Този богат аромат на пилешки черен дроб е идеалният кремообразен топинг за хрупкава багета или бисквитка. Това е елегантният аперитив par excellence на партито.

пилешки

Изисканата личност на баба ми никога не е била в по-голяма степен с нейното готвене, отколкото когато тя е направила известния си пастет от пилешки дробчета. Сега не искам да ви създавам впечатлението, че съм израснал в семейство на аристократи, но това никога не е спирало баба ми да поддържа своите първични и правилни начини в селските райони на Каледония. Тя изживя живота си при нейните условия и честно казано, когато почина миналата година, подозирам, че и тя стигна до небето при нейните условия.

Какъв е вкусът на пастет от пилешки дробчета?

Преди да умре, тя сподели с мен много от своите рецепти (като своите Овесени палачинки), включително тази, която нарече Пилешка черна паста. Хм ... удари. Въпреки името, тяхната паста/пастет от пилешки дроб беше възторжена от всеки, който го опита. Подобно на това, което много от вас мислят в момента, предястие с черен дроб не се нарежда високо в списъка ми с желание.

Въпреки това, знаейки колко популярна е неговата рецепта, реших да пробвам. Той надмина очакванията ми: изключително кремообразен, с маслено богатство и без горчивината или зърнестата текстура, която свързвам с черния дроб. Ако не кажете на хората, че ядете черен дроб, подозирам, че повечето ще се насладят на първата си хапка. Намирам, че вкусът се стопява още повече, когато се остави да преседи известно време.

Как се прави пастет от пилешки дробчета

Не е изненадващо, че ключът към добрия пастет от пилешки дроб е черен дроб. Изплакнете черния дроб под крана и отстранете висящите жилави парченца, след което задушете в обилно количество масло. Внимавайте да не препечете черния дроб или това може да повлияе негативно на вкуса. Те са перфектни, когато готвят отвън, но въпреки това имат розово-розов интериор. Всички съставки се пюрират в блендер или кухненски робот. И двата уреда работят добре.

Можете ли да замразите пастет от пилешки дробчета?

Chicken Liber Paté е перфектно мезе, което да направите напред. Както и да е, мисля, че вкусът има по-добър вкус на следващия ден, но ако наистина имате излишък, можете да го замразите. Просто го разделете на подходящи размери за бъдеща употреба и го поставете в контейнер, безопасен за замразяване. Не забравяйте да го извадите от фризера предварително, за да може внимателно да се размрази в хладилника.

Пастет от пилешки дробчета

Този пастет с пилешки дроб с богат аромат е идеалният кремообразен топинг за хрупкава багета или бисквитка. Това е най-доброто предястие за парти.

Време за подготовка 4 минути

Време за готвене 10 минути

Общо време 14 минути

Съставки

  • 10 унции пилешки дробчета (на четвъртинки)
  • 1/4 чаша масло
  • ½ чаша лук, смлян
  • 1 скилидка чесън (смлян)
  • 4 унции крема сирене (омекотено)
  • 1/4 чаша тежък крем
  • 1/2 пакет смес от лучена супа
  • 4 твърдо сварени яйца
  • сол и черен пипер на вкус

Порции

Инструкции

Изплакнете черния дроб под крана и отстранете всички жилави парчета, които висят надолу.

Разтопете маслото в тиган и бавно гответе черния дроб и лука, докато черният дроб покаже само намек за розово розово. Добавете чесъна в края на бъркането и гответе до аромат, около 2 минути.

Добавете пилешки дробчета, лук, чесън и масло към блендер и пасирайте, докато се образува паста. Добавете останалите съставки и пюрирайте още до гладка смес.

Сервирайте с хрупкави багети или бисквити. Може да се направи предварително.

* Изброените калории са неточна оценка и не бива да се приема, че са точни.

Ако ви е било приятно да четете за моята рецепта за пастет от пилешки дробчета, тогава вероятно би трябвало да ме харесате във Facebook и да ме следвате и в Pinterest. Поне това бих направил, защото ако не ме познавате, но продължавате да използвате моята рецепта, това е все едно да вземете бонбони от непознат, а майка ви ви е научила да не го правите. Не се подчинявайте на майка си, абонирайте се за Fox Valley Foodie днес.