Thermomix мълния или кафееки еклери.

Сладка за цял живот, поне ги помня завинаги, от френската кухня до нашите домове. Вкусно наистина.

thermomix

*НАТИСНИ ТУК! За да видите рецептата за традиционен начин.

*Тестени сладкиши:
-160 гр. универсално брашно
-240 гр. Вода
-100 гр. Масло
-1 ч.л. Сол
-1 ч.л. захарен десерт
-4-5 яйца

1- Претеглете брашното, резервирайте.
2- Загрейте водата, маслото, солта и захарта, 4 минути. 100º, vel.1. (Оставете го да достигне тази температура)
3- Изхвърлете брашното и разбъркайте 20 сек. скорост 4. Оставете да се затопли за 10 минути.
4- Във вел. 4, изсипете яйце по яйце през устата. Ако е много дебело, добавете 5-то, това ще зависи от размера и брашното. Напълнете сладкарската торба с гладка дюза.
5- Загрейте фурната на 180º-190º, докато тестото почива в хладилника, около 20-30 минути
6- В тава, застлана с хартия за печене, направете отделни ленти една от друга.
7- Печете (180º-190º), около 30 минути, оставете 10 минути вътре с изключена фурна да изсъхне и кухи отвътре. След това отворете вратата открехната и я оставете да се закали вътре, така че да не се издухва с промяната на температурата
Когато са студени, напълнете и покрийте с глазурата, оставяйки я да изсъхне малко.


*Крем за кафе:
-250 гр. мляко
-250 гр. кафе от кафе не много силно
-3 яйца L
-1 супена лъжица разтворим суп от суша
-100 гр. захар
-50 гр. царевично нишесте

1- Всички съставки към чашата, 8-9 мин, 90º, вел.4. Отнесете до сладкарски плик и оставете да се охлади за няколко часа.


*Глазура за кафе:
-около 2 с.л. Кана за кафе
-1 супена лъжица разтворим суп от суша
-100 гр. пудра захар

1- Загрейте малко двете супени лъжици кафе и разредете нескафето.
Добавете пудрата захар и разбийте добре, докато леко се сгъсти, с вилица или малка пръчка. Ако смятате, че е необходимо, добавете още малко кафе от кафеварката, аз отидох и ми остана малко течност, хеее, но те все пак ядоха.