Кратко описание

1 2 Резюме Диетата на Дюкан е опасна за здравето. Испанското министерство на здравеопазването казва така, което го определя като.

maría

Описание

URIOL, TERICA AND PASCUAL, ANA MARÍA

единодушно препоръчани от всички здравни агенции по света. Ще наблегнем на средиземноморската хранителна пирамида, защото диетата, която предлагаме, започва от нея, известна като „сандвич диета“, която включва набор от лесни и много здравословни рецепти.

Накратко, това, което ще намерите на тези страници, е диетата против Дюкан, здравословната алтернатива на метода на Пиер Дюкан. Режим, който включва всички необходими хранителни вещества, който предотвратява страшния ефект на отскок и избягва опасните симптоми, които предполага методът на Дюкан, като запек, главоболие, генерализирано състояние на умора и физическа и психическа слабост. И това, разбира се, не застрашава здравето на черния дроб, бъбреците и сърцето. В диетата със закуски сигурността, че се храните правилно, ще се засили, когато излишното тегло изчезне. Отслабването успешно и без рискове за здравето не е мит или празно обещание. Тя може лесно да бъде постигната с воля, медицински съвети и преди всичко с избягване на панацеи и гурута. Със здрав разум

ЧАСТ ПЪРВА ДЕМОНТАЖ DUKAN

Демонизираният плод Методът на Дюкан, подобно на останалите диети по чудо, превъзнася някои храни, в неговия случай богатите на протеини, и демонизира други, в случая на Дюкан тези, които съдържат въглехидрати. От тях френският диетолог не намира нито една добродетел в плодовете. За тази храна Пиер Дюкан казва изненадващи неща в книгата си „Не мога да отслабна“: „Всичко естествено не е системно полезно и витамините не са толкова важни, както твърди определена мода, внесена от САЩ“. „В действителност плодовете не са прототип на здравословна и естествена храна. Консумираните в големи количества могат да бъдат опасни, особено за диабетици и [. ] дебели хора навремето

Опасна практика Докато Пиер Дюкан счупва рекордите по продажби със своите книги, резултатите от престижни международни проучвания, които гарантират, че диетите за отслабване, основани на висок прием на протеини и ниска консумация на въглехидрати, продължават да се публикуват, за да навредят на здравето. Но Пиер Дюкан смята обратното. С толкова нагъл, колкото и догматичен тон, в своя пътеводител той описва метода си по следния начин: „Той е най-ефективният и най-бързият от неопасните и хранителни режими“. От всички атрибути най-повтарящите се са „ефективна“ и „безопасна“, точно двете най-съмнителни характеристики на диетата на Дюкан. Има няколко проучвания, които развенчават здравословната безопасност на хиперпротеиновия метод. Например, шведско проучване, публикувано през 2007 г., проследява 42 237 жени в продължение на дванадесет години и заключава, че тези, които консумират най-много протеини и най-малко количество въглехидрати, имат увеличение на смъртността с 11 процента по-високо от тези, които правят обратното.

Най-новата аларма за протеиновите диети, като Dukan, се отнася до неблагоприятни ефекти върху чревната флора и ние я намираме в друго престижно научно списание, The American Journal of Clinical Nutrition. Изследването, публикувано през 2011 г., подчертава, че диета, базирана на прекомерни протеини от животински произход и ниско съдържание на въглехидрати, може да промени чревната микробиота. В същото време, когато тялото намалява производството на антиоксиданти, получени от консумацията на фибри, увеличава производството на компоненти, наречени N-нитрозо, които са потенциални канцерогенни агенти на храносмилателния тракт.

лека умора, с по-малко съпротивление при продължителни усилия ”. Този симптом има лесно обяснение, че, разбира се, Дюкан не предоставя на своите читатели. Тялото е в шоково състояние, неспособно да реагира на изненадващата атака на протеини и внезапното елиминиране на въглехидратите, които са жизненоважни за мозъка и мускулите. Тялото попада в хибернация, както правят някои животни през зимата, и използва малко енергия. Ето защо е невъзможно в това състояние да се полагат физически усилия. Човекът изпитва генерализирано чувство на умора и сънливост, което не спира, докато въглехидратите се върнат към диетата.

