За да се гарантира, че диетата, която ядем, е оптимална, тя трябва да обхваща някои предписания, сред които са: пълноценна, разнообразна, достатъчна, балансирана и здравословна. Той също трябва да бъде гастрономически и чувствено вкусен и привлекателен, тъй като в противен случай най-добрата и най-изчислена диета ще бъде безполезна, защото няма да се консумира. Диетите са толкова, колкото и хората, тъй като всеки индивид има свой собствен хранителен план.

Млечни продукти в пирамидата за здравословно хранене

Пирамидата за здравословно хранене е графично представяне на препоръчителната честота на консумация за различните групи храни. По този начин те са подредени в различните стъпки, така че колкото по-ниско е разположена групата, толкова по-голямо трябва да бъде нейното потребление. До четвъртата стъпка, където са постните меса, яйца, бобови растения и ядки, консумацията трябва да бъде ежедневна. Това не означава, че ядем от всички храни всеки ден, а от всички групи. Млякото и млечните продукти се появяват на третия етап, поради което препоръката за консумация е ежедневна.

рамките

Препоръчително е да приемате 2-4 порции/ден от тази група. Порция се счита за стандартното количество храна, достатъчно да покрие препоръките, както гастрономически, така и хранителни. По отношение на млечните продукти, порция е пълна чаша мляко или две кисели млека или количество отлежало сирене от 40-60 g или 80-125 g, ако сиренето е прясно или Burgos. Както е определено в пирамидата, що се отнася до диетата, като млечни продукти се включват само мляко, кисело мляко и сирена. Останалите храни с мляко в състава му: пудинги, крем, оризов пудинг, сладоледи и др. те се считат за сладки десерти, а не за млечни продукти.

Хранителен състав на млякото и млечните производни

Млечните продукти (мляко, кисело мляко и сирене) съдържат много полезни за здравето елементи. Сред тях се открояват протеини с добро качество или висока биологична стойност. Това означава, че тези протеини са пълноценни сами по себе си, те имат всички основни аминокиселини (основни молекули, които са част от протеините, които тялото не може да синтезира и задължително трябва да приема отвън).

В допълнение, те също имат високо съдържание на калций, което има голяма бионаличност, тоест, той се абсорбира доста добре. Подобрено усвояване от останалите съпътстващи компоненти. Един от тях е витамин D. Този витамин е от съществено значение за свързването на калция с костите, така че приемането на много калций, без да се приема витамин D, не е много ефективно за поддържане на костите. И те също имат фосфор, обикновено е минерал, който се намира в същите храни, където има калций, така че е нормално той да е в млякото и неговите производни.

Що се отнася до съдържанието на захар, основната се нарича лактоза и почти е изчезнала в други производни като кисело мляко и сирене.

Най-големият проблем с млякото е съдържанието на мазнини, особено защото то е типично животинско, тоест наситено и следователно не е много полезно на сърдечно-съдово ниво.

И друг важен елемент, богат на мляко и, много пъти невзиман под внимание, е високото съдържание на вода, което го прави дори течен. Тази вода може да помогне до известна степен и хората, които не желаят да пият течности, да осигурят водно съдържание, въпреки че това не е идеалният начин да го направят.

Препоръка за консумация на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини

Понастоящем всички национални и международни организации препоръчват консумацията на мляко и нискомаслени производни. Не е уточнено дали те трябва да бъдат полу обезмаслени или обезмаслени. Ще е необходимо да се направи оценка на всеки случай. Най-важното при тази препоръка е, че тя се провежда за населението като цяло, също и за тези, които не страдат от никаква патология, нито заболявания, свързани с мазнини или килокалории. Този съвет е направен въз основа на честата поява и развитие на заболявания, свързани с излишък в нашата диета, дори в детска възраст, и представлява начин за предотвратяване на много бъдещи проблеми.

Млечни проблеми

  • Непоносимост към лактоза Това е промяна на храносмилателното ниво, при което има неправилно или непълно усвояване на молекулите на млечната захар, лактозата. Повечето хора с непоносимост обаче понасят определени количества лактоза на ден. Би било препоръчително те да тестват нивото си на толерантност, за да не спрат напълно приема на тази основна група храни, без основателна причина. В киселите млека и сирената съдържанието на лактоза намалява много, защото тази захар се трансформира в други компоненти, които вече не са конфликтни за организма. Непоносимостта обикновено причинява главно храносмилателни признаци и симптоми (диария, повръщане, лошо храносмилане, парене, дискомфорт и др.). Ако не се лекува правилно, това може да доведе до много по-сериозни проблеми, включително недохранване, дехидратация или забавен растеж. Когато дадена храна е премахната от диетата, е необходимо да се опитате да я замените с друга с подобен състав, така че в хранително отношение да са сходни. В този случай най-простото нещо е да се опитате да замените млякото с кисело мляко или сирене, по-добре бяло или постно.
  • Алергия към протеини от краве мляко В тази ситуация, напълно различна от непоносимостта, човекът е алергичен към млякото и всички негови производни. Това означава, че тялото ви разпознава като чужд и потенциално опасен някакъв компонент, който се намира естествено в млякото, в този случай неговите протеини. Тук не е възможна толерантност. Ние не сме изправени пред количествена ситуация (зависи от количеството), а пред качествена (присъствие или отсъствие). Ще бъде необходимо да се премахнат от диетата всички храни, за които се подозира, че имат мляко, или очевидно (кисело мляко, сирене, извара) или замаскирани (колбаси, бисквитки и т.н.). Да знаеш как да четеш и тълкуваш етикетите е основно и основно. И когато се съмнявате, е по-добре да откажете храна.

Млякото и неговите млечни производни са с нас през по-голямата част от живота ни, като осигуряват прекрасни компоненти и правят диетата ни много по-приятна. Всъщност имаме няколко качествени наварски продукти, които се отнасят до млечните продукти и които са обхванати от Reyno Gourmet: сирене Ронкал, сирене Идиазабал, интегрирано производствено мляко, млечни продукти от занаятчиите на храните от Навара и Куахада. Това, което трябва да знаете, е как да адаптирате приема и профила си на мазнини към изискванията на днешния живот (прекомерна консумация и малко физическа активност) и да се насладите на неговия уникален вкус и способност да изненадвате за хиляда и една подготовка и моменти.