Научете за царевицата, нейните свойства, хранителни стойности, за какво се препоръчва и всичко, което трябва да знаете за царевицата. The царевица (Zea mays) е зърнена култура, култивирана от древни времена. Използването му идва от предколумбовите американски култури. Царевицата и оризът са най-консумираните зърнени култури в света. Хранително има количество протеин, подобно на други зърнени култури но е с недостиг на незаменими аминокиселини като лизин, триптофан или метионин. Той също така съдържа излишен левцин, който предотвратява правилното усвояване на витамин В3. Когато царевицата е основната част от диетата на някои цивилизации, болести като пелагра се появяват поради недостиг на ниацин (витамин В3). Днес това не е проблем в страните, където царевицата е част от диетата, но не е в основата й. Важното е да знаете това трябва да го комбинирате с храни, които допълват добре протеина ви като бобови растения, мляко или зеленчуци.
Вашият протеин не съдържа глутен. Техен въглехидратите са високи състоящ се предимно от нишесте. Царевицата е с много ниско съдържание на мазнини и по-голямата част от нея е полиненаситена. Съдържанието на фибри доста подчертава съдържанието в Разтворими фибри. Приносът му на витамини включва витамините от група В, но това, което се откроява най-много, е приносът на витамин А и каротеноидите. По отношение на приноса му на минерали, приносът на йод и селен се откроява, като допринася и за по-малки количества калий, цинк, натрий, магнезий, желязо и калций.
Важно е да се консумира царевица от биологично земеделие, за да се избегне консумацията на замърсители или генетично модифицирани организми.