Подозрителни продукти Фактът, че Dukan продава чрез своя уебсайт, предполагаемо диетични продукти, не помага да се придаде строгост на този метод, следван от милиони хора. Както съобщават испанските диетолози, диетата Dukan продава продукти като Devor-cal, на което се приписва следното свойство: „Изгаря специално калориите от протеини и мазнини“. „Освен че е невярно и незаконно, това твърдение е особено необичайно, когато се забележи, че използването му се препоръчва в продължение на тридесет и седем дни“, се посочва в доклада на AED-N.

идеален, особено тези, които идват от последователни неуспехи в спазването на диети, защото обещава, че без усилия и за много кратко време можете да свалите килограмите, които искате. Но преди всичко това е жестоко твърдение за тези, които страдат от затлъстяване, чието здраве зависи от възможността да се отървете от значително наднормено тегло. Тези хора не само възстановяват килограмите, загубени с диетата на Дюкан от шестте месеца след края на режима - както ще видим в раздела, посветен на ефекта на възстановяване - но и здравето им е смазано, като по този начин пречи на бъдещето и е необходимо отслабване.

сякаш бяха деликатес, нещо, което никога не бих си представил. Сякаш тялото ми ми благодари, че му давам зеленчуци. Умирах си за сладко, за шоколадова кифла. Затъмненията вече не бяха толкова чести и вече не се чувствах толкова тъжен, както преди. Но претърпях друг ефект: менструацията не ми дойде. Бях много уплашен, защото никога не бях имал проблем с него. След три седмици с круизната фаза, в която свалих почти два килограма, и с проблема с менструацията, спрях диетата, уплашена. Трябваше да отида при гинеколога, защото проблемът не беше решен и той ми каза нещо, което никога няма да забравя: „Никога не си играйте с баланса на тялото си. Не го виждате вътре и мислите, че нищо не е наред, виждате само, че сте отслабнали. Но отвътре, ако не спазвате правилна диета, вие също отслабвате. “„ Веднага след като се върна към обичайната си хранителна система, Arantxa възвърна трите и половина килограма, които отслабна с диетата на Dukan, и взе килограм като подарък. Менструацията й стана редовна. Той прекара лятото на плажа, въпреки че не носеше фигурата, за която мечтаеше. „Мисля, че диетата на Дюкан включва много жертви, свързани със здравето. Не е толкова перфектно, както се казва. "

Бъбречно претоварване Непряко, Дюкан признава, че диетата му може да има някакъв ефект върху бъбреците, защото предупреждава, че хората с бъбречни проблеми не трябва да следват режима му. Тихо относно причината, поради която вашата диета е несъвместима с бъбречни заболявания. Нито пише, че самата диета може да причини тези проблеми; той просто моли последователите си да пият много вода. Ясно е, че бъбреците се претоварват по време на метода на Дюкан: те трябва да елиминират прекомерно количество токсини, произведени от високия прием на месни протеини. Някои изследователи са изследвали ефектите върху бъбреците от високо протеиновите диети и сред техните заключения е повишеният риск от камъни в бъбреците, дължащ се на елиминирането на обилни количества калций. Бъбречната недостатъчност често е тиха патология. Следователно всички хора, които възнамеряват да спазват диета за отслабване, първо трябва да си направят тест за урина. Дано тези, които спазват диетата на Дюкан, са го направили.

Ефектът на рикошета „ефектът на рикошета“ или „йойо ефект“, тоест бързото възстановяване на загубеното тегло, е основната характеристика на всички чудодейни диети: тези, които обещават значителна загуба на килограми за много кратко време. Това е, без съмнение, реакцията, която най-много притеснява хората, които спазват диета. Първото нещо, което моите пациенти ме питат, преди да започнат диета, е, че след като приключи, ще възстановят загубеното тегло, защото ако е така, те дори не се притесняват да го започнат.

Сара: «Отслабнах с шест килограма за десет дни и се озовах в болницата

диета от този тип, вие сте се смачкали. " Сега Сара трябва да се грижи изключително много за това, което яде и да се храни със специална диета, за да предотврати повторните проблеми с жлъчния мехур. Сара си върна свалените килограми за миг. „След около месец. И е необяснимо, защото трябва да се храня толкова леко заради жлъчния мехур, че не знам как съм наддала. Лекарят ми каза, че тялото ми е реагирало така, сякаш е гладувало, че поглъща всичко, което хване, че отново е попълнило резервите, в случай че ми дойде на главата да подивее отново. Но този път нямам нищо против да съм дебела. Сега съм фокусиран върху здравето си, върху балансираното хранене. Щом времето мине и тялото ми е силно, мога да се опитам да отслабна, въпреки че този път ще се предам в ръцете на лекар. Не знам какво ми се случи с тази диета, не знам дали тя предизвика изчислението или имах предразположение и диетата на Дюкан ускори проблема. Не знам, но сега разбирам, че за десет дни не можеш да свалиш шест килограма. Не можете да ядете само един вид храна. Сега разбирам."

