Хлябът традиционно е храна с голяма консумация у нас. От 70-80-те години обаче започва значително намаление на потреблението му, мотивирано според експерти от няколко причини.

Сред тях си струва да се подчертае нарастването на покупателната способност на семействата с последващото изоставяне на храна, свързана с по-ниски икономически нива.

ежедневната

Наситеността на тяхната консумация по време на недостиг на храна, в които диетата е била изключително монотонна.

Обобщената идея, погрешна от друга страна, че хлябът ни прави дебели. Тази идея е мотивирана до голяма степен от дизайна на диети, малко или нищо професионално, при които консумацията му е забранена.

Защо е невярно, че хлябът ни прави по-дебели?

Основните съставки на хляба са: брашно, вода, сол и мая. В допълнение към тях, той може да носи и други допълващи компоненти като зърнени храни, млечни продукти и др. Тези съставки съдържат основно въглехидрати, които осигуряват килокалории, мярка за енергията, която те съдържат. В така наречените таблици за състава има списъци с хранителното съдържание на 100 g сурова храна. И в тези списъци може да се види, че калоричността на хляба е около 250 Kcal/100 g. Ако смятаме, че парче хляб с ширина 2 пръста тежи около 20 g, това парче хляб ще има около 50 Kcal., Относително ниско количество в рамките на диета от 1900 до 2300 Kcal. всеки ден. В допълнение, консумацията на пълнозърнести храни е за предпочитане (тези, които запазват външната си обвивка, където се намират основно минералите, витамините и фибрите, съдържащи се в зърнените култури) и тези зърнени култури, включително брашното, имат по-голяма ситна сила поради съдържанието на Диетични фибри.

Защо хлябът се премахва от много нискокалорични диети?

Основната причина не се дължи, както видяхме по-рано, на съдържанието на калории, което осигурява, а на съпровождането, с което обикновено се свързва. Добри за разпространение на сосове, почти винаги мазни, или под формата на сандвич, пълен с наденица, сирене или пастет, тези продукти са много по-калорични.

Необходим ли е хляб в ежедневната диета?

Балансираната хранителна пирамида е графично представяне на това колко често трябва да ядем различните групи храни. В тази пирамида групата зърнени култури, към която принадлежи хлябът, се намира на дъното заедно с ориз, тестени изделия, зърнени закуски, картофи и т.н. така че консумацията му трябва да бъде ежедневна. Според SENC, Испанското общество за хранене в общността, се препоръчва да се консумират от 4 до 6 порции зърнени храни на ден, а порция хляб тежи приблизително 40-60 грама. Разбира се, всички дневни зърнени култури трябва да се отчитат в рамките на тези препоръчителни цифри, но хлябът е голямо тегло в диетата. Следователно и като заключение можем да обобщим, че повечето негативни митове за консумацията на хляб са погрешни. По същия начин научната общност все повече се съгласява за ползата от увеличаването на растителните храни, които нямат наситени мазнини или други свързани отрицателни компоненти и пълнозърнести продукти, които увеличават съдържанието на фибри в диетата. Асоциация, която присъства в хляба, както и наслада за небцето.