Писто е едно от най-традиционните ястия от испанската кухня. Първоначално ястието е било приготвено от фермерите от Ла Манча на открито с продуктите от градината, които са били по-достъпни.
Хранителна информация
Нарежете бекона или шунката (иберийски) на малки кубчета и ги запържете в глинен съд.
Когато е добре изпържен, добавете лука, нарязан на жулиен и измитите чушки, без семена и нарязани на големи квадрати.
След като лукът и чушките са почти изпържени, добавете нарязаните на кубчета тиквички (с кожата).
Задушете и гответе заедно за няколко минути. Добавете обеления и нарязан домат и гответе, докато цялото се запържи добре. Подправете и сервирайте в чинията.
На рататуя ще подредим пържено яйце и около него малко пържено картофено кубче.
Гответе рататуя от един ден до другия, ще бъде много по-вкусен!
Рататуй е един от най-традиционните препарати от зеленчуци и може да служи както като основно ястие, ако е включена протеинова съставка, така и като гарнитура за много рецепти.
Беконът е храна, която осигурява предимно мазнини, особено наситени и е източник на натрий. Не се препоръчва при диети с ниско съдържание на мазнини или при хипертония. Може да замести шунката Serrano, за да намали съдържанието на липиди, но не трябва да забравяме, че тази храна съдържа и много сол.
Зеленчуците ни представят много полезни за здравето вещества като фибри, витамини и антиоксидантни съединения, сред които са витамин С, бета-каротин, ликопен и сяра.
Доматите и чушките могат да бъдат силни за хора с деликатен стомах, затова се препоръчва да се прави без тях или да се приемат умерено, в зависимост от индивидуалната поносимост.