Как да се храним здравословно в наши дни изглежда голямо предизвикателство, затова ви предлагаме патладжани, пълнени с кайма или патладжани с пармезан, да във версия без лактоза.
Спасихме тази рецепта за пълнени патладжани от чекмеджето на забравата, защото изглежда, че винаги помним Патладжан когато искаме да спазваме диети, те са идеалното ястие оттогава осигуряват много хранителни вещества и малко калории.
Друго много интересно любопитство за патладжаните са антоцианините, мощен антиоксидант, който предпазва тялото от рак .
Сред предимствата на яденето на патладжани откриваме:
- Има богата на фибрикойто е отговорен за пречистването на тялото ни.
- Те помагат за понижаване на холестерола.
- Те имат много желязо и магнезий така че помага за укрепване на защитните сили на организма и предотвратяване на анемия.
- Също така е полезно за сърцето.
Приготвяхме тази рецепта доста често в моята университетска резиденция, там ги срещнах на име Пълнени патладжани Пармиджана, защото звездната му съставка беше Пармезан че той носеше отгоре и това беше безплатно, оставяйки много златисто.
За хората, които са на диета за контрол на теглото, препоръчвам да добавите само малко сирене, за тези от нас, които не са на диета малко Сос бешамел върху тези пълнени патладжани точно преди сиренето ще му придаде много специален щрих!
Диетата не означава да се лишите от добрите вкусове, достатъчно е да контролирате малко готвенето и определени съставки, които ни дават повече калории.
Наистина обичам да приготвям тези пълнени патладжани с кайма и Тиквички, пълнени с месо, Никога не пропускам на масата си веднъж седмично, обикновено ги редувам и Пабло също много ги харесва.
Рецепта за пълнени патладжани
Първата стъпка за приготвянето на пълнени патладжани е премахването на горчивия вкус от тях.
За тях ще е достатъчно да ги разрежат наполовина и да добавят много сол. Ще забележите, че след няколко минути на повърхността започват да се образуват капки. Изчакайте да са в изобилие, преди да продължите.
След половин час измиваме патладжаните под струята и ги подсушаваме, като в този момент се възползваме от възможността да загреем фурната до 180 ° C или 350 ° F
След това продължаваме да печем патладжаните във фурната, за да постигнем най-добри резултати, да направим няколко диагонални разфасовки и да добавим сол и масло.
Когато можете да ги пробиете с вилица, те ще бъдат готови, фурната ми е доста бавна, така че отнема около 30 минути за приготвяне на патладжаните, но това време е идеално, за да завършите останалата част от рецептата.
Така че продължаваме, у дома Пабло обикновено отговаря за осоляването и измиването на патладжаните, докато аз нарязвам лука, доматите и чушките на малки квадратчета и след това готвя месото в тиган, опитвайки се да го отделя добре, докато се готви.
Когато е малко златист, първо добавяме чушките, готвим всичко за няколко минути и след това добавяме лука, това трябва да е прозрачно, но не и златисто при добавяне на доматите.
Когато доматът се промени от червен на оранжев, това е, когато вече е сварен и е време да започнете да правите бешамела.
В нашия случай сме приготвили сос без лактоза бешамел, той е направен по същия начин като нормалния, само че заместваме млякото. В някои случаи го правим и със соя или соево мляко и е страхотно.
Препоръчвам ви да видите начина, по който правим Сос Бешамел без бучки.
Не забравяйте да видите патладжаните, които са във фурната, те със сигурност са готови или остават само няколко минути.
След това отстраняваме пълнежа от патладжаните, като внимаваме кожата да се счупи, но отстраняваме колкото е възможно повече. Използвам много лесна система: с нож обхождам вътрешността на патладжана и след това с лъжица отстранявам сварения патладжан.
Нарязваме сварения патладжан на квадратчета и го добавяме към предишната смес. Сега е моментът да тествате как се прави пълнежът от Sal. Обикновено добавяме щипка сол и още една чушка, но не прекалявайте със солта, че сиренето все още липсва.
Почти сме готови, време е да напълним патладжаните, да добавим бешамела без лактоза, да поръсим пармезана (втвърдените сирена имат по-малко лактоза, опитайте, ако го понасяте) и след това да запечете за няколко минути.
И нашите Пълнени патладжани с кайма са готови, ако искате да направите версия на Пълнени патладжани с пиле или свинско месо, просто заменете тази съставка, това е толкова лесно!