Подобно на другия ден (няма значение кой този ден е в карантината поради китайската чума, тъй като всеки ден те са еднакви), жена ми/съпругата/партньорката, MTCS (тя е много дискретна и резервирана и тя не иска името й да бъде известно и аз го разбирам) тя направи прекрасна ескалибада (намек: тя, жена ми/съпруга/партньор е чистокръвна каталунска, като фует или скарида от Паламос), а ескалибадата има, по дефиниция, патладжан.

Ако ви сложат нещо, което ви казва, че това е ескалибада и няма патладжан, бъдете подозрителни.

И именно за този пасищен зеленчук, чието технологично научно наименование е Solanum melongena, ще дадем отчет тук и сега.

Знам, знам, че много мъже, много жени и много течности, първото нещо, което ти идва в главата, е нещо сексуално и това, което мислиш в разпалените си умове, е използването, което може да се даде на този зеленчук за определени сексуални дейности. Вие вече знаете. И тук ще го оставим за това да имаме съответния Nihil Obstat.

Толкова грешен е този плод, че канонът на катедралата в Куенка Себастиан де Коварубиас, който по-късно става свещеник на Филип II, тоест през ХVІІ век, не се поколеба да твърди, че този клас растения е променил хората и това предизвиква чувство на похот освен че поражда тъга и меланхолия в настроението им, като им причинява силно главоболие.

Все още е важно, че в Съединените щати, Австралия, Нова Зеландия и англоговорящата част на Канада това растение е известно като „патладжан“, буквално, яйце.

Патладжаните произхождат от Индия, Бирма (ние казваме Бирма, а не онази кариеристична вулгарност на Мианмар) и Китай.

Арабите дойдоха в Европа, добре, донесоха го, когато решиха да нахлуят в това, което тогава не беше Испания, но сега е. Тогава испанците, които вече бяха, я закараха в Америка.

И оттам на света.

Патладжанът е зрънце с дължина между 5 и 30 см, цилиндрично, продълговато или удължено в повечето случаи, с гладка, лъскава кожа и с различни цветове в зависимост от сорта.

отслабване

Метафора. Или не, че патладжанът е просто патладжан.

Не, това не е метафора за това, което мислите.

Най-често срещаният е лилав или черен, когато узрее, но има бели, лилави, черни, жълти и червени или смесени цветове, особено бял, черен, лилав и зелен.

Пулпата е последователна, пухкава по текстура, бяла на цвят.

Вкусът му е малко горчив и има малки жълти семена.

Намира се целогодишно на пазара, тъй като се отглежда в нискотемпературния сезон в оранжерията.

Сортовете и хибридите на този пасищен зеленчук обикновено се класифицират по формата на плодовете.

Някои от най-известните дълги плодове са дълги черни, дълги лилави, виолетови от барбентан, кроазет.

Най-често срещаните при кръглите плодове са „Виолета де Нуева Йорк“, „Де Алмагро“ (използва се преди всичко за кисели краставички); и накрая тези от яйцевидните плодове са „Jaspeada de Gandía“ (наричана още Listada de Javea), „Mission Bell“, „Black beauty“, „Blacknite“, „Bonica“ и „Florida Market“.

Казват, че «патладжанът нито набъбва, нито се пълни».

Тъй като изглежда, че в днешно време храната се консумира не заради вкуса си, а заради лечебните си свойства или нещо подобно, патладжанът представя каталог с добродетели, които е трудно да се победят.

Тези, които казват така, казват, че този пасищен зеленчук е в челните редици в борбата срещу преждевременното стареене благодарение на присъствието на антиоксиданти, особено на фавоноиди и хлорогенова киселина. Не втори или трети. Не. В първата.

За тези, които се интересуват от хранителните свойства на патладжана, трябва да се отбележи, че неговата енергийна и хранителна стойност е малка в сравнение с други плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Съдържа малко витамини, въглехидрати, протеини и минерали, като основният компонент по тегло е водата, 92% от нейния състав.

Най-разпространеният минерал е калий и в малки количества фосфор, калций, магнезий и желязо.

Има витамини А, В1, В2, В3, С и фолати.

С други думи, той е идеален за режими за отслабване. И това е, че популярната мъдрост вече казва (каквото и да е това), че "патладжанът нито набъбва, нито се пълни".

В Испания патладжаните от Алмагро - сферични, кръгли и малки - отглеждани в някои градове в региона Кампо де Калатрава (Сиудад Реал), имат защитен географски указател от 1994 г.

Славата на този сорт се дължи както на вкуса му, така и на процеса на ферментация и подправка, с който са направени.

Винаги има удоволствие от яденето на добър патладжан.

Когато купувате патладжани, яжте ги бързо, тъй като те се държат добре за няколко дни, а когато отидете да ги приготвите, особено ако ги направите пържени, не изпускайте от поглед факта, че поради своята порьозност и гъбест характер, този зеленчук страда от жажда за неконтролируемо масло.