Месни пълнени картофи

Обелваме картофите и с лъжичка ги изпразваме, като внимаваме да не ги счупим. Трябва да запазите драскотините, които се отстраняват от интериора.

Поставяме тиган на огъня с половината масло, половината нарязан лук и половината скилидка чесън, ситно нарязани.
Преди да покафенеят, добавете каймата и задушете малко.
Добавете млякото и брашното, като всичко се разбърква добре, за да не се образуват бучки, добавете малко сол и, когато тестото е добре сготвено, свалете от огъня и го оставете да се охлади. Когато предишната смес е топла, пълним картофите с нея.
Подредете разбитото яйце в чиния, а в друга - малко брашно. Когато картофите се пълнят, минаваме края през мястото, където сме направили пълнежа, първо през разбитото яйце и след това през брашното. Запържваме картофите.
Поставяме другата половина от олиото, другата глава лук, смляна в жулиен и другата скилидка смлян чесън в тенджера над огъня. Задушете леко и поставете картофите.
Когато всички са готови, покрийте с вода и добавете дафиновия лист, малко настъргано индийско орехче и настърганото, което получихме при изпразване на картофите. Когато започне да кипи, намалете котлона и оставете да ври леко, така че сосът да се сгъсти и като внимавате да не залепне по дъното.
Когато картофите омекнат, махнете от котлона и сервирайте.

Друг начин за приготвяне на пълнени картофи би бил във фурната. За целта напълнете картофите с пълнежа от месо, поръсете ги с топящо се сирене и ги настържете във фурната, докато станат златистокафяви и нежни.

• Рататуй с пържено яйце и картофи - Гурме
• Печени картофи с чили кон карне - Блогът на Клавдия; Джулия
• Месно месо и картофено пюре - всичко за ядене
• Месен блат - Гурме
• Картофи, пълнени с кайма във фурната - Рецепти от ¡Escándalo!