Проучване показва, че испанците приемат повече натрий на масата, отколкото се препоръчва. Превишението му се дължи главно на злоупотребата с ултрапреработени, сирена, хляб и бисквитки

Солта е една от онези съставки, които обикновено не липсват в чинията, но с които не бива да се злоупотребява на масата. Въпреки това, освен натриев хлорид, добавен към рецепта, приемът на натрий в диетата на испанците е над препоръките на Световната здравна организация, КОЙ, както току-що беше потвърдено от изследването на Anibes, публикувано в научното списание "Хранителни вещества". По-конкретно, според доклада, СЗО съветва да се приемат 2000 mg натрий на ден, докато Испанците поглъщат 2025 mg дневно, цифра, която също е надвишена при децата, особено сред тези с наднормено тегло.

злоупотребата

трябва да бъде отбелязано че „В това проучване е определено количествено само количеството натрий от храната. По тази причина това количество трябва да се добави към солта, добавена през солницата и по време на готвене », предупреждава Грегорио Варела-Морейрас, президент на Испанска фондация за хранене, FEN, и един от участниците в изследването, който добавя, че «в европейските диети приблизително 10-12% от приема на натрий се получава естествено чрез съдържанието му в храната, в подобен дял е този, който добавяме доброволно за дресинга (солница), докато 75% от приема на натрий идва от преработени храни ».

Натриевият хлорид в храната не идва само от добавената сол, но също така е естествено скрит в храната и водата. Експертите са съгласни, че основният виновник за натриевия хлорид, който ядем, е в ултра обработените храни: „За промишлена обработка в предварително приготвени храни, солта се използва в много случаи като консервант и за осоляване и втвърдяване на препарати като шунки, сушени меса, колбаси ...“, осигурява Франсиско Пита, член на Испанско дружество по ендокринология и хранене, SEEN, който си спомня, че „освен това много безалкохолни напитки съдържат натрий, а някои, които се рекламират като диетични, съдържат подсладители като захарин или цикламат, които също осигуряват натрий“. Към този вече дълъг списък с продукти, Тереза ​​Партеаройо, професор по Департамент по фармацевтични и здравни науки на CEU Университет Сан Пабло в Мадрид, също добавете „Други храни като хляб, сирене и месни продукти, така че в повечето случаи потребителите не са наясно колко сол се добавя към диетата им“.

Следователно целта, към която сочат всички очи, изглежда ясна: преработени храни. Още повече, ако се вземе предвид опасната възходяща тенденция в потреблението на тези продукти у нас. Това се потвърждава от Варела-Морейрас, която припомня това «Наличието на ултрапреработени продукти в дома се е увеличило с 6,5% в последния доклад за консумация в Испания през 2018 г. Следователно увеличаването на приема на тези храни е свързано с увеличаването на натрия в диетата, което е много тревожен факт ».

Натрият е основен минерал за нашето тяло, тъй като помага за задържането на кръвта в кръвоносната система. Излишъкът му обаче може да бъде много опасен, «Тъй като причинява повишаване на кръвното налягане, с всички последствия че това води, тъй като може да причини увреждане на артериите, което го прави рисков фактор за инсулт, мозъчен кръвоизлив, сърдечна недостатъчност, исхемична болест на сърцето и миокарден инфаркт, ретинопатия ... », предупреждава експертът SEEN, който подчертава това „Проблемът се влошава още повече, когато става въпрос за хора с чернодробна цироза и бъбречни заболявания, без да се забравят онези хипертоници, които не са диагностицирани“. В тази ситуация Варела-Морейрас приема това «Препоръката е да готвите без сол, да обличате салати и други ястия с черен пипер, лук, чесън, лимон, оцет, олио, магданоз, както и да ограничавате консумацията на консерви и консерви, да четете състава на готовите храни и, в като цяло избягвайте използването на сосове или ароматни концентрати ». В този смисъл Варела-Морейрас припомня това „Намаляването на хранителния прием на натрий е предизвикателство и релевантна цел за общественото здраве, особено при много младите“.