Честно казано не знам какво ще е необходимо, за да се променят настоящите диетични препоръки. Ще се нуждаят ли от повече проучвания? Или това, което кара нещата да се променят, е кой прави проучванията? Накрая ще анализираме предпоследния, който ще бъде публикуван.

въглехидрати

Според това ново проучване, публикувано в Annals of Internal Medicine и финансирано от Националните здравни институти, диета с ниско съдържание на въглехидрати е по-добра за отслабване и може да е по-добра за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, отколкото диетата с ниско съдържание на мазнини, която досега здравните власти ни препоръчваха.

Те са изследвали 148 мъже и жени (85% жени) затлъстяване на възраст между 22 и 75 години, никой от тях не е страдал от сърдечни заболявания, бъбречни заболявания или диабет. Избрани на случаен принцип, те бяха разделени на 2 групи:

- Група 1: Те последваха a нисковъглехидратна диета с не повече от 40 грама въглехидрати смилаеми на ден (усвоимите въглехидрати изваждат грамовете фибри от грамовете на общите въглехидрати)
- Група 2: Те последваха a диета с ниско съдържание на мазнини с по-малко от 30% от общите калории под формата на липиди от които по-малко от 7% от наситените мазнини и без да надвишават 55% от общите калории във въглехидратите.

И двете диети трябва да се поддържат една година, без да се променят навиците на физическа активност или да се пият хапчета за отслабване. Те също получиха седмични класове и се консултираха с диетолог (индивидуално и в групи), за да могат да изпълняват правилно диетата, която им е била дадена. Едно от ограниченията на проучването е, че едни и същи участници са тези, които твърдят, че следват или не следват указанията, които са им продиктувани (самостоятелен доклад)

Около 4 от 5 участници в изследването (80%) стигнаха до 12-месечната граница. И резултатът беше такъв тези, които са спазвали нисковъглехидратната диета, са загубили повече тегло и повече телесни мазнини, без да губят мускулна маса (те всъщност са натрупали мускули) от тези, които са правили диета с ниско съдържание на мазнини, по-специално 5,3 кг срещу 1,8 кг средно, от които по-голямата част са мускули, а не мазнини.

Нямаше ограничения за това колко калории могат да консумират. Групата с ниско съдържание на въглехидрати консумира средно 1,448kcal/ден, а групата с ниско съдържание на мазнини 1,527kcal/ден. Количеството наситени мазнини в първата група (13%) е почти двойно по-голямо от позволеното във втората група (ниско съдържание на мазнини 7%)

Трябва да се признае, че всички участници се хранеха по-здравословно. Повече риба, зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри и по-малко нездравословна храна или преработени храни.

Типичната диета, консумирана в групата с ниско съдържание на въглехидрати, е:
- Закуска: яйца
- Обяд: салата с риба тон
- Вечеря: месо, пиле, риба или тофу със зеленчуци
* Превръзките, които могат да използват, са рапично масло, зехтин и масло.

LDL холестеролът намалява и в двете групи, но друго ограничение на изследването е, че видът LDL не е анализиран, тъй като е известно, че тези от нас, които се хранят с нисковъглехидратна диета, имат по-голям LDL поради ефекта на наситените мазнини и следователно по-малко вредно за атеросклерозата, наличието на високи триглицериди прави LDL най-малкия и плътен тип. В групата с ниско съдържание на въглехидрати HDL (кардиопротективен) се увеличава в по-голяма степен, тези в групата с ниско съдържание на въглехидрати имат по-малко триглицериди (циркулиращи в кръвта мазнини), по-малко С-реактивен протеин и ниски резултати при сърдечно-съдов риск, докато те са не променя стойностите на диетата с ниско съдържание на мазнини. С почти никакви разлики в двете групи в нивата на глюкозата или кръвното налягане. Въпреки че е вярно, че някои от маркерите, които измерват сърдечния риск, са измерени след приключване на проучването, нещо, което намалява надеждността (специфичният маркер не е другият измерен). В тази връзка можете да изчислите сърдечния риск на 10 години.

В други проучвания вече беше показано, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са по-ефективни за отслабване, което е една от причините, поради които те придобиха популярност, но техните недоброжелатели вярваха, че този вид диета може да бъде отрицателна за здравето на сърцето поради консумация на мазнини Може би най-сложното нещо е добрият хранителен съвет при изготвянето на диетата, тъй като както сме повтаряли до гадене, ниско съдържание на въглехидрати не означава високо съдържание на протеини .

Ако диетата с ниско съдържание на въглехидрати е добре разработена и включва достатъчно мазнини, зеленчуци и дори плодове, хората могат да отслабнат повече и да намалят рисковите си фактори за сърдечни заболявания. Не считам, че мазнините, които консумира нисковъглехидратната група, са най-удобни за получаване на нисковъглехидратни, твърде много полиненаситени масла (нещо, което може да обясни намаляването на LDL), когато консумацията на наситени и мононенаситени трябва да надделее.

Авторите на изследването посочват тази диета за хората с наднормено тегло и рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, които не са имали успех при други видове диети, т.е. нискокалорични или нискомаслени диети, които (почти) са единствените диети които са предписани в областта на здравето.

Какви въглехидрати намаляваме?

Недоброжелателите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати винаги критикуват, че без въглехидрати диетата не е здравословна. Може би и само може би в някои случаи, както се казва в книгата Jaminet, яденето на диета без въглехидрати не е здравословно, но има опит като този на Стефансон, който показва друго.

Както и да е, който иска да осъзнае това Когато говорим за въглехидрати, говорим за много видове вещества (захари, фибри и нишесте) и това никога не е въглехидрат, в зависимост от човека, който го консумира и метаболитното състояние, в което се намира, въглехидратите никога не са въглехидрати. Ще разберат ли поне, че яденето на спагети не е същото като марулята?

На определено ниво това, което трябва да се разбере от проучването и за по-нататъшно проучване, е просто това по-лесно е да промените храните в диетата си, преди да се опитате да следвате хипокалорична диета, за да отслабнете в средносрочен или дългосрочен план. Но е необходимо настоящите диетични препоръки да се променят, защото както предполага д-р Мозафарян, може би населението не се интересува или не обръща особено внимание на диетичните препоръки, но това са тези, които ръководят какво се яде в училищата, където диета с ниско съдържание на мазнини и заредени със захар е норма. Необходимо е властите да не препоръчват ограничаване на хранителните мазнини (с изключение на транс-мазнините) и да насърчават диета с по-малко преработени храни, особено тези, които са рафинирани въглехидрати.

11 коментара

Още веднъж, благодаря на Ана, че ни нахранихте с тази публикация.