Днес приготвяме вкусна торта от яребица, първокласно предястие, което, макар и да е доста забавно за приготвяне, небцето ще ви благодари. Идеално е да предложите на гостите си намазани с малки филийки препечен хляб.
Хранителна информация
На първо място, ние ще нарязваме лука, за да го запържим в тиган със зехтин. Когато са добре браконирани и с полупрозрачен вид, ще добавим чистите яребици и ще покрием с бялото вино и вода. Оставете го да се готви на слаб огън, докато се сварят добре, в този момент ще прецедим бульона (запазваме го за да направим друга рецепта) и запазваме сварения лук. Оставете яребиците да се охладят, за да ги разтрошат по-късно.
Сега смесваме всички съставки в купа, включително лука.
Получената смес изсипете в правоъгълна купа (тип "сливова торта"), която ще въведем в по-голяма, която съдържа вода.
Поставете във фурната и гответе в марината на 180 ° C, докато сладкишът се стегне добре.
Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади, преди да отлепите.
Когато представяте, поставете отгоре няколко остъклени кестена.
За да разберете дали тортата е добре поставена, поставете игла в центъра на нея. Ако при отстраняване на иглата тя излезе чиста, тортата е готова за изваждане от фурната.
Можете да използвате бульона от готвенето на яребиците, за да направите сос, който ще служи като придружител на тортата. За целта налейте бульона в тенджера заедно с тенджера с добре отцедени консервирани гъби и супена лъжица брашно. След това гответе соса на слаб огън, докато се сгъсти. След това смесете с помощта на миксер и сервирайте в лодка за сос.
Подобно на почти всички птици, яребиците са слаби и мазнините им са концентрирани главно върху кожата им. Той осигурява протеини с висока биологична стойност, витамини от група В и минерали като калий или желязо и съдържа по-голямо количество холестерол от пилешкото, така че е препоръчително да намалите силата на ястието с добра порция зеленчуци.
Факти за храненето на яребица: