Филе Strogonoff Thermomix.

Руска рецепта, горе-долу, хехехе, друг различен начин за свинско филе.

sirloin

-1-2 свинско или говеждо филе
-Сол
-Пипер
-масло
-250 гр. лук
-350 гр. пресни валцувани гъби
-1 ч.л. десертно брашно
-50 гр. ракия или коняк
-1 ч.л. сладък червен десерт
-1/2 таблетка телешки бульон
-200 гр. идеално изпарено мляко или сметана за готвене

1- Нарежете филетата на дебели медальони и подправете. Загрейте струя масло и запечатайте месото от двете страни. Резерв.
2- Накълцайте лука, 2 сек. вел.5. Долни останки към остриетата, добавете 30 гр. масло за запечатване на месото и запържване 8 минути. Варома, вел. лъжица, без чаша.
3- Добавете нарязаните гъби и 5 минути. Варома, ляв завой, лъжица вел. След това брашното, 1 мин. 100º, ляв завой. вел. лъжица.
4- Коняк 4 мин. Варома, ляв завой, вел. лъжица. Без мензура в полза на изпаряването на алкохол.
5- червен пипер, 1/2 таблетка и идеалното мляко, 4 минути. 90º, ляв завой, вел. 1.
Изсипете месото и гответе на слаб среден огън за около 5 минути.