страници

Вторник, 29 септември 2009 г.

Виното ... божествено удоволствие

септември

Сряда, 23 септември 2009 г.

Лампуга, където морето става златисто

Вече гърците и римляните практикуваха „рибовъдство“ ... Регресирали ли сме, вместо да еволюираме в опитомяването на много голямо разнообразие от видове, преди да прекалим с тях ...?
(Информация, извлечена от Практическия речник по гастрономия и здраве, редакция Díaz de Santos - Мадрид, от Мигел Хуан Йорда, където можете да намерите широка библиография и други източници на информация.
или посетете техния WEB: www.migueljorda.com.ar

Аааа, и ЕКСТРА от д-р Летисия Римола от Аржентина
(Автор на „Хилядата салати“)

(Салата от глухарче)

(Това е тествано и е препоръчително)

Състав: ½ кг. От листа на младо глухарче - ½ лук - 2 твърдо сварени яйца - 3 филийки солен бекон - сол, - черен пипер, - олио и оцет на вкус, крутони на малки кубчета и добре отцедени.
подготовка:

И се наслаждавайте.

Събота, 19 септември 2009 г.

Глутамат

Глутамат, петият вкус, който не убива
Ají-no-moto: име, което означава "основа на вкуса", ... тоест, няма нищо общо с днешния Kawasaki

Понеделник, 14 септември 2009 г.

Сладоледът, кремообразен и незамразен

(Десерт ... (Засега ...), тоест съставен от вода, мляко, плодови сокове, яйца, ароматизиращи вещества, захар и свързващи вещества като нишесте или желатин

Отиваме в Bar-ba-coa, ... барбекюто

Омар. кафяв, бял и не тесен

Понеделник, 7 септември 2009 г.

Пръчка бира, моля !

Халба бира, моля!

Ферментирала напитка, чието приготвяне е направено от покълнали зърнени култури, особено от покълнал и печен ечемик, чието име в този точно момент е малц. В допълнение към ечемика могат да се добавят или заместват и други зърнени култури, като ръж, пшеница, ориз, царевица, просо и др.

Бирата е богата на добър холестерол (HDL), който се бори с лошите (LDL), ... както се случи в най-добрите западни филми, които сега се наричат ​​уестърни, защото причинява увеличаване на естрогените, което може да забави менопаузата и свързаните с нея проблеми, като остеопороза, много богата на фолиева киселина, която намалява шансовете за фетални малформации, въпреки че бременните жени, повтаряме, трябва да го приемат без алкохол.

Напоследък се изследва, че някои молекули, открити в бирата, могат да бъдат инхибитори на левкемични клетки, причинявайки рак в кръвта

Сравнение по калоричност на 100 грама
Бира "0'00"
23 калории
Бира "SIN"
32 калории
Нормална бира
45 калории
Черна бира, тип Портър
50 калории
Тип бира "Слон" или "Специална"
65 калории
Нормална сода
48 калории
Изкопаване
65 калории
червено вино
70 калории
Шоколадов шейк
100 калории
Мускател
160 калории
Ракия или уиски
244 калории
Ликьор
260 калории
Силна ракия
280 калории

За да обобщим, нормалната захарна тръстика, 250 cl, съдържа около 95 калории.
За да обобщим, нормалната тръстика от 250 cl съдържа около 95 калории. Въпреки че една черна бира очевидно много се променя на пилзенски тип, или ламбик (фаро), трапист или ейл, същото се случва и с ракия или ликьор в зависимост от степента му или нивото на захарта, суровината и производствената система. чаши за бира или полагайте големи грижи за почистването им, тъй като останалата мазнина кара пяната да не остава, а да се плъзга и изчезва. Например, никога не трябва да използвате чаша, в която са били сервирани мляко или смутита, тъй като те винаги оставят следи от мазнини.
В момента и в зависимост от ферментационната система бирите се разделят на три големи семейства, а именно:

Петък, 4 септември 2009 г.

Салати, ... основното лятно ястие.

Ястие, представено в Испания около 1495 г., вероятно от Италия, тъй като името му идва от тосканско-флорентинската дума "insalata", а това от своя страна идва от древните римляни, които са използвали препратката "herba salata" (солена билка), просто подправени със сол и използвани с така наречените им „билкови смеси“, като целина, кресон, мента, кориандър, кимион, копър, сусам, шам фъстък и други ядки, към които добавят парченца сирене и мед.

Пъпеш

Галан или Раор . (от морето до тигана)

Galán или raor ... от морето до тигана.
Латински: Xyritchthys novacula
Име, с което рибата е известна още "rao, raor, pejepeine, работеща мома, папагал, pámpano", ... Това е едно от прелестите на няколко привилегировани области, като триъгълника между Алборанско море, Кабо Гата и Балеарските острови.

. Възможно е да ги намерите и по бреговете на Атлантическия океан, от Португалия до Конго ..., но те вече не са толкова вкусни като средиземноморските, същото се случва и с омари и скариди.

По-старите обикновено не надвишават 25-30 см. Галантът или хаосът има удължено тяло и много сплескани отстрани. Тези риби за гастрономи имат периоди на хермафродитизъм, т.е. когато са млади и докато достигнат 17 cm. женско е, да стане мъжко, но много мъжко от достигане на 17 см. на дължина, ... тези, които тепърва ще бъдат дефинирани, са както винаги юноши, които не са нито чича, нито треска.