пиле

Пиле с бадеми е вкусно ястие от ориенталски произход, базирано на парчета пиле със зеленчуци, бадеми, гъби и соев сос. Приготвянето му е много просто и отнема малко повече от тридесет минути за подготовка.

Тази рецепта обикновено се прави със сурови бадеми, които по-късно се препичат в тиган, макар че за да запазя тази стъпка избрах да купя пържените бадеми и истината е, че не забелязах разликата. Що се отнася до гарнитурата, най-подходящата за нея е вареният басмати или тайландски ориз, макар че лично за мен гарнитурата, която губя, е пържените картофи.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 35 минути
  • Порции: 4 човека
  • Категория: първи курс
  • Вид кухня: Китай
  • Калории: 610 Kcal на 100 грама

Бадемови пилешки съставки в китайски стил за 4 души

  • 3 пилешки гърди, нарязани
  • 100 мл соев сос
  • 1 супена лъжица смлян или настърган джинджифил
  • 1 десертна лъжица захар
  • Поток от масло с мек аромат, като семена или слънчоглед
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 морков
  • 75 грама гъби
  • 100 грама бадеми. Те могат да бъдат сурови или пържени. Изпържих ги със сол, така че спестявам да ги препичам
  • 250 мл пилешки бульон
  • 1 супена лъжица царевично нишесте

Как се прави пиле с бадеми

Ако сме избрали суровите бадеми, ще ги препечем в тиган с малко олио до златисто кафяво. Резервирахме. Мацерираме пилето заедно със соевия сос, джинджифила и захарта. Държим го в хладилника.

След това обелваме и жулием лука, нарязваме скилидките чесън, обелваме и нарязваме моркова и гъбите на тънки филийки.

Слагаме да загреем струя масло в тенджера и когато е горещо слагаме чесъна. Когато започнат да кафяви, добавете лука, а след това и моркова. Оставяме ги да се готвят на умерен огън и без да се преваряват, 7-8 минути ще са достатъчни, без да забравяме да разбъркваме от време на време. Трябва да са малко твърди.

Когато зеленчуците са почти готови, добавете гъбите, бадемите и ги оставете да се готвят още няколко минути. След като са готови, ги изваждаме от гювеча и ги резервираме.

В същия гювеч слагаме пилето със сока на мацерата. Варим го на силен огън, докато се маркира отвън.

Добавете зеленчуците с резервираните бадеми, пилешкия бульон и царевичното нишесте, разтворени в малко вода. Поставяме огъня на високо, когато започне да кипи, понижаваме котлона наполовина и го оставяме да готви за 15 минути и разбъркваме от време на време.

Ако сосът е прекалено дебел за вашия вкус, можете да добавите малко вода, въпреки че с мерките на рецептата трябва да е точно. Сервирайте прясно. Не е необходимо да добавяте сол, защото соевият сос и бульонът вече го осигуряват, но можете да опитате соса, в случай че трябва да го коригирате. Можете също така да добавите още соев сос, ако желаете.

Лесно резюме на подготовката

  1. Мариновайте пилето със соевия сос, джинджифила и захарта и запазете
  2. Задушете чесъна, лука и моркова. След това добавете гъбите и бадемите
  3. Разделете зеленчуците с гъбите и маркирайте пилето в същия гювеч със соковете от мацерацията
  4. Добавете запазените зеленчуци, пилешкия бульон и разтвореното във вода царевично нишесте
  5. Задушете 15 минути

Гадитана е запалена по гастрономията и пътуванията. Наслаждавам се еднакво на просто ястие, както и на високо раждащо. Обичам да ходя по ресторанти и ако някое ястие привлече вниманието ми, се опитвам да го възпроизведа у дома. Прекарвам си страхотно готвенето. Можете да кажете, че готвенето е едно от хобитата ми, заедно с плетенето на една кука. Като дете много ми харесваше да гледам майка си да готви, от която научих част от това, което знам днес. Другата част научих по самоук начин. Сега се наслаждавам да готвя за моя.