изключих млякото от диетата си в продължение на шест години ... Но през 1917 г., в резултат на собственото ми невежество, бях диагностициран с тежка дизентерия ".

Силно рестриктивните диети изискват витаминни добавки и на a подробно хранително планиране. Хранителни вещества като B12 могат да бъдат трудни за получаване на веганска диета, а желязото в зеленчуците не е толкова силно, колкото желязото в животинските протеини. Дори ако се ядат достатъчно богати на желязо зеленчуци, тялото не винаги може да усвои това, от което се нуждае.

След като признава необходимостта от продукти от козе мляко в диетата си, Ганди живее като последователен и здравословен вегетарианец. Всъщност вегетарианството всъщност доведе до истинското призвание на Ганди като социален активист. "По време на юридическия факултет", заяви той Шисти-, Ганди е имал трансформиращо преживяване, живеейки с прогресивни вегетарианци в Лондон. Отначало той беше ужасно срамежлив и не беше политически активен, но тези вегетарианци имаха силни убеждения срещу империализма и расизма; и даде на Ганди увереността да стане активист, говорител и писател ".

Сурови и непреработени храни. Подобно на много здравословни американци, Ганди избягва храни със съставки, които не може да произнесе. Когато през 30-те години компаниите започват да внасят вегетариански алтернативи на гхи (избистрено масло) от Индия, мнозина мислят, че ще ги приеме без съмнение. Ганди бързо ги доказа.

Постът беше от ключово значение за политическата и хранителна диета на пацифиста

Докато постите на Ганди променят хода на историята, включително и неговия известен "бързо до смърт" От 1948 г. за мир в Делхи той пости и по религиозни и хранителни причини. Направи го десетки пъти, включително най-дългия участък от 21 дни.

„Постенето е модерно и практика силно опасни за здравето. Не е научно доказано, че въздържането от консумация на храна за един или няколко дни е полезно за здравето, противно на това, което се смята, че може да бъде рисковано, тъй като предразполага тялото да страда от промени хипогликемия, мигрена, мускулни крампи до напреднала сърдечна, бъбречна и чернодробна недостатъчност ", обясни Фахи.

Гладуването може да накара хората, предразположени към хранителни разстройства, да загубят контрол; ако храненето е прекомерно ограничено, тялото ще компенсира с бърз цикъл на преяждане.

Ганди избягва захарта, но не може да се откаже от това „сладко“

В по-голямата си част Ганди не допускаше захар от диетата си, но с едно важно изключение: плодовете, неговото падение. Всъщност, въпреки че сте били успешно ограничителни по отношение на преработени или рафинирани захари, не сте могли да контролирате желанието си за манго.

Известен със сдържаността срещу апетита, той изял няколко манго, преди да ги сподели с пациентите си. И по-късно той съжалява за снизхождението си в писмо. Призна го, съжали и продължи напред.

Според Шисти, Ганди не популяризира стриктната си диета и хранителни убеждения сред своите последователи. Той пише за своите експерименти с храна в писма и книги, но смирено признава, че не знае всичко и открито слуша изводите на другите.