Риба и морски дарове

Предлагам рецепта за лаврак на пара в китайски стил, много лесна и бърза за правене, а също и много лека. Перфектен за лятото.

Веднъж ви казах, че китайската храна далеч надхвърля оризовите 3 удоволствия и пролетните ролки, с които са свикнали повечето западни китайски ресторанти.

пара

Съставки

  • Лаврак, 2 порции
  • Соев сос, 3 супени лъжици
  • Мирин или бяло вино, 3 супени лъжици
  • Вода, 2 с.л.
  • Захар или сироп от агаве, 1 супена лъжица
  • Млян пипер, на вкус
  • Люти чушки, 2
  • Моркови, 2 малки (по желание)
  • Лук, 2 (куп лук също си заслужава)
  • Джинджифил, 1 брой около 6 см
  • Сусамово масло, 1 супена лъжица
  • Много мек зехтин или слънчогледово масло, 2 супени лъжици

Със сигурност рецептата за парен лаврак Китайският стил, който ви представям днес, изобщо не звучи като менюто в един от тези ресторанти, но е вкусна рецепта, много лесна за приготвяне, много бърза и също много лека. Той е идеален за лятна вечеря. Освен това дори не ви е необходим параход, за да го приготвите с малкия трик, който ще ви кажа.

Приготвяне на китайски парен лаврак

1: Гответе рибата

Покриваме дъното на парахода с хартия за печене, а отгоре поставяме рибите, които ще сме направили. Ако нямате параход, можете също да използвате всяка метална решетка, която ви позволява да поставите рибата, без тя да е в контакт с водата на дъното на тенджерата, като типичната микровълнова решетка, която използвах аз по този повод.

Покрийте тенджерата и запарете за 10 минути.

2: Пригответе соса

В малък тиган слагаме една четвърт нарязан лук, няколко филийки джинджифил и люти чушки. С радост добавяме соевия сос, мирина, захарта или сиропа от агаве, водата и смления пипер. Поставяме го да се загрява на умерен огън, докато заври за няколко минути и алкохолът се изпари.

3: Сервирайте зеленчуците

Накълцайте лука, морковите и джинджифила на много фини ивични ивици. Когато рибата е в точката си, я прехвърляме в чиния, поливаме я със сместа от соев сос и поставяме зеленчуците отгоре.

В същия тиган слагаме сусамовото и слънчогледовото олио, загряваме докато заври и веднага го поливаме върху зеленчуците, които сме сложили върху рибата.

4: Сервирайте

Сервираме веднага. Ако смятате, че зеленчуците няма да са достатъчна гарнитура, можете да сложите и купичка ориз.

Класове

Ако има деца или като цяло искате да улесните живота на вечерящите, можете да извадите костите и да оставите обезкостените филета в чинията, преди да излеете соса отгоре и да поставите зеленчуците, или можете директно да направите рецептата с едни слабени от едър морски лаврак, които вече ще бъдат изпарени без никакви кости. Ако изберете тази последна опция, за да ги приготвите, поставете ги с кожата нагоре и също така направете няколко разфасовки, които ще помогнат на соса да проникне, когато го излеете отгоре.

Можете да приготвите рецептата и с други риби като морска платика, калкан, хек или прясна треска. С всички тях резултатът ще бъде рибно ястие с много вкус и много здравословно.