Днес представяме пържената треска в акомпанимент на традиционния рататуй, така че сме изправени пред много пълноценно ястие, идеално за предлагане на най-малките.
Пистолетът: Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Задушете лука и чушките в тиган със зехтин. След като лукът и чушките са добре поширани, добавете тиквичките и патладжана. Продължете да сотирате 5 минути. Сега добавете настърганите домати, сол и черен пипер и продължете да готвите, докато всичко се запържи добре. Запазваме си го.
Нарежете филето от треска на пръчици, прекарайте ги през брашно и разбито яйце. Сега ги запържете в обилно количество горещ зехтин. След като се зачервят, ги поставете върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
Поставете пържената треска и придружете с малко рататуй.
Идеалното е да консумирате рататуя на следващия ден, след като е направен, тъй като ще бъде много по-вкусен.
Треската е бяла риба и като такава се характеризира с ниско съдържание на мазнини. Това също е отличен източник на протеини с висока биологична стойност.
Но нека не забравяме, че кулинарната техника, използвана за приготвяне на треска, е пържене, така че мазнините и калоричността на ястието ще бъдат значително увеличени.
Зеленчуците, съставляващи рататуя, ни осигуряват много полезни за здравето вещества като фибри, витамини и антиоксидантни съединения, сред които се открояват витамин С, бета-каротин, ликопен и сяра.
Доматите и чушките могат да бъдат силни за хора с деликатен стомах, затова се препоръчва да се прави без тях или да се приемат умерено, в зависимост от индивидуалната поносимост.