лисички

Една от най-добрите гъби през есента, заедно с манатарките, е Нискало . Според мен най-добрият начин за приготвяне на níscalso се задушава с малко вино и на слаб огън, така че да останат меки, а не лигави. Готвят се с малко лук, чесън и вино, нещо просто, но ефективно.

Както винаги можете да видите, аз съм закачен на всякакви гъби, защото ги обичам и можете да направите хиляда и една рецепта с тях. Истината е, че лисичката е малко скъпа, но ако имате възможност и можете да отидете на полето по-добре от по-добро, тъй като няма да плащаме 25 евро за килограм. Винаги помнете, че когато видите, че във всички сергии на даден пазар те са на 25 евро, а в други са на 8 евро, това е, че те са практически остарели и искат да се отърват от тях, казвам ви от опит. Когато почиствате тези лисички, ще вземете половината от тях.

За да почистим лисичките, ще вземем четка за зъби или влажна кърпа и ще почистим целия пясък, който имат с голямо внимание, НИКОГА НЕ ИХВАЙТЕ ПОД ПОД ВОДАТА. Ако ги поставим под водата, те ще загубят целия аромат и заедно с това цялата им същност, вероятно ще им е необходима работата, за да го направят един по един, но си заслужава с тази страхотна есенна гъба.

Съставки за 2 човека

  • 400 грама пресни лисички
  • 2 чесън
  • Половин лук
  • Половин чаша бяло вино
  • Половин чаша вода
  • Половин хапче avecrem
  • Мащерка, розмарин или всяка друга ароматна билка по наш избор

Разработване

1.- Започваме с бракониерството на ситно нарязания лук и чесън на слаб огън.

2.- След като се пошират, добавете чистите и нарязани лисички, задушете за около 5 минути.

3.- След тези 5 минути добавяме бялото вино и оставяме алкохола да се изпари.

4. - Добавете половин чаша вода, половин хапче avecrem, малко сол и мащерка. Оставете да се готви за около 10 минути, докато бульонът свърши и нискалото омекне.