• Избягвайте прекалено гореща атмосфера: губят се още сто калории, ако останете в среда с 22 °. Според Дюкан с тези мерки всеки ден могат да се изгорят 420 калории. Разбира се, тези, които стриктно спазват тези насоки, могат да хванат пневмония, ако бъдат приложени на практика в средата на зимата. Дюкан насърчава манията по теглото, дори сред хората, които не спазват диета за отслабване: „Претегляйте се много често, особено през първите три дни. От час на час може да има промени. Запазете този навик да се претегляте всеки ден от живота си, защото въпреки че кантарът е враг на онези, които дебелеят, това е приятелят и справедливото възнаграждение на тези, които отслабват, и всяко отслабване, независимо колко минимално е, ще стане най-доброто Ви насърчение. "

както казва Дюкан в книгата. Сигурно тялото ми се е срутило, защото храната ме караше да се чувствам зле, страдах от диария, но също така остър запек, коремна болка и треска. В болницата на Андрес е казано, че страда от храносмилателно разстройство, наречено чревна дисбиоза: чревната му флора е променена поради липсата на фибри в диетата му. „Той също имаше високи нива на холестерол и пикочна киселина през покрива. Лекарят ме попита за диетата, която ядох и му казах истината. Каза ми, че това, което е направил, е бруталност. Чувствах се нелепо. Никога няма да забравя това чувство. " Чревната дисбиоза е промяна на чревната флора като последица от увеличаването на активността на патогенни или токсични чревни бактерии. Дисбиозата обикновено се мотивира от високо протеинови диети, бедни на фибри.

Що се отнася до витамин D, излишъкът, в случая с диетата на Дюкан, може да причини умора, главоболие и гадене. Същото се случва и с голямо количество калций. По-високите от препоръчаните нива на магнезий и натрий причиняват хипертония. Високи нива на селен

В момента нито една асоциация на диетолози с каквато и да е репутация не е одобрила метода на

Пиер Дюкан. Критиките му валят за негативните ефекти, които диетата му причинява, а резултатите от престижни клинични проучвания разкриват потенциална опасност в хиперпротеиновата практика, застъпвана от Дюкан. Според мнението на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AED-N) и техните френски колеги, диетата по време на тази диета е абсолютно небалансирана. Британските диетолози го класират сред петте най-лоши диети за 2011 г.

ЧАСТ ВТОРА ЗДРАВАТА АЛТЕРНАТИВА

8 Яжте всичко, яжте правилно Да се ​​върнем за момент в детството. От шест месеца нататък започваме да ядем зърнени храни, плодове като ябълка, портокал и банан, бяла риба, постно пилешко и говеждо, моркови, картофи, яйца и зехтин. Тези храни - отначало под формата на пюрета и каши - са част от живота ни практически от самото му начало. Малко по малко, постепенно, ние получаваме всички основни хранителни вещества, докато тялото ни е в състояние да усвои всеки от тях. Тези хранителни вещества изпълняват много специфични функции в тялото. Храната, която сме получавали в детството, е същата, която предоставяме на нашите деца днес, следвайки внимателно съветите на педиатрите. Защо тогава изоставяме тази система за хранене, базирана на баланса на хранителните вещества, когато станем възрастни? Ние дори поставяме под съмнение добродетелите на някои храни, като яйца, млечни продукти и ядки, и заместваме индустриални продукти и хранителни добавки, които продават „здраве“.

От хранителната пирамида до плочата През 1992 г. Министерството на земеделието на Съединените щати представлява основните групи храни в пирамидата, като в основата поставя зърнени култури, а най-отгоре - мазнини. Целта беше да се запознае населението с необходимостта да се поддържа балансирана диета. Храните, разположени близо до основата, представляват най-здравословните и следователно тези, които трябва да присъстват повече в ежедневната диета. Тези, които са по-близо до върха, трябва да се консумират от време на време. Тази първа пирамида е структурирана хоризонтално, според класификацията на храните, в следния ред на важност и честота:

· Зърнени култури и техните производни. · Зеленчуци и зеленчуци. · Плодове. · Мляко и неговите производни. · Сухи меса, риба, яйца и бобови растения. Захари и мазнини.

