За да изненадате гостите си на Великденски понеделник, тук ви оставяме тази рецепта за великденска мона или панкуемадо.
Хранителна информация
Сварете млякото с лимоновата кора и го оставете да си почине, докато се затопли.
В купа слагаме брашното и го смесваме със сухата мая. След това добавяме останалите съставки, олиото, топлото мляко, яйцата и щипка сол. Разбиваме всичко добре с миксера и след това му придаваме кръгла форма, замесвайки тестото с ръце.
Покриваме купата с кърпа и я поставяме във фурната за 20-30 минути при температура 50 °, докато видим, че тестото се увеличава по размер.
След като тестото втаса, го разделяме на 4 или 5 части, в зависимост от количеството маймуни, което искаме да направим и размера.
Ние му придаваме желаната форма и го поставяме във фурната за 10 минути на максимум 50 градуса, така че тестото да продължи да расте.
След като тестото е готово, смесваме яйчен жълтък със супена лъжица мляко и боядисваме маймуните с четка, така че да покафенеят във фурната.
Можем да украсим монаса с шоколадови топки, бадеми, череши, стафиди или с пудра захар.
Връщаме ги обратно във фурната на 200 градуса за 25-30 минути, докато видим, че са готови и че са приели подходящ цвят.
Изваждаме ги от фурната и ги оставяме да се охладят.
След като се изпекат, можем да украсим монасите или палачинките с боядисаните яйца или с шоколад.
Сладките от всеки регион обикновено са отражение на останалата част от гастрономията, тъй като включват основните съставки на храната на всяко място, както и културата, традиционните и популярни фестивали на всеки град.
В различните испански региони можем да намерим няколко рецепти от интересни типични сладкиши и традиционни десерти от великденски и коледни партита, някои от най-известните като тории или великденски монаси, дори пестиньо, пържени понички, намаслени понички, вятърни ролки, цветя или люспи, папажоти, понички от региона, сладкиши, извара, сладкиши, небесно тоцинило, бадемов или напоен пандишпан и др. Също и други видове домашни сладки като сладкиши, печено или пържено мляко или домашни кифли. Всички те са прости сладкиши за изработване и въпреки това си дават, (ако са добре подготвени, затова е важно те да запазят пропорциите, както и да ги изработят внимателно и привързано), изящен и грандиозен кулинарен резултат. Този резултат ще зависи от малки детайли като внимание към покафеняване, способността да се смесват съставките в правилните пропорции, качеството на съставките, тоест от вида масло, мляко, вода и т.н. Няма магически формули, но има способността да се изпълнява добре изработена работа с голяма точност.