Намалете приема на сол и натрий е не само от ключово значение за здравословното хранене, но какво е от съществено значение в диетата без млечни продукти. При нормална диета се препоръчва да не се консумират повече от 6 грама сол дневно, еквивалентно на чаена лъжичка кафе, или това, което е същото като 2,3 грама натрий.

обезмаслен

Общото количество сол е, което добавяме към ястията, които готвим, това на солницата, която вече използваме на масата, и освен това това се добавя във всички приготвени храни, които консумираме, започвайки с хляба.

Някой с високо кръвно налягане трябва да намали приема на натрий почти наполовина.

Когато следвате диета без млечни продукти, която обикновено води до по-нисък прием на калций, отколкото препоръчват здравните организации, силно се препоръчва драстичното намаляване на приема на натрий.

Солта се нарича още „натриев хлорид“. Етикетите обикновено изброяват количеството натрий. За да разберете колко сол или натрий има в храната, формулата това е сол = натрий х 2.5.

The висок прием на сол има тенденция да насърчава загубата на калций в урината, което може да доведе до а калциев дефицит ако абсорбцията на калций в червата не компенсира тези загуби. Хората с нисък прием на сол могат да поддържат баланс на калция в балансирана диета, богата на зеленчуци, въпреки че е с по-ниско съдържание на калций от препоръчаното. Въпреки това, ако в допълнение към консумацията на солено, човек страда и от малабсорбция, болест на Crohn или други нарушения на стомашно-чревната система, липсата на калций може да се влоши.

Как да намалим приема на сол и натрий?

  • Избягвайте готовите храни, предпочитайте пресни или замразени, дори консервирани, ако това показва "без добавена сол".
  • Не консумирайте кисели краставички или колбаси.
  • Избягвайте чипсове и всякакви широки закуски.
  • Не добавяйте сол към риба или миди, те вече съдържат естествено.
  • Добавете солта в последната минута, преди ядене, а не по време на готвене.
  • Използвайте ароматни билки и подправки вместо сол.
  • Избягвайте подправките на сол, като кубчета от сок или соев сос и най-приготвените сосове.
  • Готовите ястия, пици, готови или концентрирани супи, консервирани бульони съдържат много сол. Пицата съдържа толкова сол, колкото е разрешено максимално.
  • Нарежете хляба или предпочитайте хляб с ниско съдържание на сол или без сол. Вариант: направете си хляб.
  • Прочетете етикетите на всички храни, които купувате.
  • Изберете зърнени закуски с ниско съдържание на сол.

Ниско натриева сол и заместители на солта

В някои супермаркети и магазини за здравословни храни можете да намерите сол с 60% натрий, ниско съдържание на натрий, високо съдържание на калий или заместител на солта, последният е съединение от много подправки, които се използват за подправяне на ястия, без да се използва сол.

Моето мнение е, че е най-добре да приучите небцето си да се храни с по-малко сол. Някои прости ястия като смесен зеленчуков крем могат да бъдат много добри без никаква сол, подправени със суров екстра върджин зехтин точно преди да ги ядете.