подобряване

Млякото и неговите производни са храна богата на хранителни вещества, те ни дават особено лесно усвояващи се протеини и калций. Тези хранителни вещества са от жизненоважно значение, особено на етапи на растеж и развитие, тъй като те допринасят за поддържането на костите в нормални условия 1,2, а също не забравяйте това млечните продукти също ни осигуряват витамини като витамин А, D, B2 и B12 3 .

Много пъти, когато мислим за здравословна диета, първото нещо, което идва на ум, е консумацията на плодове, зеленчуци и зърнени храни, които основно ни осигуряват въглехидрати, витамини и минерали, но е важно да се допълват и с млечни продукти, риба и постно месо, което Те ни осигуряват протеини, липиди, витамини и минерали. Много пъти поддържането на баланс в рамките на здравословна диета и възможността за поглъщане на всички хранителни вещества чрез балансирана диета може да бъде трудно, но консумацията на млечни продукти може да ни помогне да поддържаме този здравословен баланс.

Всички знаем ползите, които само млечните продукти могат да ни донесат, но това, което много от нас не знаят, е това млечните продукти могат да помогнат за модулирането на нашата диета, като ни карат да се храним по-здравословно. И има научни доказателства в подкрепа на този факт! Искате ли да знаете повече? Тогава ще ви кажем.

Нарастващите научни доказателства показват следното:

  • Консумацията на мляко и неговите производни е свързана с по-голяма консумация на плодове, зеленчуци и зърнени храни, с ползите, които те осигуряват.
  • Няколко проучвания потвърждават, че консумацията на мляко и млечни продукти може да бъде индикатор за високо качество на диетата, По този начин се наблюдава връзка между високата консумация на млечни продукти с консумацията на храни като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, което може да означава, че консумацията на млечни продукти насърчава по-здравословни хранителни навици, намаляване на възможността да страдате от рискови фактори като хипергликемия, ниски нива на HDL ("добър холестерол") и наднормено тегло или затлъстяване 4,5,6,7 и 8 .
  • Млечните продукти не само подобряват качеството на диетата, но и увеличаване на спазването на средиземноморската диета5, който се счита за един от хранителните модели с най-големи доказателства по отношение на неговите ползи за човешкото здраве и превантивната му роля при различни патологии 9 .
  • Вижда се също как по-високата консумация на мляко и млечни продукти е свързана с по-ниска консумация на напитки, особено безалкохолни напитки при деца и юноши 4 .

Хранене и здраве

Знаете ли, че има много ползи за здравето, които се получават чрез разнообразна и балансирана диета?

Това се доказва от текущи научни изследвания, където храненето представлява основен стълб за профилактика на хронични незаразни заболявания и насърчаване на здравето. От друга страна, адекватната диета не се ограничава само до това да бъдем здравословни и пълноценни, но трябва да се гарантира и правилният избор на храна, като се избират най-добрите налични кулинарни техники и че процесите при боравене, обработка и консервиране на храната са застраховка 3 .

Средиземноморската диета е парадигмата на здравословния хранителен режим. Консумацията на този хранителен режим е свързана с по-дълга продължителност на живота и с благоприятен ефект при превенцията на заболявания в нашата среда 10 .

Каква роля играе млечните продукти?

Наред с консумацията на зърнени култури, зеленчуци и плодове, наред с други храни, млечните продукти се включват в ежедневната консумация и в средиземноморския хранителен режим 11 .

„Консумирайте млечни продукти ежедневно ...“. Това е включено в Декалога за средиземноморската диета, предложен от Фондацията за средиземноморска диета, който препоръчва консумация до 2 порции млечни продукти на ден 11 .

The Испанско общество за хранене в общността (SENC) разширява тези данни до 2-3 порции дневно, според възрастта и физиологичната ситуация. Ученик, който пие половин литър мляко на ден (или еквивалента му), получава половината протеин и повече от 80% от необходимия му калций и възрастен 30% от дневните им нужди от протеин и 100% от калций 3. Тези препоръки се повтарят и в диетичните насоки на много страни в цяла Европа. Във всички тях се препоръчва ежедневна консумация на млечни продукти, поради приноса на хранителните вещества към качеството на диетата 12 .

