Карлос Аргиняно рецепта от Морски ориз със сотирани скариди, скариди и миди и чеснова майонеза.
Съставки (4 души):
- 400 гр. Саброз лъскав ориз
- 12 миди
- 16 скариди
- 8 скариди
- 1 яйце
- 1 звънец
- 3 скилидки чесън
- екстра върджин зехтин
- плисък лимонов сок
- Сол
- Пипер
- магданоз
- За бульона:
- 1 куче
- 1 морски костур
- глава и кости на монах
- 1 праз
- Вода
- Сол
- магданоз
Приготвяне на рецептата за морски ориз:
Обелете другите два чесъна, нарежете ги и ги сложете да покафенеят в тенджера с пръскане на масло. Обелете пипер, Заровете и добавете. Добавете ориз, Задушете го малко и залейте с рибния бульон (2 части и 1/3). Подправете и гответе 16-18 минути. Свалете от огъня, покрийте с чиста кърпа и оставете да почине 3-4 минути.
Поставете черупчестите месо върху ориза. Придружете с майонезата с чесън, украсете с клонче магданоз и сервирайте.
Съвет:
Сотирайте скаридите и скаридите преди мидите, защото последните пускат вода.
Хранителна информация на рецептата: Ориз, източник на здравословна и лесно смилаема енергия