Ефектът на транс-мазнините върху нашето тяло

The Транс мазнини Те са вид мастни киселини, генерирани на индустриално ниво или в нашата къща чрез структурна модификация на естествените мазнини. Трансмазнините имат по-вредно въздействие върху тялото ни, отколкото наситените или известни преди мазнини от животински произход.

диета

Винаги сме вярвали, че мазнините от животински произход са по-лоши от тези от растителен произход, обаче, ако маслото е подложено на процес на хидрогениране в хранителната индустрия тя се превръща в транс мазнини, които са по-вредни за организма от наситените мазнини които можем да намерим в сметана, масло или меса.

Трансмазнини, както и наситени мазнини, повишават лошия холестерол в нашето тяло, наречено LDL, но добавено към това намаляване на добрия холестерол или HDL, който защитава сърдечно-съдовата ни система, нещо, което не генерира консумацията на наситени мазнини.

Следователно за нашето сърце и съдова система транс-мазнините са по-вредни. Освен това трябва да знаем за транс-мазнините, че те добавят свободни кислородни радикали, стресирайки нашите клетки и допринася за тяхното стареене.

Те дори са свързани с по-голямо влошаване на мозъка и повишен риск от диабет.

Как да намалим трансмазнините в диетата

Ежедневно е препоръчително да не превишавате 2% от общите калории в диетата, осигурени от транс-мазнини, което би било еквивалентно на около 2,5 грама дневно или по-малко от този вид мазнини.

За да се погрижим за диетата тогава, трябва да знаем какво храна предлагаме този вид мазнини и когато анализираме съдържанието на трансмазнини в различни хранителни продукти, осъзнаваме, че индустриализираните са тези, които имат най-голямо количество от този вид мазнини.

Тогава за намаляване на транс-мазнините в диетата, трябва да избягваме приема на пръчки маргарини или спредове, бисквитки, кифлички, търговски закуски картофени чипсове, пуканки или зърнени барове.

Съдържат и храни с мазнини предварително направени като пици или хамбургери и замразени картофи.

Хлебните изделия, шоколадите или сладките бисквитки и алфахорес също са източник на трансмазнини.

Трябва обаче да знаем, че пърженето може също да причини транс-мазнини, например, когато при пържене изгаряме маслото или променяме структурата му, като го подлагаме на температура по-висока от тази, която поддържа, следователно е по-добре да пържите с маслиново масло, не надвишава 180 ° температура и избягвайте повторното използване на маслото повече от 3 пъти.

От друга страна, трябва да знаем, че някои храни в естественото си състояние имат Транс мазнини, макар и в оскъдни пропорции, например краве и агнешко мляко, въпреки че по-голямата част от транс-мазнините се получават от преработени храни, следователно трябва да смекчим присъствието им в диета ако искаме да имаме здраво и годно тяло.