Ползи от млечните продукти

Млечните продукти се открояват като отличен източник на протеини, с висока биологична стойност и бионаличност. Те осигуряват някои основни минерали, като калций 12 и фосфор и витамин D 3 .

Поради всички тези причини те представляват необходима храна на всички етапи от живота, особено през периодите на растеж и развитие, етапа на лактация, менопаузата и при възрастното население 3. Чаша пълномаслено мляко (200 ml) например допринася за поддържането на костите и зъбите в нормални условия 2, тъй като е източник на калций 13 .

Освен това консумацията на ферментирало мляко (кисело мляко) има още една поредица за здравето, тъй като тези продукти действат като пробиотици, като съдържат живи микроорганизми, които спомагат за подобряване на баланса на чревната микробиота 11 .

Определено, включването на млечни продукти в диетата не само ще ни осигури хранителните вещества, които те съдържат, но и ще ни ги осигури Това ще подобри качеството на нашата диета и качеството ни на живот.. Препоръчително е да се консумират 2-3 порции млечни продукти на ден, в зависимост от възрастта и физиологичната ситуация, която човек развива 3 и по този начин да се насладите на всички негови предимства.

Така че сега знаете, можете да се възползвате и да въведете иновации, за да включите млечни продукти във всичките си рецепти, както солени, така и сладки, и по този начин, в допълнение към това да се възползвате от млечни ползи, ще включите в диетата си различни групи храни като зърнени храни, плодове, зеленчуци, месо или риба, с предимствата, които това предполага и повишаване на качеството на диетата.

1 Испанска фондация за хранене (FEN) и Ibero-American Nutrition Foundation (FINUT). Млякото като средство за здраве на населението. 1-во издание: май 2015 г.

2 Регламент (ЕС) № 432/2012 на Комисията от 16 май 2012 г., който установява списък на разрешени здравни претенции за храни, различни от тези, свързани с намаляване на риска от заболявания и развитието и здравето на децата.

4 Campmans-Kuijpers MJ, Singh-Povel C, Steijns J, Beulens JW. Асоциацията на приема на млечни продукти на деца и юноши с различни приема на храни и хранителни вещества в Холандия. BMC Педиатър. 2016; 16: 2.

5 Mena-Sánchez G, et al. Ферментирали млечни продукти, качество на диетата и кардио-метаболитен профил на средиземноморска кохорта с висок сърдечно-съдов риск. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 октомври; 28 (10): 1002-1011.

6 Lecerf J-M, Colin J, Hebel P, et al. Les consommateurs de produits laitiers frais: des consommateurs comme les autres? Анализирайте de leurs profils alimentaires et dietnels (Кои са потребителите на пресни млечни продукти? Анализ на техните диетични и хранителни профили). Nutrition clinique et métabolisme 2016; 30: 11–21.

7 Cormier H, Thifault É, Garneau V, et al. Асоциация между консумацията на кисело мляко, хранителните режими и
кардио-метаболитни рискови фактори. Eur J Nutr 2016; 55: 577–87.

8 Babio N, Mena-Sánchez G, Salas-Salvadó J. Отвъд хранителната стойност на киселото мляко: индикатор за качество на диетата? Nutr Hos стр. 2017 г., 15 октомври; 34 (Suppl 4): 26-30.

9 Dussaillant, Catalina, Echeverría, Guadalupe, Urquiaga, Inés, Velasco, Nicolás и Rigotti, Attilio. (2016). Текущи доказателства за ползите за здравето от средиземноморската диета. Медицински вестник на Чили, 144 (8), 1044-1052. https://dx.doi.org/10.4067/S0034-98872016000800012

10 Tosti V, Bertozzi B, Fontana L. Ползи за здравето на средиземноморската диета: метаболитни и молекулярни механизми. J Gerontol A Biol Sci Med Sci.2018; 73 (3): 318-326.