Лошата диета на испанците От теорията до практиката има разтягане. Испанците не се хранят добре, още по-малко следват насоките, изложени в средиземноморската хранителна пирамида. Тази ужасна новина бе доказана в първото национално проучване на приема на диети, проведено през февруари 2011 г. от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) сред 3000 души между осемнайсет и шестдесет и четири години. Изводите са песимистични: • Само 43 процента от населението консумира зеленчуци дневно. • 5 процента казват, че никога не ядат бобови растения.

Въглехидрати Въглехидратите или въглехидратите са известни още като въглехидрати. Те съставляват основната група за здравословно хранене и основният енергиен източник. Намира се в растителни храни.

Липиди или мазнини Не можете да живеете без мазнини. Те представляват най-големия енергиен резерв в организма, транспорта

Тези три основни групи хранителни вещества са от съществено значение за оцеляването на човека. Не мога да се съглася с Пиер Дюкан - нито вярвам, че който и да е здравословен диетолог - когато той уверява, че от трите групи въглехидратите са най-малко необходими. Според този диетолог тялото знае как да произвежда глюкоза от месо или мазнини. Разбира се, че го правите и това се нарича кетоза. Вече видяхме, че кетозата е опасна и не може да продължи повече от няколко дни, ако не искаме да страдаме от ацидоза, която да ни отведе в болницата. Освен всичко друго, по време на ацидоза, рН на кръвта спада и това пречи на транспорта на кръвта. Следователно трябва да давате на тялото необходимата му глюкоза по единствения възможен начин: чрез храни, които съдържат въглехидрати.

Митът за дисоциативната диета Какво се случва, когато смесим протеини с въглехидрати? Така наречените дисоциативни диети отхвърлят този брак, защото смятат, че той ви кара да наддавате. Не мисля, че е точно така. Всяка хранителна група изисква различно рН в стомаха, за да може храната да се усвоява правилно. Когато смесваме въглехидрати с протеини, например картофи с месо, храносмилането ще бъде по-бавно и по-тежко, отколкото ако ги консумираме отделно. Възможно е да се проведе ферментация, която ще благоприятства подуването на корема. Коремът няма да възвърне нормалния си размер, докато газовете изчезнат, но мастните отлагания не трябва да са се увеличили, т.е. мишленът няма да порасне от ядене на картофена яхния с постно месо, приготвено с мазнини.

Физическа активност За да поддържате здравето си и идеалното си тегло, трябва да се движите. Но не е нужно и да се „убивате“ във фитнеса. Ходенето половин час на ден е достатъчно и минимумът, който може да се поиска от човек, който иска да отслабне. Много от хората, които виждам, казват, че нямат достатъчно време да ходят половин час. Със сигурност, ако се стараят, ще успеят. Повечето от тези пациенти обаче не спират за целия ден. Когато не става въпрос за тяхната трудова дейност, това е за грижите, които те трябва да полагат за децата си. Познавам много малко пациенти, които седят на дивана по цял ден. Да останеш активен също е упражнение. Много хора не са склонни да отидат на диета за отслабване, въпреки че се нуждаят от нея, тъй като не са в състояние да спортуват. Това е грешка. Важното е да започнете диетата и със сигурност, когато пациентът отслабне, първо ще бъде мотивиран да ходи, а след това може да бъде насърчаван да прави някаква гимнастика. Във всеки случай не съм за принуждаването на никого да спортува.

Враговете на диетата Много испанци са „осъдени“ да ядат извън дома си, през повечето време поради служебни причини. Ще има и такива, които го предпочитат, но яденето в ресторантите много често крие явен риск от напълняване. EPIC (Европейско перспективно разследване на рак и

Съвети за успешна диета • Първо, че пациентът е мотивиран. • Диетата трябва да зачита вкусовете, предпочитанията и начина на живот на човека, който ще я спазва. Колкото по-познати за пациента са храните, които трябва да се консумират в диетата, толкова по-вероятно е те да го завършат успешно. • Пациентът трябва да бъде посъветван от лекаря или експерта по хранене какво е идеалното му тегло. Трябва да е с разумно тегло. • Трябва също да има консенсус относно времето, през което трябва да се спазва диетата. Периодът на режим не трябва да бъде твърде кратък. • Поддържайте желана дейност. Ходете и се движете ежедневно. Заседналият е

винаги противопоказан, не само в практиката на диета за отслабване.