По повод Световния ден на храната, отбелязан на 15 октомври, Грийнпийс представи доклада „Какво има да се яде днес?“, В който анализира менютата на 55 училищни столове от различни училища в Мадрид, Барселона, Сарагоса, Валенсия и Сория.

много

Сред заключенията, получени след анализа, организацията подчерта прекомерна консумация на месо от испански деца, с негативни последици както за вашето здраве, така и за околната среда. Ние ви казваме как трябва да изглежда здравословното детско меню, и какво можем да направим от вкъщи, за да компенсираме диетата на децата и да я направим балансирана.

Децата ядат твърде много животински протеини

Протеините са важни и необходими за здравето, и ако ни липсва, можем да страдаме от недостатъци в имунната система, растеж или интелектуални проблеми в случай на деца, или промени в развитието на плода в случай на бременни жени.

Но както диетата, дефектна в протеините, е вредна, така и излишъкът от тях, тъй като може да причини промени в метаболизма и функциите на черния дроб, бъбреците и хормоналните функции, в допълнение към излагането на здравето на костите и повишаване здравето на костите.

Въпреки това не за първи път проучванията предупреждават за прекомерна консумация на протеини в диетите на децата (особено протеини от животински произход) и последните данни, публикувани от Greenpeace, са добър пример за това.

В доклада „Какво е за обяд днес?“ организацията анализира менютата на 55 трапезарии на различни испански училища. Целта му е да се съсредоточи върху важната работа, която трябва да свършат училищата, когато става въпрос за осигуряване на здравословно и балансирано хранене за децата, но това не винаги се прави.

И това ли е докладът предупреждение за излишък на животински протеини в училищните менюта, присъства в 16% от първите ястия и в 96% от вторите. Тоест в повечето анализирани случаи месото се консумира до четири пъти седмично, което е максималното количество, препоръчано в Ръководството за училищни столове, изготвено от Испанското общество по хранене.

Следователно не е изненадващо, че ако максималното седмично количество протеин се консумира само за пет учебни обедни дни и при еднократно ежедневно хранене децата имат излишък от протеини в диетата си, които семействата трябва да се опитат да компенсират.

Как да компенсирате диетата си, така че да бъде балансирана

Както може да се види в доклада на Грийнпийс, липсата на гастрономическа култура, която преобладава в повечето училищни столове, е до голяма степен отговорна за този излишен протеин. Но родителите също могат и трябва да направят повече и в този смисъл е от съществено значение да осигурим балансирана диета за нашите деца, осигуряване на домашни менюта, които компенсират вашата диета, така че да е здравословна:

Не забравяйте, че изискванията за протеини в диетата варират намалява с възрастта. По този начин, и според СЗО, бебетата между шест и 12 месеца трябва да консумират 1,6 g/kg/ден протеин, между 12 и 24 месеца, 1,2 g/kg/ден протеин, и следователно, за всяка година те отговарят на необходимото количество протеин, то ще намалее с 0,05 грама.

Протеините трябва да бъдат a 65% от животински произход и 35% от растителен произход, така че трябва да се компенсираме взаимно. Също така, ако смесим бобови растения, ориз и зеленчуци по време на хранене, протеините се допълват и достигат биологична стойност, еквивалентна на тази на животинския протеин.

The въглехидрати те трябва да съставляват между 50 и 60% от общата дневна сума. Основните източници на въглехидрати са плодовете, зеленчуците, бобовите и зърнените култури.

СЗО съветва да се консумира поне, 400 грама на ден плодове и зеленчуци, както сурови, така и варени. Ето защо е важно да увеличим консумацията му в ежедневната диета, така че винаги да е основна част от нашето меню, освен да го включваме като закуска.

По отношение на липидите или мазнините не трябва да надвишава 30% от общата дневна диета, включително масла, масла, ядки, студени разфасовки и постно месо.

Следователно и въз основа на тези препоръки е от съществено значение обърнете дължимото внимание на менюто на нашата детска трапезария, за да можем да приготвим балансирани вечери, които компенсират/допълват обедното хранене, а не да повтаряме определени храни.

Това би било меню с балансиран тип

Според Испанското общество по хранене, за да бъде менюто на нашите деца здравословно и балансирано, трябва да вземем предвид следните препоръки:

Храна, която да се предлага ежедневно: хляб/зърнени храни, особено пълнозърнести (между две и четири порции на ден); плодове и зеленчуци; млечни продукти (между две и четири порции на ден).

Често: ядки, като допълнение към закуски и десерти. Не забравяйте, че децата под шест години не трябва да консумират цели ядки, поради риск от задавяне.

Четири пъти седмично: риба, бяла и синя, независимо дали прясна, замразена или консервирана. В този смисъл трябва да избягваме големите риби поради високото им съдържание на живак.

Три пъти седмично: яйца

Три до четири пъти седмично: месо, въпреки че е препоръчително да се гарантира препоръчителното получаване на желязо чрез други храни като риба и бобови растения.

Два до три пъти седмично: бобови растения (боб, бобови зърна, леща, грах, нахут.)

Промишлени хлебни изделия, закуски или преработени зърнени храни, сладки храни и напитки и преработени и/или бързи храни те не са част от балансираната и здравословна диета.